Як варити яблучне варення часточками

На дворі осінь – значить, саме час взятися за різноманітні рецепти яблучного джему часточками, щоб вибрати найсмачніший і негайно приготувати. Якщо ви ще жодного разу не стикалися з приготуванням заготовок на зиму, то ніколи не пізно навчитися і приготувати так, щоб вся сім’я була в захваті. Однак, перш ніж братися за готування, важливо виконати кілька підготовчих пунктів, завдяки яким результат буде чудовим. Про те, як правильно вибирати плоди та що ще необхідно для ідеального яблучного варення часточками, ви дізнаєтеся далі.

Як правильно вибрати і підготувати яблука для заготівлі на зиму

Все починається з етапу ретельного вибору кожного яблучка, яка потім перетвориться на дуже смачне варення часточками. Якщо недбало поставитися до першого пункту процесу, то результат може розчарувати вас роздутими банками на полицях льоху і ферментованим варенням в підсумку. Тому важливо знати декілька нескладних, але дуже важливих моментів у питанні того, як правильно підбирати і готувати яблука для закрутки. Про це більш детально ви дізнаєтеся далі.

  • Щоб варення набуло неземний смак – використовуйте різні сорти плодів.
  • Коли ви вирушите на ринок для придбання яблук – вибирайте самі солодкі і стиглі. Однак стежте, щоб плоди були жорсткими і пружними, відкидайте переспілі яблука.
  • Плоди з червоточина вам не підійдуть.
  • Для любителів кислуватого варення відмінно підійдуть зелені яблучка або сорт з кислинкою.
  • Після того як яблука куплені і готові до подальшої обробки, їх потрібно дуже добре вимити. Скористайтеся нежорсткої щіткою або ганчіркою.
  • Просушіть кожен плід, виклавши помиті яблука на рушник – так варення стане більш густим під час варіння.
  • Наступний етап полягає в нарізанні: розріжте плід на чотири рівні половинки, видаліть серцевину з кожної часточки.
  • Після чого кожну четвертинку поріжте ще на кілька тонких часточок. Пам’ятайте, що чим тонше шматочок – тим більше цукровий він стане в процесі варіння. Однак не переборщіть з тонкістю, щоб часточки не стали жорсткими і скукоженными в готовому варення.

Який посуд знадобиться

Щоб варення вдалося на славу, важливо не упустити жодної деталі. Технологія правильного джему свідчить про те, що навіть посуд здатна вплинути на кінцевий результат і якщо ви не будете дотримуватися всіх рекомендацій – ваше варення ризикує не дожити у закрутках до зими і вибухнути. Це пов’язано з наступною причиною: коли плоди варяться в неправильній посуді, рідина вступає в реакцію з металом і окислюється. В результаті варення майже відразу може заграти, а ви залишитеся без комор запасів на холодний період. Тому ознайомтеся з тим, яка посуд вам знадобиться:

  • Посуд для варіння яблучного варення повинна бути виключно алюмінієва.
  • Краще всього використовувати чашу великого діаметра, щоб джем рівномірно отримував термічну обробку і не підгорав знизу.
  • Дерев’яна ложка для періодичного помішування. Не дарма наші бабусі до сих пір не відмовляються на кухні від старовинних дерев’яних ложок глибокої круглої форми. Це найбезпечніша посуд для примхливого джему.
  • Скляний посуд для закруток яблучного варення часточками. Найзручніше використовувати півлітрові євробанки, які відразу йдуть з закручуються кришками.
  • Банки не забудьте простерилізувати перед тим, як будете накладати готове варення. Стерилізують посуд у мікрохвильовій печі протягом трьох хвилин або на паровій бані.

Покрокові рецепти смачного варення з яблук часточками з фото

Після того як всі інгредієнти готові, можна приступати безпосередньо до виготовлення яблучного варення часточками. У вас є унікальна можливість ознайомитися з наивкуснейшими рецептами з фото цього джему і вибрати максимально смачний, на ваш погляд. Як правило, кожна господиня відштовхується від того, чи підходить їй той чи інший метод приготування за складовими рецепта. Багато чого залежить від смаків і уподобань, тому тут ви знайдете чимало варіантів, які зможуть задовольнити навіть найвибагливіші гастрономічні погляди.

