Рецепти компоту з яблук на зиму на 3 літрову банку

Дивлячись на магазинні полиці, споживач може розгубитися в цьому розмаїтті соків, газованих солодких напоїв, інших аналогічних продуктів. Але що може бути краще, смачніше, корисніше домашнього компоту, приготованого з любов’ю, без консервантів, ароматизаторів і підсилювачів смаку? Яблука — бездоганний інгредієнт для створення такого напою, вони мають приємний аромат, щільну текстуру, зручну форму. Рецептів, що описують, як варити яблучний компот, існує чимало. Але приступаючи до приготування, важливо засвоїти кілька правил.

Як правильно вибрати і підготувати яблука для консервації

Найкраще для приготування яблучного компоту підходять плоди з кисло-солодким смаком (сорту Білий Налив, Антонівка, Уралочка або Уральське Наливне), майже повністю дозрілі, але не перестиглими. Яблука з недостатнім рівнем стиглості будуть давати слабкий аромат, а перезрілі — втрачати форму. Виберіть великі плоди, які не мають видимих пошкоджень, розділіть їх так, щоб в банках не траплялися яблука різних сортів.

Підготовка фруктів:

  • Плоди ретельно вимити, очистити від шкірки, видалити серцевину, нарізати на шматочки однакового розміру. Дрібні сорти можна консервувати цілком, видаливши плодоніжки. З фруктів ніжних сортів нерідко не видаляють шкірку.
  • Нарізані плоди покласти в холодну воду з невеликим додаванням солі або лимонної кислоти, витримати не більше півгодини, щоб яблука не втратили корисні властивості.
  • Щоб фрукти не потемніли, їх опустити в окріп на 6-7 хвилин, а потім відразу остудити холодною водою.

Корисні поради:

  • Окріп, в який опускали плоди, можете залишити для приготування сиропу.
  • Ретельно промийте банки, обдайте їх окропом.
  • Ємності можете простерилізувати, відправивши їх у киплячу воду, нагріту духовку.
  • Якщо ви вирішили робити консервацію без стерилізації, залийте фрукти гарячим сиропом, потримавши 3-5 хвилин, злийте його. Довівши сироп до кипіння, знову залийте ним плоди.
  • Заповнивши банки плодами до плічок, заливайте їх сиропом з 25-30% вмістом цукру або фруктози. Потім прикрийте ємності кришками і поставте на пастеризацію на 30-35 хвилин.

Покрокові рецепти приготування компоту з яблук на зиму

Яблучний компот — універсальний напій, який виконується в безлічі варіантів. Рецепт може містити айву, малину, журавлину, персики, як свіжий абрикос, так і курагу, малину. Навіть такі несподівані інгредієнти, як ревінь, імбир, гарбуз, кабачки, патисони, барбарис відмінно поєднуються з яблуками. Фантазія кулінарів не знає кордонів. Ознайомившись з простими традиційними варіантами приготування напою, ви дізнаєтеся, як зварити компот з яблук у каструлі, мультиварці і іншими способами.

В мультиварці без цукру

Консервація мультиварках від брендів рівня Панасонік або Поларіс робить клопіткий процес простим і цікавим заняттям. Яблучний напій без цукру, виготовлений у такій техніці — низькокалорійний корисний продукт. Їм можна напувати навіть немовляти. Безпечний напій і для діабетиків, яким необхідно відстежувати рівень глюкози в крові, оскільки готується не на цукрі, а на фруктозі. Рецепт буде по силам навіть кулінарам-новачкам, які тільки починають освоювати консервування.

Для варіння компоту знадобляться наступні інгредієнти:

  • 1 склянку фруктози (це оптимально відповідний замінник цукру з аналогічними смаковими властивостями без шкідливих побічних ефектів);
  • 0,7 кг дрібних плодів;
  • 2 л. гарячої води.

