Робимо коптильню гарячого копчення своїми руками

Як зробити коптилку гарячого копчення в домашніх умовах, відео

Дуже багато людей любить м’ясо гарячого копчення. Крім того, що сам процес приготування страв досить цікавий, виходить безліч смачних страв. Зрозуміло, для того, щоб приготувати смачну страву, потрібно володіти певними кулінарними навичками. Проте це вже інше питання. Сьогодні ми розглянемо, як виготовити самостійно коптильню для гарячого копчення.

Отже, з чого ж складається коптильня? Само собою, каганець повинна мати камеру, в якій буде розташовуватися м’ясо для копчення. Також повинна бути камера згоряння, де буде горіти паливо. Найчастіше, коптильня має поєднану камеру згоряння і місце для продуктів. А тепер, розглянемо, як виготовляти самостійно прості коптильні своїми руками.


Коптильня гарячого копчення з каструлі

Можна взяти звичайну емальовану коптильню з каструлі. На дно каструлі насипається тріска. Посередині каструлі встановлюється сітка, на якій буде лежати м’ясо для копчення. Якщо сітки немає, то можна взяти пельменницю, яка вже не використовується.

Посередині каструлі встановлюється сітка, на якій буде лежати м'ясо для копчення

Схема коптильні гарячого копчення

Власне кажучи, і все. Примітивна коптильня готова. Якщо все буде виконано правильно, то на такий коптильні вийде дуже смачне м’ясо.

Це найпростіший варіант, на основі яких виконуються й інші каганця.

Це найпростіший варіант, на основі яких виконуються й інші гасники своїми руками, в тому числі і холодного копчення.

Відео: коптильня з каструлі своїми руками



А зараз розповімо, як зробити вдосконалену коптильню. Тут вже буде спеціальний лист, на якому буде збиратися жир. Зовні деко нагадує кришку, яка розташована з боку. Каганець з листом має перевагу: тут можна коптити більш жирне м’ясо. В процесі копчення жир може потрапляти на вугілля, що заважає нормальному тлінню.

Каганця з листом, схема

Як тільки з’являється деко, то відразу ж відпадає проблема з нормальним тлінням вугілля.

Схоже, що для створення коптильні гарячого типу немає нічого складного. Як правило, представлені варіанти використовуються у туристів при поході. Але треба розповісти і про ті домашні коптильні, які можуть бути стаціонарними на дачній ділянці. Однак принцип дії домашньої стаціонарної коптильні мало чим відрізняється від попередніх коптилен.

Ті коптилки, які використовуються вдома, можуть бути за розмірами більше. Це пояснюється тим, що їх не потрібно переносити з місця на місце. Найпоширенішим варіантом коптильної камери є виріб, який складається з двох бочок. Варто відзначити, що для створення подібної конструкції треба володіти навичками зварювання і обробки заліза. Для того щоб створити коптильню з бочок, потрібно знайти власне бочки і розрізати їх правильно болгаркою. Поєднавши кришку і основну частину, можна отримати нормальну коптильню.

Відео гарячої гасники з двох бочок

Якщо на ділянці є місце, то можна побудувати коптильню з цегли. Це вже вважається професійною коптильнею. Цю споруду можна спорудити у себе на дачі. Крім того, потрібно відзначити, що кам’яна коптильня своїми руками дозволить довше утримувати жар. Топка вже буде розташована окремо від жаровні.

Крім того, потрібно відзначити, що кам'яна коптильня своїми руками дозволить довше утримувати жар.

Схема споруди з цегли

Отже, щоб створити коптильню гарячого типу, потрібно проявити не тільки фантазію, але і певні навички.