Як приготувати ліниві голубці

Серед других страв є багато гідних варіантів: смачних, ситних, класичних, оригінальних. Коли під рукою у господині є два продукти – м’ясний фарш і капуста – роздумувати довго, що приготувати на друге, не доводиться. Якщо є час і бажання, то своїх домочадців вийде побалувати голубцями, а якщо блюдо треба зробити швидко, то підійде варіант ледачих. В повсякденне меню польське блюдо, яке на батьківщині носить назву бігос, ввійшло міцно, хоча рецептура трохи змінилася. Як приготувати голубці у вигляді ледачих, щоб захотілося добавки?

Покрокові рецепти приготування ледачих голубців з фото

Найпростіший спосіб – це вибрати покрокові рецепти приготування ледачих голубців з фото, в яких є всі потрібні продукти, заходи їх ваги, а покрокове приготування вказано точно. У готового другої страви на відміну від класичних голубців повинен бути більш ніжний смак, тому значення має не тільки свіжість продуктів, але і спосіб їх обробки. Щоб правильно приготувати ліниві голубці, краще дотримуватися рецептури – це допоможе уникнути неприємних сюрпризів.

В мультиварці шарами з капустою і куркою

На вигляд це друга страва виглядає не менш привабливо, ніж відчувається на смак. Готовність ледачих голубців вийде простежити до лічених хвилин завдяки зручному побутового пристрою. Інша перевага використання мультиварки – продукти зберігають свої корисні речовини, а страва виходить більш соковитим, ароматним. Від класичного способу приготування голубців відрізняється тим, що інгредієнти з’єднуються, коли їх один за одним викладають шарами. Щоб покроково слідувати рецептурою, необхідно підготувати наступні продукти:

  • 400 г курячого фаршу;
  • 1 кг капусти;
  • 2 шт. середнього розміру моркви;
  • 200 г рису;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • 1 склянка сметани;
  • 2 ст. ложки томатної пасти;
  • 20 г рослинної олії;
  • сіль, перець, спеції, зелень – все за смаком.

Голубці ліниві шарами

Процес приготування:

  1. Рис промити, капусту, моркву нашаткувати, а цибулю дрібно нарізати.
  2. Рослинне масло вилити в чашу, виставити режим «Смаження». Додати м’ясний фарш з нарізаною цибулею, обсмажуючи суміш кілька хвилин.
  3. Викласти зверху шар рису, потім моркву, а останньої – нашатковану капусту.
  4. Томатну пасту, перемішати зі сметаною, щоб консистенція вийшла більш рідкою, влити в соус півсклянки води. Залити приготовленою сумішшю м’ясо, рис, овочі, викладені шарами.
  5. Додати спецій за смаком перед тим, як включити мультиварку, виставляючи режим «Плов».
  6. Подаючи на стіл ліниві голубці, рекомендується прикрасити їх зверху дрібно нарізаною зеленню.

У каструлі у вигляді каші

Існує не так багато рецептів других страв, які не забирають багато часу на приготування. Гаряче апетитне блюдо з овочів і з м’ясним ароматом – ліниві голубці як каша – найшвидший варіант для другого. Сподобається воно ще й тим, що ситне блюдо готується легко, не вимагаючи особливих кулінарних навичок. Щоб ліниві голубці вийшли як каша, всі інгредієнти перемішують, а ніжним страва виходить завдяки сметані.

Для приготування страви потрібні наступні інгредієнти:

  • 400 г капусти (білоголова);
  • 500 г м’ясного фаршу;
  • 0,5 склянки рису;
  • 0,5 склянки води;
  • 1 склянка сметани;
  • 1 морква;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • 200 г томатної пасти;
  • 20 г рослинної олії;
  • перець, сіль, спеції, зелень – все за смаком.

Приготування:

  1. Моркву натирають на тертці, а цибулю нарізують дрібними кубиками. Овочі обсмажують разом до готовності на рослинній олії.
  2. Сюди ж кладуть нашатковану капусту попередньо, додають води і, накривши каструлю кришкою, тушкують близько півгодини.
  3. Рис відварюють окремо, воду необхідно злегка посолити.
  4. На сковороді підсмажити фарш, перемішати з рисом, додати спецій, після цього викласти все в каструлю до овочів.
  5. Залити страву приготованим соусом зі сметани з томатною пастою, перемішати.
  6. Гасити ліниві голубці до готовності близько 20 хвилин.