Приготування яблучного компоту в мультиварці

Процес приготування:

  1. Закип’ятіть Воду попередньо за допомогою чайника, щоб не гріти її в мультиварці.
  2. Наповніть ємність приладу плодами.
  3. Засипте фруктозу.
  4. Залийте гарячою водою.
  5. Активуйте режим «Варка на пару» на 1 хвилину.
  6. Залиште на 30 хвилин в режимі підігріву.
  7. Розлийте по банках і законсервируйте за стандартною схемою.

Простий рецепт компоту з райських яблук

Компот з райськими яблуками по праву вважається одним з найбільш смачних. Використовуються при його приготуванні фрукти мають неповторний витончений аромат, який робить напій підходить як для повсякденного вживання, так і святкового столу. Приготуйте для напою:

  • 800 грамів райських яблук;
  • 600 грамів цукру;
  • пучок м’яти;
  • 3 літри води.

Компоту з райських яблук

Послідовність дій:

  1. Ретельно вимиті банки заповнюємо цільними очищеними плодами з розрахунком приблизно 400 грамів на 3-літрову ємність.
  2. Вскипятив воду, заливаємо нею кожну ємність доверху, даємо настоятися 20-30 хвилин.
  3. Зливаємо рідину, доводимо до кипіння.
  4. Заливаємо кожну банку водою, залишаємо на 30 хвилин.
  5. Зливаємо воду, додаємо цукор, доводимо до кипіння.
  6. Заливаємо банки сиропом, додавши в кожну по кілька листочків м’яти.
  7. Закатуємо ємності і закутуємо ковдрою на кілька годин.

Яблучний компот з аґрусом і ожиною

Поєднання смаку яблук, агрусу і ожини порадує навіть найвибагливіших гурманів. Напій з використанням цих інгредієнтів економічний, простий у приготуванні. Перед варінням обзаведіться наступними продуктами:

  • 400 грамів яблук;
  • 100 грамів ягід агрусу (дикого або домашнього);
  • 100 грамів ягід ожини;
  • 2 літри води;
  • 1 склянку цукру.

Яблучний компот з аґрусом

Послідовність дій:

  1. Ягоди моєму і ретельно перебираємо.
  2. Яблука нарізаємо на дольки, укладаємо в трилітрову ємність, заливаємо окропом.
  3. Через 30 хвилин зливаємо воду, доводимо до кипіння, знову заливаємо фрукти.
  4. Злив рідина, додаємо туди цукор і подрібнену в соковижималці або блендері ожину.
  5. Доводимо сироп до кипіння, заливаємо їм яблука і агрус.
  6. Банки закатуємо, ставимо в тепло на 5-6 годин.

Компот-асорті з яблук, груш і слив

Напій, в якому яблучний смак доповнено ароматами груш і слив, легко готується, добре зберігається, має приємними смаковими властивостями. Заготовивши його про запас, ви завжди будете мати солодке корисне доповнення до обіду, вечері або святкового столу. Для приготування компоту потрібно:

  • 1 кілограм яблук;
  • 400 г слив (ідеально підійде сорт алича) або чорносливу;
  • 200 грамів груш;
  • 1 літр води;
  • 400 грамів цукру.

Компот-асорті з яблук

Послідовність приготування:

  1. Яблука ріжемо на часточки, а груші розрізаємо навпіл, ретельно вичищаємо серцевину.
  2. Сливи очищаємо від кісточок, оскільки при тривалому зберіганні вони можуть виділяти отруйні речовини.
  3. Фрукти укладаємо в банки по плічка, заливаємо гарячим сиропом, залишаємо пастеризоваться протягом 30 хвилин при температурі 85 градусів.
  4. Заготовки закатуємо і ставимо в тепле місце на кілька годин.

Компот з яблук з додаванням вишні та лимона

Приємний яблучний аромат ідеально доповнить кислий смак вишні і лимона. Він додасть напою пікантний незвичайний смак, наситить його настільки необхідне нашому організму вітаміном С. Для приготування цього компоту потрібно:

  • приблизно півтора кілограма яблук;
  • 600 грамів вишні;
  • півтора склянки цукру;
  • половина одного лимона;
  • півтора літра води.

