Як прикрасити торт мастикою в домашніх умовах

Ніщо не може зрівнятися за смаковими якостями з домашньою випічкою. Торт, створений своїми руками, на сімейних святах користується більшою популярністю, ніж магазинні кондитерські вироби. Святковий ароматний торт, приготований вдома, повинен зовні відповідати своєму призначенню. Не кожна жінка знає, що для того, щоб прикрасити випічку мастикою, не обов’язково бути професійним кондитером. Торт, оформлений самостійно, з любов’ю, багато в чому зможе перевершити покупні аналоги. Дізнайтеся, як зробити красиві прикраси з мастики для торта.

Поради з приготування мастики своїми руками

Мастика – це тісто, приготоване на основі цукрової пудри. Його можете приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику в закритому посуді або контейнері. Мастика в останні роки стала популярним елементом прикраси тортів. Якщо ви вирішили вперше прикрасити домашню випічку з допомогою мастики, потренуйтеся напередодні свята на невеликих кількостях використовуваних продуктів. Як тільки ви зрозумієте, що фігурки, полотно виходять швидко і якісно, можете приступати до основного прикраси святкового десерту.

Використовувані харчові барвники можуть бути як фабричні, так і натуральні. Для червоного кольору можете використовувати сік ягід, буряків, для зеленого шпинат, чорниця дасть синій і навіть фіолетовий відтінок. Використовуючи фантазію, ви зможете створювати ексклюзивні, неповторні деталі прикраси, їстівні фігури і різнокольорові обтягування для торта. Такі святкові десертні страви виглядають яскраво, красиво та оригінально.

Правила роботи з мастикою

Шар мастики краще всього наносити на вирівняну суху поверхню бісквіта. Щоб шар не просвічувався, торт, оздоблений цукровою мастикою, потрібно зберігати при зниженій вологості, в герметично закупорених коробках, поліетиленових пакетах. Розкочувати мастику краще на стіл, посипати крохмалем або цукровою пудрою. Оптимальна товщина для обтягування, яка не порветься, повинна бути 2-3 мм. Розмір поверхні «покривала» повинен перевищувати площу коржа, тоді мастика під своєю вагою ляже рівно, без складок.

Щоб лист мастики не порвався при нанесенні його на коржі, використовуйте оригінальний метод:

  • Мастику помістити між двома великими листами щільного поліетилену, які змазані рослинним маслом.
  • Розкачати товщиною до 2-3 мм.
  • Зняти один лист поліетилену, акуратно перенести на корж, рівне викласти на поверхню коржа, після цього, відокремити другий аркуш плівки.

Щоб надати мастиці блискучий вигляд, після закінчення прикраси за допомогою м’якого пензлика покрийте її медово-горілчаним розчином (1:1): горілка випарується, а фігурки і обтягування будуть мати дзеркальну лаковану поверхню. Зберігати приготовану запас мастику можете тривалий час в холодильнику. Основна вимога – щоб тара була герметично закрита, без доступу повітря, що не дасть мастиці висохнути і, не пропускаючи вологу, від якої мастика «попливе».

Покрокові майстер-класи з прикрашання торта мастикою з фото

Щоб виконання кондитерських операцій з прикрашання тортів проходило без проблем, ми готові надати невеликі рекомендації та поради, які допоможуть навіть починаючому кондитеру швидко освоїти операції на завершальному етапі підготовки святкового десерту. Перед тим, як приступити до приготування мастики і прикраси з неї, уважно ознайомтеся з переліком продуктів, матеріалів, які необхідно мати під рукою.

Важливо уважно дивитися відео, повторювати за кондитером етапи, не пропускаючи жодного з них і не намагаючись спростити собі завдання. Цей солодкий декор має свій характер, але пристосувавшись до нього, ви зможете створювати справжні шедеври на кожен сімейне свято, а всі домашні будуть з нетерпінням чекати нового солодкого творіння. Стандартний набір продуктів іноді стає різноманітніше, але не варто додавати до нього щось на свій розсуд, якщо у вас ще немає достатнього досвіду роботи з кондитерськими складами.

Прикраса торта на день народження

Чудове свято з приводу дня народження нікого не залишає байдужим. Починаючи з першого року життя людини, в цей день на столі майже завжди красується торт. Особливе значення йому надають, якщо вік іменинника ознаменований круглою датою, повноліттям. Прикраса десерту в день народження може бути тематичним, пов’язаних з побажаннями іменинникові або з його родом діяльності, або мати стандартне прикраса у вигляді квіток троянди, ромашки.

Необхідні матеріали та інструменти

  • Цукрова пудра.
  • Згущене молоко.
  • Сухе молоко.
  • Сік лимона.
  • Вершкове масло.
  • Харчові барвники натуральні або їх замінники.
  • Праску.
  • Скалка.
  • Фольга.

Варіанти прикраси на день народження мастикою

Етапи оформлення торта

  1. Перед початком прикраси торта переконайтеся, що випечені коржі добре охололи.
  2. Зберіть конструкцію з допомогою коржів, перемазав їх підготовленим кремом з вибраних інгредієнтів.
  3. Щоб десерт вийшов красивим, вирівнювання верху і боків проводять, завдаючи і розгладжуючи щільний крем: збиті 200 г вершкового масла і половина банки вареного згущеного молока.
  4. Для приготування мастики змішайте по 160 г цукрової пудри і сухого молока, додайте 200 згущеного молока, вимісити тісто, поки воно не стане еластичним. Сік лимона повинен бути доданий, якщо мастика почне кришитися.
  5. Розділивши тісто мастики на частини за кількістю задуманих кольорів, додайте барвники.
  6. Насипавши на стіл цукрову пудру, з допомогою качалки розкачайте основний пласт мастики для обтягування коржів.
  7. Намотайте на качалку або скористайтеся порадою, як застосувати поліетилен, про який говорилося вище. Акуратно перенесіть на корж. З допомогою спеціального прасування розрівняйте поверхню мастики, рухаючись від центру, поступово переходячи на бічні сторони. Зайві залишилися обріжте краю.
  8. Нижня частина торта буде виглядати гарніше, якщо краї мастики зробите у вигляді «спіднички», піднімаючи дерев’яною паличкою і створюючи хвилю.
  9. Наступним етапом будемо створення квітів. З допомогою чашок і склянок різного діаметра вирізуйте кружечки. Склавши їх на фольгу по мірі спадання розміру, зімкніть трохи лист фольги. Чим більше деталей мастики, тим пишніше буде квітка. При необхідності, руками вигніть деякі пелюстки.
  10. Листочки вирізуйте з допомогою формочки або звичайним ножем. Створіть обсяг, намалювавши на листках прожилки і надавши їм природну форму.
  11. Прикрасьте поверхню отриманими букетами квітів і листя, створивши неповторну святкову комбінацію. Кремом напишіть привітання імениннику, якщо дата кругла, можете вказати цифри.

Як прикрасити торт мастикою на Новий рік

Рідко зустрінеш людину, яка не чекає Нового року. Господині починають готуватися до нього заздалегідь, запасаючи продукти і ділячись між собою рецептами смачних страв. Десерти, торти, приготовані самостійно, стоять на першому місці. Щоб здивувати і порадувати свою сім’ю і гостей на Новий рік, приготуйте тематичне прикраса з мастики, відповідне зимового свята. Особливо цікавим окрасою буде виглядати символ наступаючого року за східним календарем, зроблений за допомогою мастики маршмеллоу.

Необхідні матеріали та інструменти

  • Цукрова пудра.
  • Маршмеллоу.
  • Гелеві харчові барвники.
  • Лимонний сік.

Фото прикрашених мастикою новорічних тортів

Етапи оформлення торта

  1. Цукерки маршмеллоу 220 г полити однією ложкою води і двома ложками лимонного соку. Поставити в мікрохвильовку на підігрів на 15 секунд. Цукерки повинні збільшитися в розмірі.
  2. Розминаючи масу ложкою, поступово додати 400-500 г цукрової пудри. Відразу всю пудру висипати не варто.
  3. Готове тісто мастики добре вимісити руками, розділити на декілька частин – для обтягування торта і для новорічних фігурок, які можете пофарбувати в потрібні кольори.
  4. Зберігати деталі прикрас чи готовий десерт у великому поліетиленовому мішку, в холодильнику.

Як покривати дитячий торт мастикою

Щоб прикрасити торт мастикою для дитини, потрібно проявити трохи фантазії. Малюкам, яким не виповнилося трьох років, буде цікаво побачити виліплені дитячі фігурки в капусті, з лелекою, у вигляді брязкалець і пірамідок. Старша дитина буде радий всіляких їстівним звірятками, іграшок. Дівчатка, які люблять ляльок Барбі, побачивши торт у вигляді улюбленої принцеси, прийдуть в захват, а для хлопчиків торт у вигляді машини, стане незабутнім сюрпризом.

Необхідні матеріали та інструменти

  • Желатин.
  • Лимонний сік.
  • Цукрова пудра.
  • Харчові барвники (натуральні або якісні імпортні).

Як покрити дитячий торт мастикою

Етапи оформлення торта

  1. Підготувавши остиглі коржі для прикраси, вирівнюємо поверхню кремом і робимо основу цукрової мастики, як у попередніх рецептах, обтягуючи поверхню.
  2. Фігурки для дитячого торта можете зробити желатиновими, вони менше застигають і подобаються дітям, нагадуючи їм жувальні цукерки. Для цього приготуйте желатинову мастику:

а) розчинити 10 г желатину в 55 мм холодної води для набубнявіння і нагріти, не доводячи до кипіння, весь час помішуючи;

б) цукрову пудру 160 г сформувати на столі у вигляді гірки з поглибленням, куди вилити розчинений желатин;

в) замісити мастику, при необхідності додаючи кілька крапель лимонного соку;

г) додайте харчові барвники яскравих кольорів, щоб прикраси вийшли ошатними.

Згадайте уроки ліплення, створюйте з допомогою еластичної мастики іграшки, казкових героїв, улюблених дитячих персонажів. Викладіть їх на поверхні торта, створивши мініатюру дитячого майданчика, мультиплікаційного сюжету, адже діти обожнюють мультики і обов’язково будуть раді такому сюрпризу. Фігурки з мастики стають головним предметом жадання, коли мама вносить тортик, і ще довго згадуються дітьми після завершення свята.

З приготуванням дитячого десерту потрібно бути уважною до складу барвників: дітки можуть роздобути алергію у відповідь на використання недорогих або спірних за якістю інгредієнтів. Крем і коржі краще робити легкими, без великої кількості масла та вершків. Кращими комбінаціями можна вважати бісквіти і сирний або йогуртовий крем, желе, фруктові прошарку. Включивши свою фантазію, мама зможе порадувати навіть ту дитину, у якого діатез на багато продуктів, адже прикрасити верх десерту легко і натуральними продуктами.

Відеоуроки: як оформити торт мастикою в домашніх умовах

Вас не повинно лякати відсутність досвіду у справі прикраси тортів мастикою. Докладні інструкції і відеопоради від професіоналів кухні допоможуть знайти упевненість. Пробні уроки краще зробити завчасно до наміченого свята, щоб потім відчувати себе більш впевнено. Запропоновані відео допоможуть розкрити невеликі секрети в роботі з мастикою на різних етапах прикраси. Відчуйте себе скульптором, який створює шедевр мистецтва в домашніх умовах. Використовуйте кондитерський досвід, надихайтеся ідеями тематикою і отримаєте задоволення від творчості.

Як красиво і акуратно оформити боки торта

Оформлення торта з мастики для чоловіка

Як спекти і обтягнути мастикою торт «Лялька для дівчинки

Як швидко покрити торт мастикою домашнього приготування

Дуже простий і ніжний спосіб прикрасити торт на весілля

Торт-книга на 1 вересня

Як зробити бант для прикраси торта