Простий класичний рецепт-п’ятихвилинка

Для тих, хто цінує класичний смак яблучного варення без додавання всяких додаткових компонентів, ідеальним варіантом стане звичайний і швидкий рецепт джему часточками. Багато його називають п’ятихвилинкою, тому що таке варення не вимагає, щоб над ним цілий день возилися. Єдиний мінус – потрібно багато часу, щоб повністю остудити сироп перед кожним наступним етапом варіння. Також даний варіант відрізняється високою калорійністю з-за концентрації цукру по відношенню до яблук: один до одного. Ознайомтеся з покроковим рецептом нижче:

Інгредієнти:

  • Шість кілограм яблук.
  • Шість кілограм цукрового піску.

Варення з яблук часточками

Хід приготування яблучного варення часточками:

  1. Нарізані часточки яблук викладіть повністю в алюмінієву велику чашу, а зверху рівномірно засипте цукром. Залиште майбутнє варення на ніч, щоб плоди пустили сік.
  2. Вранці поставте чашу з яблуками на піч, включивши повільний вогонь.
  3. Як тільки сироп скипить, потримайте на кип’ятінні варення ще хвилин 5-10 і відставте. Яблучний джем повинен повністю охолонути. Для цього накрийте чашу марлею, складеною в кілька шарів, щільно зав’яжіть навколо, щоб нічого стороннього не потрапило до яблук.
  4. Після повного охолодження яблучного варення, повторіть процес варіння. Таких повторів необхідно виконати не менше трьох разів.
  5. Як яблучне варення буде готово, можете відразу заливати його в стерилізовану тару і закочувати на зиму.
  6. Єдиний мінус такого рецепта – це те, що варення може з часом засахариться. Однак і на таке теж знайдуться любителі.

Рецепт варення з чорноплідної горобини

Любителі незвичайного джему желеподібної консистенції оцінять екзотичний смак яблучного варення з чорноплідної горобини. Завдяки цьому додатковому компоненту, сироп виходить насиченого яскраво-червоного кольору. Його одразу хочеться з’їсти, побачивши лише раз у звичайній банці. Процес приготування не є складним, тому навіть недосвідченій господині цілком під силу приготувати таку смакоту. Покрокову інструкцію ви знайдете далі.

Що знадобиться:

  • Кілограм горобини чорноплідної.
  • Півкілограма яблук.
  • Півтора кг цукру.
  • Дві склянки води питної.
  • Пятиграммовая пачка лимонної кислоти (якщо яблука без кислинки).
  • Кориця-на-віч.

Рецепт варення з яблук і чорноплідної горобини

Процес приготування яблучного варення часточками:

  1. Ягоди ретельно промийте під проточною водою, а потім, висипавши їх у друшляк, опустити на кілька хвилин в окріп. Вийміть і відразу занурте в холодну воду.
  2. Зваріть сироп: вода плюс 0,5 кг цукру, проваріть до 10 хв. Після киньте туди чорноплідну горобину. Коли закипить – проварити до 4 хв. і відставте настоюватися до 8 годин.
  3. Нарізані часточки яблук опустіть в дуже гарячу воду. Протримаєте до 8 хвилин.
  4. Як ягоди вже настоялися – ставте їх на піч, дайте закипіти, додайте кілограм цукру.
  5. Після закінчення 15 хвилин всипте яблука і варіть до тих пір, поки рідкий джем повністю не загусне (хвилин 40).
  6. В кінці киньте лимонку і корицю.
  7. Яблучне варення часточками готове для закочування.

Тверді яблучні дольки з корицею в сиропі

Цей оригінальний рецепт відрізняється своїм приємним ароматом, пікантним смаком і мармуровим кольором, завдяки використовується кориці. Тільки уявіть собі, як буде смачно їсти взимку млинці з таким варенням. Тверді часточки яблук будуть нагадувати про літо, а п’янкий аромат кориці зігрівати зимою. Неодмінно скористайтеся таким рецептом для поповнення своєї комори ще однією смакотою. Як приготувати даний шедевр, який не має ціни:

Інгредієнти в рівних пропорціях (по кілограму, наприклад):

  • Яблука твердих сортів.
  • Цукор.
  • Один лимон.
  • Маленька ложка кориці.

