Макрель: що це за риба?

Макреллю називають рибу з сімейства скумбрієвих. Макрель — хижак і мешкає в прибережній морській зоні. Ця риба є промисловою, тому її можна зустріти на прилавках багатьох рибних магазинів. Потрапляє макрель в магазини з морів і океанів, де її виловлюють.

Місця проживання

макрель

Цю рибу видобувають біля берегів Європи, Америки і Африки. Основна кількість макрелі водиться:

  • в Атлантичному океані;
  • у Північному морі;
  • біля берегів Норвегії.

Основна умова існування цієї риби — це температура води, яка повинна бути в межах від +8 до +20 градусів. Риба зимує на глибині до 200 метрів, тому водойма, де поширена ця різновид скумбрії, повинен бути досить глибоким.

Хімічний склад і користь

Макрель містить:

  1. Чимала кількість жиру.
  2. Значну частину білка.
  3. Вуглеводи.
  4. Мікроелементи.
  5. Вітаміни.

Якщо риба була виловлена в зимовий час, то вона може містити до 30% жиру. Білка в макрелі не менше 18 г на 100 г продукту. Білок, що міститься в цій рибі, дуже високої якості і засвоюється в кілька разів швидше в порівнянні з м’ясом яловичини і навіть кролика. а Незважаючи на великий вміст жиру, макрель не вважається висококалорійним продуктом. У середньому на 100 г риби налічується 200 Ккал.

Висока цінність м’яса цієї риби полягає у великому вмісті ненасичених жирних кислот. Ці речовини володіють антиоксидантними властивостями.

Антиоксиданти захищають живу клітину від руйнування вільними радикалами. В іншому випадку є ризик розвитку такого важкого захворювання як онкологія, тому щоденне вживання цієї риби в їжу, значно скорочує імовірність виникнення цього захворювання.

Макрель містить багато:

  • фосфору;
  • калію;
  • натрію;
  • марганцю.

Ці елементи є надзвичайно важливими для функціонування багатьох систем організму, і щоденне їх вживання дуже корисно. Дуже добре є макрель в період вагітності, а вживання цього продукту в дитячому віці дозволяє виключити ймовірність розвитку захворювань, пов’язаних з дефіцитом вітаміну D. Завдяки високому вмісту поживних речовин, макрель сприяє синтезу білків і гемоглобіну крові.

Включення м’яса макрелі в свій раціон відмінно позначається на роботі серцево-судинної системи. Ця риба містить корисний холестерин, який не шкодить здоров’ю людини. Вживання м’яса макрелі підсилює мозковий кровообіг, тому так важливо включати цей продукт в меню людям старшого покоління.

Застосування в кулінарії

Макрель, є дуже популярною рибою серед кухарів різних країн. Розглянемо основні способи її приготування:

  1. makrel1

    Якщо потрібно під час кулінарної обробки зберегти максимальну кількість корисних речовин і вітамінів, то макрель слід готувати на пару. Приготування цієї риби в пароварці, дозволить отримати не тільки неймовірно смачне блюдо, але і витягти з нього максимум користі.

  2. Відмінне блюдо виходить, якщо макрель запекти у фользі з додаванням соку лимона і свіжої зелені. Можна запекти цю рибу на грилі з майонезом або зварити суп з селерою і петрушкою.
  3. Варена або смажена макрель прекрасно поєднується з багатьма продуктами. З овочами ця риба завжди гармонує, крім того, в якості гарніру можна використовувати макаронні вироби.
  4. У промислових масштабах макрель готується в копченому вигляді, а також велике поширення отримали консерви з цієї риби. В домашніх умовах рибку можна засолити зі спеціями.

Таким чином макрель є досить поширеною промисловою рибою, яку можна часто зустріти на прилавках магазинів. Її м’ясо дуже смачне і корисне, адже вона багата ненасиченими жирними кислотами. Обов’язково включіть цю рибку в свій раціон! Будьте здорові!