Як зробити коптилку гарячого копчення своїми руками

Каганець гарячого копчення своїми руками з веда і бочки. Фото та схеми

Копчення гарячим способом дозволяє прості продукти зробити більш смачними і до того ж дуже ароматними. Щоб коптити рибу і м’ясо можна власноруч зробити коптилку гарячого копчення з підручних засобів і без сторонньої допомоги. Готові копченості вигідно відрізняються від магазинних аналогів смаковими характеристиками.

Як правильно зробити коптильню з відра

Будь-яка каганець складається з камери для розміщення продуктів з камери згоряння трісок. У багатьох випадках ці камери розміщуються в одній ємності. Коптилку цілком можливо спорудити з каструлі або ж простого емальованого відра, яке висипається підсушена тріска. Тирсу можна купити готовими або зробити самостійно. Посередині відра розміщується сітка (решітка). Вона призначається для рівномірного розподілу продуктів для готування.

Будь-яка каганець складається з камери для розміщення продуктів з камери згоряння трісок. У багатьох випадках ці камери розміщуються в одній ємності.

Більш складний вид гасники оснащений деко, куди буде стікати утворюється під час копчення жир. Деко розташовується з лівого боку від каганця, за принципом він схожий з зовнішньої кришкою. Деко дозволяє готувати більш жирне м’ясо, сало, рибу. Коли деко відсутня, то виділяється жир і сік капає на друзки і погіршує виділення диму і тління, що впливає на приготування в цілому і рівномірність копчення.

Якщо деко встановлений, то тріска тліє більш інтенсивно, копчення проходить рівно, і все готується рівномірно. У цій коптилке можна встановлювати декілька сіток для готування, що допоможе збільшити обсяг продуктів для приготування, і скоротити витрату трісок. Такі варіанти чудово підходять для перевезення і можуть використовуватися на природі. Більш складні види каганців, можна спорудити або побудувати на своїй ділянці.

Якщо деко встановлений, то тріска тліє більш інтенсивно, копчення проходить рівно, і все готується рівномірно.

Каганець з бочки гарячого копчення

В залежності від типу каганця і матеріалів, з яких вона виготовлена, ви може використовувати її для перевезення або експлуатації у дворі дачі. В такому випадку ви зможете отримати багато смачної продукції, копченої своїми руками. Якщо є досвід, можете за невеликий проміжок часу зробити коптилку гарячого копчення своїми руками, а якщо ні, то її можна купити в готовому вигляді в спеціалізованих магазинах. Варіантів для цього предостатньо.

Як зробити коптилку з бочки своїми руками

Коптилку гарячого копчення своїми руками можна спорудити з двох металевих п’ятдесяти літрових бочок. При самостійному виготовленні, головне, мати досвід роботи з металом. Бочки надрізають за допомогою болгарки і встановлюються на помості, це допоможе займатися копченням в будь-який відповідний момент. Бочки з’єднуються димарем, а потім встановлюються сітки і деко.

Коптилку гарячого копчення своїми руками можна спорудити з двох металевих п'ятдесяти літрових бочок.

Схема гасники з бочки

Для частого копчення можна побудувати цегляну коптилку, яку зручно використовувати у будь-який час року. Для такого варіанту коптильні спеціально виділяється ділянка в деякому віддаленні від житлових будівель. У коптилке з цегли вище топки повинен бути викладений кам’яний шар, що допомагає тримати температуру в самій жаровні на потрібному рівні і процес готування проходить рівномірно. Коптильня при цьому розміщується окремо від жаровні. Відстань при цьому між ними не значне, що дозволяє доставляти потік спека (прогрітого повітря) і диму до жаровні.

Всі варіанти каганців гарячого копчення з підручних матеріалів цілком можливо зробити власноруч і кожен варіант може використовуватися для приготування різних копченостей. Кожен бажаючий, який хоче ласувати цими делікатесами власного приготування при невеликих зусиллях може отримати їх вже через кілька годин. А при правильному підборі рецептів вони придбають воістину неповторний смак.

Спробуйте зробити на дачі коптилку гарячого копчення своїми руками і освойте новий спосіб приготування їжі. Використовуючи звичайні матеріали, ви зможете виготовити професійну коптильню не тільки для гарячого, але і для холодного копчення.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
ЛайфХакер
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: