Запікаємо окуня в духовці

Раніше окунь був досить поширений на обідньому столі. Але з часом страви з окуня стали витіснятися делікатесними сортами риби. Сама по собі риба – джерело великої кількості корисних вітамінів і мінералів. І окунь не є винятком.

У приготуванні окуня немає нічого складного. Час приготування займає до 1 години.

Інгредієнти

Рецептів по запіканню окуня в духовці дуже багато. У цій статті ми розглянемо один із способів приготування, самий бюджетний і смачний. На 3 порції цієї страви знадобиться:

  • окунь – 3 шт; okun_v_duhovke
  • лимон – 1 шт;
  • харчова сіль – 1 чайна ложка;
  • перець чорний мелений – приблизно 3 г;
  • паприка сушена – приблизно 3 г;
  • італійські трави – 1 чайна ложка;
  • рослинна олія – 1 столова ложка.

Підготовка риби

У риби необхідно зрізати плавники. Очистити від луски, видалити голову і хвіст. На дотик очищений окунь повинен бути вологим і пружним.

Після очищення риби її треба розпотрошити і вийняти з неї її внутрішні органи.

Очищати рибу можна в трикотажних рукавичках. Вони запобігають можливі порізи. Крім того, в них зручніше тримати слизьку рибу.

Щоб очистити окуня, так і будь-яку іншу рибу, можна скористатися окропом. Для такої очистки потрібно укласти рибу в яку-небудь ємність (тазик або раковина, наприклад). Треба покласти її таким чином, щоб риба утворювала шар. Після цього її потрібно полити окропом. Після чого перевернути рибу на іншу сторону і також полити окропом. Через 2 хвилини можна зчищати луску. Видалити її буде дуже легко.

Це не єдиний спосіб. Досить швидким способом є видалення луски разом зі шкірою. Для цього треба зробити надріз у хвоста і зняти шкіру. Однак без шкіри окунь виходить менш смачний.

Приготування

Як вже згадувалося вище, це блюдо зовсім не важко готувати:

Окун

  1. Для початку на фольгу, змащену рослинним маслом, потрібно викласти рибу. Її з двох сторін потрібно поперчити, посолити і посипати паприкою. Всередину черевця окуня покласти італійські трави. Ці інгредієнти додадуть окуні невелику гостроту і характерний пряний аромат і смак.
  1. Далі загортаємо окунів у фольгу і залишаємо їх на 20-30 хвилин, щоб вони промариновались. Далі покладіть окунів на деко в духовку на 20 хвилин, розігріту на 180-200 градусів.
  1. Дістаємо рибу з духовки і залишаємо на 15 хвилин. Це потрібно для того, щоб страва встигло охолонути. Завдяки цій процедурі вона не буде сухий.

Способи подачі

Окуня радять подавати з картопляним пюре або рисом. Однак це не єдиний спосіб подачі. Рибу також можна подавати зі свіжими овочами. Наприклад, з помідорами. А щоб окунь виглядав ще більш апетитно, прикрасити його зеленню.