Яблучний компот з додаванням вишні та лимона

Приготування:

  1. Яблучні плоди промити, порізати шматочками, ретельно очистити серцевину.
  2. Вишню перебрати, помити, вийняти кісточки.
  3. Лимон нарізати тонкими часточками, позбавити від насіння.
  4. Влити в каструлю підготовлену воду, викласти фрукти і ягоди, засипати цукор.
  5. Варити на максимальному вогні до закипання.
  6. Коли суміш закипить, зменшити вогонь до мінімуму і варити ще 10 хвилин.
  7. Розлити по банках, закатати, поставити на кілька годин в тепле місце.

Смачний компот із свіжих яблук і винограду без стерилізації

Яблучний і виноградний смаки відмінно поєднуються між собою, що робить їх ідеальними компаньйонами в компоті на зиму. Цей рецепт відрізняється тим, що позбавляє вас від необхідності здійснювати клопітку процедуру стерилізації. Але не переживайте, що виноград забродить — багаторазова термічна обробка вб’є ферменти, що викликають цей процес, а компот з яблук на зиму без стерилізації не перетвориться в алкогольний напій. Для нього потрібні наступні складові:

  • 500 грамів винограду (переважно ізабелли, але підійдуть і зелені сорти);
  • 4-5 середніх яблук;
  • близько 2-х літрів води;
  • 2 склянки цукру.

Компот із свіжих яблук

Приготування:

  1. Яблука ретельно промиваємо, кладемо в заздалегідь стерилізовані банки.
  2. Акуратно укладаємо зверху грона винограду.
  3. Заливаємо окропом, витримуємо 15-20 хвилин, зливаємо.
  4. Готуємо сироп з використанням злитої води і цукру, доводимо до кипіння.
  5. Заливаємо рідина в банки, відразу ж закручуючи кришками.

Домашній компот з дрібних яблук з соком чорної смородини

Додавання соку чорної смородини в яблучний компот надає напою приємний пряний смак і насичений колір. Ці ягоди додадуть компоту корисних властивостей, оскільки містять вітаміни групи В і багато необхідні нашому організму мікроелементи. Для приготування візьміть:

  • 800 грамів дрібних яблук;
  • 400 грамів чорної смородини;
  • півтора літра води;
  • півтора склянки цукру.

Домашній компот

Послідовність дій:

  1. Смородину перебрати, подрібнити в соковижималці.
  2. Яблука промити, очистити від плодоніжок.
  3. У заздалегідь простерилізовану банки скласти яблука, залити окропом, залишити на 30 хвилин.
  4. Воду з ємностей з фруктами залити в каструлю, змішати зі смородиновим соком, довести до кипіння.
  5. Залити яблука отриманим сиропом, закрутити кришки.
  6. Накрити теплою ковдрою до повного охолодження.

Яблучний компот з вином і корицею

Цей незвичайний варіант яблучного напою на зиму за смаком нагадує глінтвейн, але не має алкогольної фортеці. Його терпкий аромат сподобається любителям оригінальних напоїв. Для його приготування вам знадобиться:

  • кілограм яблук;
  • стакан цукру;
  • 100 г білого сухого вина;
  • літр води;
  • 5 шт. гвоздики;
  • паличка кориці;
  • цедра половини лимона.

Яблучний компот аля глінтвейн

Приготування:

  1. Змішуємо цукор з водою, доводимо до кипіння.
  2. Опускаємо в сироп яблука, проварюємо на повільному вогні.
  3. Перекладаємо плоди в попередньо простерилізовані банки.
  4. Проціджуємо сироп, додаємо в нього терту лимонну цедру, корицю і гвоздику.
  5. Коли суміш закипить, в неї заливається вино.
  6. У ємності з яблуками заливаємо гарячий сироп і закручуємо.