В духовці з томатною підливою

Ситне друге блюдо, яке подається на обід або вечерю як самостійне, вийде приготувати в духовці. Цей спосіб допомагає максимально зберегти корисні речовини в продуктах, самі голубці виходять дуже ніжними, а зовнішній вигляд настільки апетитний, що навіть дитина захоче спробувати їх. Просте блюдо заощадить час, тому що допомагає уникнути трудомісткого процесу скручування, а за смаком ні в чому не поступається класичним голубців. Для приготування страви з томатною підливою, яка надає ніжний смак, потрібні наступні продукти:

  • 1 кг м’ясного фаршу (будь-якого);
  • 200 г рису (круглого);
  • 1 качан капусти;
  • 400 мл сметани;
  • 3 зубчики часнику;
  • 3 ст. ложки томатної пасти;
  • 2 морквини (середніх);
  • 2 яйця;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • 50 г рослинної олії;
  • сіль, перець, зелень, лаврове листя – все за смаком.

Ліниві голубці в духовці

Процес приготування:

  1. Нашаткувати дрібно капусту, моркву натерти на тертці, цибулю подрібнити кубиками.
  2. Промити рис, зварити крупу в злегка підсоленій воді.
  3. Приготувати соус, змішуючи сметану з томатною пастою, сіллю, чорним перцем.
  4. Моркву з цибулею обсмажити на сковороді, додати м’ясний фарш, тушкувати близько 5 хвилин. Додати в суміш яйця, капусту, рис і зробити з маси довгасті котлетки. Запанірувати в борошні, щоб обсмажити до рум’яної скоринки на сковорідці.
  5. Викласти ліниві голубці у форму для запікання, залити соусом, поставити в духовку на 30-40 хвилин, дотримуючись середньої температури.
  6. Подавати готову страву гарячим, посипаючи зверху нарізаною зеленню, на гарнір вибрати свіжі овочі.

На сковороді з грибами в сметанному соусі

Смачний рецепт простого страви передбачає, що ліниві голубці поєднуються з грибами, а ніжний смак допоможе зберегти сметанний соус. Але якщо з якихось причин смажені на сковороді голубці не підходять, то для приготування по цьому рецепту замість неї допустимо взяти казан, щоб загасити страву без обсмажування. Часу на приготування йде трохи більше, ніж у способі у вигляді каші, зате на вигляд ліниві голубці виглядають набагато апетитніше. Продукти до рецепту:

  • 500 г м’ясного фаршу (нежирного);
  • 500 г капусти;
  • 300 г грибів;
  • 1 склянку рису;
  • 1 яйце;
  • 200 мл сметани;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • 1 морква;
  • 1 ст. ложка томатної пасти;
  • 50 мл рослинного масла;
  • перець, сіль, спеції за смаком.

Голубці ліниві на сковороді

Приготування:

  1. Рис промити, відварити до готовності.
  2. На дрібній тертці натерти моркву, разом з нарізаним кубиками цибулею обсмажити на сковороді.
  3. Нашаткувати капусту, викласти її до моркви з цибулею, залити водою, гасити близько півгодини під кришкою, поки капуста не стане м’якою. Потім додати дрібно нарізані гриби.
  4. М’ясний фарш змішати з відвареним рисом, додати яйце, тушковані овочі з грибами, приправити спеціями.
  5. З отриманої маси сформувати котлети, обсмажити до рум’яної скоринки, залити соусом зі сметани з томатною пастою. Залишити до готовності ще на півгодини.
  6. Посипавши подрібненою зеленню, ліниві голубці подають до столу гарячими.

Дієтичні ліниві голубці, як у дитячому садку

Технологічна карта страви містить рецептуру, розкладку харчової цінності, вихід страви і власне опис самого процесу. Виходячи з цього, калорійність 100 г ледачих голубців становить 136,7 Ккал, що разом з щадним способом обробки продуктів – гасінням – робить це блюдо дієтичним. Щоб вони вийшли, як у дитячому садку, готувати доведеться правильно, рухаючись крок за кроком пункт за пунктом, особливих труднощів виникнути не повинно.

  • 400 г м’ясного фаршу (відварене, прокручене);
  • 600 г капусти (білоголова);
  • 5 ст. ложок рису;
  • 1 ст. ложка томатної пасти;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • 2 лаврових аркуша
  • сіль.

