Рулет з лаваша з рибою

Рулет з лаваша – це універсальна закуска, яка підходить як до святкового столу, так і для щоденного вживання. Існує безліч варіацій начинок для рулетів з лаваша. Але начинка з риби відрізняється своїми корисними властивостями і невисокою калорійністю.

Інгредієнти

рулет-semgi

Найчастіше інгредієнтами в такій нехитрій, але дуже смачної закуски виступають:

  1. Риба.
  2. Сир.
  3. Овочі.
  4. Зелень.

Розглянемо один з найбільш поширених рецептів. Це рулет з лаваша з сьомгою та сиром. Щоб приготувати таку закуску потрібні наступні інгредієнти:

  • 350 р. слабосоленої сьомги (або іншої червоної риби);
  • один тонкий лаваш (кількість лавашів відповідає кількості рулетів);
  • 250 г вершкового сиру (філадельфія, маскарпоне або якісний плавлений сир);
  • свіжий огірок;
  • жовток вареного яйця – 2шт.;
  • лимонний сік – 1 ч. л.;
  • свіжа зелень (кріп або петрушка).

Приготування

losos5_2

У глибокому посуді розім’яти сир з жовтками, дрібнонарізаною зеленню і лимонним соком до однорідної консистенції (пасти), можна використовувати блендер.

Сьомгу наріжте тонкими слайсами, а огірок — соломкою (жорстку шкірку грунтових огірків потрібно почистити). На чисту поверхню столу розстеліть лист лаваша, рівномірним тонким шаром змастити сирною пастою з зеленню. Зверху викладіть рибу, вільних проміжках між рибою розкласти огірок, нарізаний соломкою. Акуратно поверніть лаваш рулетом. Зверніть увагу на наступні моменти:

  1. Не варто заповнювати всю поверхню лаваша рибою, так як рулет може вийти пересоленим.
  2. Щоб лаваш при згортанні не порвався, не потрібно наносити багато сирної пасти.
  3. Розрізати рулет необхідно тільки гострим ножем.
  4. Готовий рулет можна нарізати і відразу ж подавати до столу, але краще дати йому просочитися (загорнути рулет у фольгу або харчову плівку і поставити в холодильник на 20-30 хвилин).

Розрізати таку смакоту на порції можна як рівне, так і навскіс. При подачі закуску можливо викласти на листя салату або гілочки зелені, прикрасити половинками помідорів чері, кружечками огірків або лимоном з маслинами, так само можна зробити троянду зі звичайних помідорів. Політ фантазії вітається!

Інші варіанти рибної начинки

Варіацій для начинки такого смачного ласощі, як рулет з лаваша з рибою безліч. Тут можна використовувати практично будь-яку рибу, яка вам подобається, сир, яйця, овочі, зелень. Розглянемо ще кілька рецептів:

  1. variantyi-nachinok

    Начинка для рулету з оселедця. Інгредієнти:

    • слабосолона оселедець – 1шт.;
    • варене яйце – 2шт.;
    • цибуля ріпчаста – 1шт.;
    • вершковий плавлений сир – 100 -150 р.;
    • варена (невелика) морква – 1шт.

    Приготування:

    Помити, порізати оселедець, очистити її від кісток так, щоб вийшло філе. Почистити цибулю, варену моркву. Підготовлену рибу, моркву, цибулю і варені яйця пропустити через м’ясорубку або подрібнити блендером. До отриманої суміші ввести розім’яту виделкою плавлений сир, ретельно перемішати. Тепер залишилося рівномірно змастити лаваш отриманою начинкою. Бюджетна і смачна закуска готова!

  2. Начинка для рулету з копченої горбуші. Інгредієнти:
    • горбуша копчена – 150-200 р.;
    • в’ялений томати – 70 – 80 р.;
    • сир російський – 50 р.;
    • рукола (або інша зелень) – за смаком.

    Приготування:

    На лист лаваша в ряд викласти зелень. Потім шарами по черзі викладаємо в’ялені помідори, горбушу, зверху поливаємо олією з в’ялених томатів і кладемо сир. Згортаємо рулет.

  3. Начинка з смаженого тунця і вершкового соусу. Інгредієнти:
    • філе тунця – 250 — 300 р. (можна використовувати консерви з тунця, без масла);
    • оливкова олія – 2 ст. л.;
    • вершки (жирністю 20% і вище) – 1,5 склянки;
    • борошно – 0,5 склянки;
    • сіль, перець за смаком;
    • вершкове масло – 1ст. л.;
    • стебла зеленої цибулі за смаком.

    Приготування:

    М’ясо посолити, поперчити за смаком, маринувати протягом 10-15 хвилин, потім обсмажити на оливковій олії по 2 хвилини з кожного боку. Далі нарізати рибу тонкими смужками, з’єднати вершки з борошном і маслом, ретельно помішуючи. Не перестаючи заважати, довести суміш до кипіння, додати сіль, перець, зелень за смаком, дати охолонути, процідити отриману масу через сито. Консистенція соусу повинна нагадувати сметану. На тонкий лист лаваша нанести соус, викласти смужки тунця, стебла зеленої цибулі, загорнути лаваш.

Важливо не перетримати рибу на сковороді, інакше тунець вийде твердим і непридатним. Рибні рулети з лаваша приємно здивують смакові рецептори кожної людини своєю вишуканістю, ніжністю і пікантністю! Ця нехитра закуска порадує вас і ваших близьких, як в будній день, так і в свято. Все залежить від обраної вами начинки. Приємного апетиту!