Вітамінний компот з чорноплідної горобини, яблук і апельсинів

Коли плоди черноплодки починають чорніти, настає час для приготування компотів. Вона відмінно поєднується з цитрусовими, ідеально відтіняє яблучний смак. Вітамінний компот з чорноплідної горобини, яблуками і апельсинами стане оригінальною заготівлею на зиму. Для його приготування знадобляться:

  • 150 грамів чорноплідної горобини;
  • 5 солодких яблук середньої величини;
  • стакан цукру;
  • півтора літра води.

Приготування яблучного напою з чорноплідної горобини

Приготування:

  1. Горобину-черноплодку необхідно розм’якшити. Для цього занурте її в окріп на 5 хвилин, потім – у холодну воду. Ягоди зніміть з гілочок.
  2. Яблука очистіть від плодоніжок, серцевин, наріжте часточками.
  3. Фрукти з ягодами покладіть в ємність, залийте окропом, накрийте блюдцем.
  4. Через 10 хвилин воду налити в сотейник і доведіть до кипіння.
  5. Апельсини подрібніть за допомогою м’ясорубки, перемішайте з цукром, додайте в киплячу воду.
  6. Суміш кип’ятіть 5 хвилин на повільному вогні.
  7. Ягоди і фрукти залийте отриманим сиропом, закрутіть кришкою, відправте в тепле місце на кілька годин.

Рецепт компоту з брусницею і зеленими яблуками

Напій з зеленими яблуками і брусницею порадує вас не тільки оригінальним смаком, але і корисним складом, багатим вітамінами A, B, C, E, каротин, важливими для організму органічні кислоти, дубильні речовини. Попити такого компоту зимовим днем — значить, отримати річний заряд бадьорості. Для його приготування візьміть:

  • 1 кілограм ягід брусниці;
  • 0,5 кг зелених яблук (підійдуть і жовті, але зелені мають більш терпкий смак);
  • 3 склянки цукру;
  • півтора літра води.

Рецепт компоту з зеленими яблуками

Приготування:

  1. Ягоди перебрати, помити, залишити сушитися на паперовому рушнику.
  2. Яблука помити, висушити, очистити серцевину, нарізати часточками.
  3. У каструлі довести до кипіння воду, додати цукор, ягоди і фрукти.
  4. Кип’ятити на повільному вогні, помішуючи, протягом 5-7 хвилин.
  5. Накрити суміш кришкою і залишити до охолодження.
  6. Перелити в банку, закрутити кришкою.
  7. Пастеризувати протягом 10 хв.

Дуже корисний напій з обліпихи, шипшини і яблук на зиму

Про корисні властивості обліпихи і шипшини чув кожен, хто цікавиться своїм здоров’ям. Незвичайні смакові властивості цих ягід додадуть яблучного компоту неповторний вишуканий аромат. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

  • 500 грамів шипшини;
  • 5 середніх яблук;
  • 200 грамів обліпихи
  • стакан цукру;
  • півтора літра води.

Приготування:

  1. Плоди шипшини промити, розрізати навпіл, вийняти насіння і волоски.
  2. Обліпиху ретельно промити, перебрати, очистити від плодоніжок.
  3. З яблук вичистити серцевину, порізати плоди часточками, покласти в простерилізовані банки.
  4. Додати ягоди, залити окропом на 30-40 хвилин.
  5. Використану воду закип’ятити з цукром, залити отриманим сиропом ємності, закатати.

Відео-рецепти компоту з яблук на 3 літрову банку

Перерахованими інструкціями список смачних яблучних компотів не вичерпується. Скористайтеся найцікавішими і простими покроковими відео-рецептами, в яких демонструється процедура приготування компотів з використанням яблук та інших інгредієнтів — терну, червоної смородини, абрикосів і т. д. Вони збагатять вашу персональну кулінарну книгу і подарують нові навички. Завдяки наочної подачі матеріалу, ви легко заготовите з літа смачні незвичайні напої з корисним складом.

Яблучний компот

Смачний і простий компот з яблук та червоної смородини

Рецепт приготування напою з цілих яблук та абрикос в каструлі