Яблучне варення з корицею

Покрокова інструкція приготування яблучного варення часточками:

  1. Помитий лимон очистіть від цедри і видавіть сік.
  2. В 0,4 літра води насипте цукор, поставте на вогонь і чекайте, доки сироп повністю розчиниться. Після чого відразу киньте цедру від лимона.
  3. Як тільки сироп закипить, зніміть його з вогню і дайте настоятися 10 хвилин.
  4. Очищені від шкірки і нарізані часточками яблука збризніть лимонним фрешем, викладіть в алюмінієву миску.
  5. Візьміть сироп з цедрою, процідіть через ситечко. Поставте на вогонь, дочекайтеся, поки закипить, влийте в яблука.
  6. Змішавши всі інгредієнти, накрийте чашу марлею, залиште осторонь на ніч.
  7. Ранок проваріть варення, не забуваючи знімати пінку. Процес варіння повинен тривати не довше п’яти хвилин, після чого знову відставте чашу до повного охолодження.
  8. На останньому етапі варіння, варення повинно проваритися ще п’ять хвилин. Перед тим як ставити на піч – киньте корицю.
  9. Розливайте по банкам і закривайте готове яблучне варення часточками.

Рецепт з яблук з брусницею і волоськими горіхами

Брусниця – одна з найбільш корисних ягід. Що може бути краще, якщо ви запасетеся на холодну пору такими вітамінами і зустріти зиму у всеозброєнні для власного імунітету. Крім того, це ще й дуже смачний десерт, який ви зможете смакувати довгими зимовими вечорами під чашку теплого чаю з обліпихою і задушевну бесіду з улюбленою подругою. Напечіть смачних пампушок на додаток до такого варення, і ваша родина буде в захваті від смакових відчуттів. Далі ви знайдете докладний опис, як приготувати яблучне варення часточками з брусницею і волоськими горіхами.

Необхідні продукти:

  • П’ять склянок брусниці.
  • Три яблука.
  • Апельсин.
  • Сім склянок цукру.
  • Склянку води питної.
  • 0,1 кг горіхів. Замість волоського горіха можете використовувати мигдаль, який додасть пікантності смаку.

Варення з яблук і брусниці

Як готувати яблучне варення часточками:

  1. Попередньо очищені фрукти наріжте кубиками.
  2. Ретельно вимийте брусницю, перемеліть на блендері разом з яблучно-апельсинової сумішшю.
  3. Половину цукру залийте водою, поставте на вогонь для приготування сиропу.
  4. Як сироп підійде – кидайте туди фруктово-ягідну масу, горіхи, варіть до 15 хвилин.
  5. Відразу після того як зніміть з вогню – киньте решту цукру і відразу закочуйте варення в стерилізовану посуд.

Смачний яблучно-сливовий джем без стерилізації

Якщо ви любите кислуватий смак яблучного варення, то цей рецепт для вас. Слива дає приємний аромат такого джему, завдяки її смаковими характеристиками, варення вийде ніжним і трохи тягучим. А метод, де не використовується стерилізація, особливо затребуваний серед тих гурманів, які не люблять переваренного десерту із зимової закрутки. Такий літній варіант варення теж чудово зберігається в прохолодному місці, так що підійде для домашніх заготовок на зиму. Докладно запам’ятовуйте всі секрети цього рецепта нижче.

Компоненти (всіх порівну, по 1 кг):

  • Яблука.
  • Сливи.
  • Цукор.
  • Три літри води питної.

Приготування яблучно-сливового джему

Покрокові дії приготування варення:

  1. Фрукти вимийте, очистіть, наріжте часточками.
  2. Зазначену в інгредієнтах закип’ятіть воду, викладіть плоди в друшляк і пробланшируйте протягом 10 хвилин. Воду нікуди не виливайте.
  3. Потім фрукти викладіть в алюмінієву чашу, засипте цукром, залийте водою (півсклянки), в якій варилися плоди. Перемішайте, поставте на піч, варіть на слабкому вогні, поки не приготується (40 хв).
  4. Розлийте отриманий джем по чистим банкам, закрутіть кришку і поставте в широку каструлю з водою для пастеризації на вогні. Процедура триває до 20 хвилин, після чого закачування готова для зберігання.

Янтарне варення з яблук з апельсинами в мультиварці

Яблучне варення відрізняється своїм красивим бурштиновим кольором, часточки стають схожими на цукати, а сироп може стати прекрасним доповненням до будь-якого десерту на святковому столі. Спробуйте незвичайний рецепт яблучного джему з апельсинами, приготований в мультиварці. По-перше, ви зможете повністю оцінити всі достоїнства цієї диво-техніки, а по-друге, вас приємно здивує смак отриманого ласощі. Не забудьте закрити комору на ключ після приготування, щоб варення достояла до зими. Ознайомтеся далі з цим рецептом:

Необхідні інгредієнти:

  • По кілограму яблук з цукром.
  • Чотири апельсина.