Ліниві голубці як у дитячому садку

Процес приготування:

  1. Дрібно нашаткувати капусту, відварне м’ясо прокрутити через м’ясорубку.
  2. Вилити на дно каструлі рослинне масло, додати капусти, цибулі, трохи води, перемішати і тушкувати під кришкою.
  3. Потім додати томатної пасти, спецій, ущільнити капусту товкачиком, залишаючи тушкувати ще хвилин на п’ять-сім.
  4. Наступний етап – сирий рис, який треба висипати зверху, але не перемішувати з капустою! Долити трохи води, щоб рис пропарити. Залишити під кришкою на чверть години.
  5. На завершальному етапі, щоб правильно зробити дієтичний обід або вечерю, додають прокручене м’ясо. Зменшують вогонь до мінімуму, доводять ліниві голубці, як у дитячому садку, до готовності ще 10 хвилин. Якщо рис трохи сируватий, то треба додати трохи води і згасити ще трохи. Перемішують інгредієнти в самому кінці перед подачею на стіл.

Пісні ліниві голубці на зиму в банках

Ситне блюдо просте у приготуванні вийде заготовити про запас, якщо використовувати для цього звичайні банки. Існує ще один спосіб – заморозка, але тоді доведеться чекати, коли голубці хоча б трохи відтануть, перш ніж їх приготувати. Зате з банки необхідно викласти їх відразу на сковорідку, використовувати скороварку, мультиварку або будь-яку іншу техніку, щоб швидко подати до столу пісне гаряче блюдо. Для приготування пісного (вегетаріанського) страви знадобляться наступні інгредієнти:

  • 1,5 кг капусти;
  • 1 склянку круглого рису;
  • 500 г моркви;
  • 450 г болгарського перцю;
  • 300 г помідор;
  • 200 г яблук;
  • 3 зубчики часнику;
  • 50 г рослинної олії;
  • 100 г цукру;
  • 70 г оцту;
  • 50 г спеції за смаком.

Ліниві голубці на зиму

Процес приготування:

  1. Рис промити, залити окропом, зварити до напівготовності.
  2. Моркву, цибулю нарізати шматочками, пасерувати в рослинному маслі на сковороді близько 10 хвилин.
  3. Нарізати болгарський перець, яблука, додати до цибулі з морквою, гасити не менше 5 хвилин, поки не вийде сік.
  4. Нашаткувати капусту, викласти її до овочів, протушкувати 7-10 хвилин.
  5. В овочеву масу додати спеції, дрібно нарізані томати, напівготовий рис, все залишити тушкувати на півгодини.
  6. Перед закінченням заправити пісні голубці оцтом, через п’ять хвилин розфасувати по банках, які треба попередньо простерилізувати.
  7. Коли заготовка на зиму охолоне, поставити банки на зберігання в темне і холодне місце.

Калорійність приготованої страви

Гаряче ситне страву, в основі якого знаходиться композиція з м’яса і овочів, збалансовано за своїм складом. Приготувати його на швидку руку вийде навіть у початківця кулінара, тому що такий обід не вимагає особливих навичок. Для щільного вечері ліниві голубці теж підходять ідеально навіть тим, хто ретельно стежить за фігурою. Поживне гаряче блюдо притупляє апетит, залишаючи відчуття насиченості, тому знадобиться для бажаючих скинути зайву вагу.

Калорійність страви залежить від того, на якому способі його приготування ви зупинитеся, адже існує чимало варіантів. Будь-який вид м’яса підходить в якості інгредієнта, а ще готують овочеві і грибні ліниві голубці, використовують мультиварку, тушкують в духовці, заготовляють про запас. Тому змінюватись калорійність ледачих голубців може в межах від 136 до 290 Ккал на 100 р.

Відео: як приготувати ліниві голубці будинку

Швидко готуються, не вимагають особливих зусиль, ситні, але допомагають не набирати зайву вагу – все це аргументи на користь того, щоб приготувати ліниві голубці. Як зробити цю страву в домашніх умовах? Бажаючим освоїти процес приготування апетитного другої страви краще скористатися покроковими рецептами з відеоролика. Готуйте страву в його традиційному варіанті, а ще пара-трійка оригінальних рецептів урізноманітнює щоденне меню. Поєднуючи звичайні продукти, змінюючи лише деякі компоненти або технологію, вийде досягти різних смаків одного і того ж страви.

Рецепт без рису з фаршем

Запіканка «Ліниві голубці»

Смачні, але дуже ліниві голубці котлетки