Як є раку правильно?

Рак — це неймовірно смачна страва, а також чудова закуска або основне блюдо. Є його можна кількома способами:

  • як професіонал, тобто майже цілком;
  • як дилетант, який з’їдає тільки хвіст, а про багатьох інших смачних частинах забуває.

У ракоподібних дуже твердий і трохи шорсткий панцир, розколоти який буває досить важко. Тому, щоб не поранитися, краще використовувати ніж або кухонні ножиці для оброблення.

Які частини раку можна їсти?

У різних країнах світу існують певні кулінарні відмінності:

  1. 66

    У деяких країнах раку вживають цілком, навіть сам панцир використовують, наприклад, в супах. Його відварюють і перебивають в блендері, а потім проціджують, позбавляючись від залишків.

  2. У нашій країні раковий панцир не використовують, воліючи соковите м’ясо.

Найсмачнішими частинами раку є:

  • хвіст;
  • шийка;
  • клішні;
  • лапки;
  • ікра.

Багато їдять практично все, виключаючи лише панцир, а деякі віддають перевагу тільки шийку і клішні.

Як правильно почистити раку?

Процес розбору раку наступний:

  1. 11

    З самого початку відриваються тонкі кінцівки і клішні. Якщо особина великого розміру, то в них м’яса буде дуже багато, практично також, як і в шийці.

  2. Лапки не варто викидати, у них також є м’ясо, його можна відразу видавити зубами або залишити на потім.
  3. Клешні можна відкрити за допомогою ножа, як устрицю, якщо трохи відрізати краю.
  4. 33

    Голову раку слід відокремити від черевної частини. Робити це потрібно обережно, щоб не впустити вміст. Всередині знаходиться бульйон, який багато випивають.

  5. Панцир можна просто відірвати від зябер, які залишаються на черевці.
  6. Голову відокремлюють від грудей в тому місці, де вони зростаються. Треба взятися за край і потягнути в різні сторони, в результаті він розкриється. Якщо взятися за кінчик голови і легенько смикнути, то вона остаточно відділиться від тіла.
  7. 44

    Внутрішню частину голови можна спокійно їсти все, разом з оранжевою м’якоттю. А всередині панцира ви знайдете білу масу, яка також неймовірно смачна.

  8. Зябра необхідно відокремити від черевної частини, потягнувши їх вниз. На них може бути присутнім помаранчева маса, яку також можна зібрати. Між зябрами іноді трапляється ікра, яку варто спробувати.
  9. 55

    Пір’я на хвості відриваються в першу чергу, після цього висмоктується бульйон їх хвостовій частині. Відкрити панцир дуже просто — відламайте гострі трикутники на кінці черевця, це можна зробити ножицями, щоб не поколоти пальці, і відокремити верх від низу.

  10. З шийки потрібно вийняти пряму кишку. Після цього вже можна насолоджуватися неймовірним смаком ніжного м’яса.

Корисні поради

Пропонуємо вашій увазі кілька корисних порад, які допоможуть насолодитися неймовірним смаком:

  • м’ясо буде набагато смачніше, коли раки перед приготуванням будуть живі;
  • при обробці раку варто запастися великою кількістю серветок або рушником. Адже під час відокремлення частин тіла виділяється багато соку, яким можна забруднитися;
  • панцир розкривати дуже обережно, адже у нього гострі краї, про які можна легко поранитися;
  • не варто злизувати ікру з внутрішньої частини панцира, тому що його стінки шорсткі і колючі, так можна поранити мова;
  • обробляти раку краще спеціальними ножицями, так буде набагато зручніше і швидше.

Навчитися їсти раку дуже просто, потрібно лише небагато практики, а також старанного бажання дістатися до смачного м’яса. Слідуйте цим простим правилам, описаним в нашій статті, у вас обов’язково все вийде. Дерзайте!