Янтарне варення з яблук

Як готувати яблучне варення:

  1. Фрукти очищайте, ріжте на невеликі часточки, укладайте відразу в чашу мультиварки.
  2. Зверху засипте цукром, залиште на пару годин, щоб плоди пустили сік.
  3. По закінченні вказаного часу, на дисплеї мультиварки фірми «Поларіс», «Панасонік» або «Редмонд» вибирайте режим «Плов». Піч сама дасть сигнал, коли варення готове.
  4. Вам залишається тільки розкласти все по банках, закатати на зиму.
  5. Якщо у вас немає мультиварки, прекрасно може впоратися з цим рецептом яблучного варення часточками духовка. Просто виставте 160 градусів і випікайте джем з яблуками і апельсинами протягом 40 хвилин.

Прозоре яблучне варення шматочками з додаванням лимона

Лимон – прекрасне джерело вітаміну С. Додайте його до коханої яблучного варення часточками, не очищаючи від цедри, і ви отримаєте не тільки корисну суміш фруктози на зиму, але ще і незвичайно ніжний, насичений смак з захопливим ароматом. Тільки спробуйте даний метод яблучного джему часточками, і це вже стане вашим традиційним десертом взимку, вживати який ви будете з користю. Ознайомтеся із процесом приготування далі.

Складові яблучного джему:

  • Півтора кг яблук.
  • Пара лимонів.
  • Півтора кг цукру.
  • Гвоздика 1-2 штучки.
  • Ванілін.

Яблучне варення з лимоном

Хід приготування яблучного варення:

  1. Лимони добре обшпарте окропом, поріжте, не відокремлюючи від цедри, кубиками. Не забудьте видалити кісточки.
  2. Яблука наріжте скибочками, викладіть в алюмінієву чашу, засипте цукром, ваніллю, гвоздикою. Поставте на вогонь варитися близько 10 хвилин.
  3. Далі киньте лимон, продовжуйте варити додатково п’ять хвилин. Якщо хочете, щоб варення більше нагадувало мармелад або повидло – додайте 20-грамову пачку желатину в останній етап варіння.
  4. Яблучне варення часточками з лимоном готове до консервування.

Грушево-яблучне варення без цукру з маком і медом

Якщо ви покуштуєте такий рідкісний рецепт – то відразу зрозумієте всі його смакові переваги перед багатьма іншими. Груша дає чудовий аромат і солодкий смак, який у поєднанні з кислотою яблука приводить в захват навіть найдосвідченішого гурмана. Додайте трохи маку, щоб зробити варення пікантним, а мед не тільки замінить цукор – він буде прекрасним захисним засобом від застуди. Смак такого яблучного варення часточками нагадує мармеладний і він вартий того, щоб обов’язково спробувати.

Необхідні продукти для варення:

  • 0,8 кг солодких груш.
  • 0,2 кг кислих яблук.
  • Літр води питної.
  • 250 грам меду.
  • Столова ложка маку.
  • 20 грам кориці.
  • Лимонний фреш – 30 грам.

Грушево-яблучне варення фото

Алгоритм того, що необхідно робити:

  1. Яблука з грушами наріжте скибочками, викладіть в алюмінієву посудину. Полийте все соком лимона, залийте водою, поставте варитися до 20 хвилин.
  2. Мак обсмажте на добре розігрітій сковороді без нічого, потовчіть, киньте в джем.
  3. Додайте мед, корицю, варіть до 15 хвилин, після розливайте готове варення часточками по банках для консервування.

Відео-рецепти: як варити яблучне варення в домашніх умовах

Як ви вже встигли переконатися, яблучне варення часточками можливо приготувати різними варіантами, і кожен буде самим неповторним: з гарбузом, персиком, динею, ожиною, ківі або абрикосом. І це далеко не повний перелік способів. Для тих, хто ще не визначився з рецептом, є унікальна можливість переглянути три різних відео рецепту. У них докладно описується приготування таких варіантів варення: «царський» або «смарагдове», джем з яблук з імбиром, яблучне шматочками у вигляді мармеладу. Це відмінний спосіб надихнутися і приготувати справжній шедевр на зиму.

Незвичайне «Царський» варення з курагою і чорносливом

Приготування з червоних яблук з імбиром

Варення часточками, як мармелад