Як минтай приготувати в духовці

Всякий раз, коли нам приїдається щоденна їжа, ми замислюємося, чого б новенького винайти. Рибні страви повинні бути присутніми в нашому раціоні нітрохи не рідше, ніж м’ясні, адже вони багаті цінними поживними речовинами для організму амінокислотами, фосфором, калієм, магнієм. Якщо вам або вашим близьким не можна вживати смажену рибу, тоді обов’язково потрібно знати, як запекти її в духовці. Минтай хороший тим, що при порівняно невисокій ціні має відмінні смакові якості. За допомогою духовки і умілих рук ця проста рибка стає шикарною закускою.

Покрокові рецепти приготування риби минтай в духовці з фото

Запечені рибні страви зі свіжими ароматними овочами принесуть не тільки задоволення гурманам, але і безсумнівну користь організму. Минтай – нежирна біла риба, її можна їсти всім, навіть дотримуються певної дієти. Крім цілих тушок в магазинах продається розділене рибне філе, що значно спрощує і прискорює процес приготування. За бажанням побалувати своїх близьких смачною вечерею, не витрачаючи на це багато часу, сміливо вибирайте минтай в духовці. Надаємо на ваш суд кілька таких рецептів.

Минтай запечений з морквою і цибулею у фользі

Приготування даного страви передбачає підбір легкодоступних, недорогих овочів, тому що минтай ідеально поєднується з ними. Якщо рибу попередньо замочити в майонезі, вона не буде занадто сухий. А щоб шматочки не розвалилися при випіканні, обваляйте їх у борошні, після чого трохи підсмажте на соняшниковій олії. Набір продуктів для страви мінімальний:

  • 0,5 кг очищеного філе минтая або;
  • 0,3 кг очищеного ріпчастої цибулі;
  • 0,3 кг солодкої моркви;
  • 50 г соняшникової олії;
  • півсклянки сметани;
  • сік половинки лимона;
  • зелена петрушка;
  • чорний перець, сіль, спеції

Минтай у фользі з цибулею та морквою

Поки домашні завмерли, очікуючи шалено смачну вечерю, почнемо нескладний процес готування:

  1. Нарізати філе на маленькі порційні шматочки.
  2. Минтай натерти перцем, спеціями, посолити, змочити лимонним соком, залишити в маринаді на годину.
  3. Лук нашаткувати півкільцями, моркву крупно натерти. Все посмажити на соняшниковій олії.
  4. Шматок фольги потрібно скласти двічі, викласти минтай, зверху тушковані овочі, полити сметаною, посипати петрушкою.
  5. Загорнути фольгу конвертом.
  6. Той же процес зробити з іншими шматочками риби. Помістити все в духовку на 30 хвилин.

Як приготувати філе під шубою з овочів

Дане блюдо різними кухарями готується з використанням різного набору овочів. У більшості випадків це морква, цибуля, картопля, але багато готують страву з кабачком, помідором, баклажаном солодким перцем. Принцип приготування минтая під шубою один і той же, а пропонований нами рецепт простий, бюджетний і швидкий. Необхідний набір продуктів:

  • Минтай – 1 велика риба або кілька дрібних.
  • Морква – 0,7 кг.
  • Цибуля – 0,5 кг
  • Майонез – 150 р.
  • Перець, сіль за смаком.

Минтай запечений під шубою з овочів

Підбираємо відповідний посуд для запікання минтая під шубою в духовці. Вона повинна бути жароміцної, не дуже глибокою, широкою, мати кришку. Приступаємо до приготування:

  1. Минтай очистити, обробити на шматки, помити.
  2. Отримані порції посолити, поперчити за смаком, обсмажити до легкої скоринки.
  3. Натерту моркву і нарізану півкільцями цибулю злегка обсмажити до напівготовності, добре перемішати.
  4. Викладаємо на дно посуду шматочки минтая, зверху – половину овочів, перемазываем майонезом.
  5. Потім знову шар овочів і шар майонезу.
  6. Накрити посуд кришкою, випікати в духовці близько 30 хвилин.
  7. Подають страву як гарячим, так і охолодженим.

Як смачно приготувати з картоплею і сметаною

Страва, виготовлене за цим рецептом, гідно займати почесне місце на святковому сімейній вечері. Минтай, запечена з картоплею і сметаною, має естетичний зовнішній вигляд, відрізняється м’яким, приємним смаком. Для приготування потрібен глибокий лист, іноді використовують сковороду без ручки. Необхідні інгредієнти:

  • 0,6 кг минтая;
  • 1 середня цибулина;
  • 1 велика морквина;
  • 3 картоплі;
  • 1 склянка сметани;
  • 1 їдальня ложка майонезу;
  • 4 столові ложки соняшникової олії;
  • сіль, перець.

Філе минтая з картоплею, приготовлена в духовці

Готувати страву простіше простого:

  1. Минтай добре промити під проточною водою, розрізати на порційні частини. Якщо всередині є чорна плівка, її слід видалити.
  2. Цибулю дрібно нарізати, моркву подрібнити на тертці. Стушкувати всі разом на сковороді.
  3. У мисочку покласти рибу, посолити, поперчити, змастити майонезом, сметаною. Додати цибулю з морквою, перемішати, залишити на 20 хвилин.
  4. Тим часом начистити і нарізати тонкими шматочками картоплю.
  5. У посуд для запікання, змащену рослинним маслом, тонким шаром викласти картоплю. На неї – минтай в соусі.
  6. Розігріти духовку до температури 200 градусів і випікати рибу 40 хвилин.
  7. Готову страву викласти на красиву тарілку, подати до столу.

Рибні котлети з минтая, смажені в духовці

Урізноманітніть ваше меню новим цікавою стравою: переконайтеся в тому, що для смачних котлет годиться не тільки м’ясо, а й риба. Досвідчені кулінари примудряються з неї збагнути такі соковиті і пишні котлетки, що пальчики оближеш! При мінімальній кількості калорій отримати максимум смаку – це диво, тому не дарма рибні котлети користуються великою популярністю у охочих схуднути. Підготуйте необхідні продукти:

  • 0,8 кг минтая;
  • 100 г молока;
  • 2 яйця;
  • 2 середні цибулини;
  • 150 г твердого сиру;
  • 100 мл сметани;
  • 150 г борошна;
  • невелику булочку;
  • сіль, перець, спеції

Рибні котлети з філе минтая

Розглянемо покроково спосіб приготування:

  1. Розморожений минтай ретельно промити, видалити кістки, плавники. Отримане філе злегка відбити, нарізати на дрібні шматочки, віджати рідину.
  2. Цибулю крупно нашаткувати.
  3. З булочки зняти шкірку, м’якоть залити молоком. Через кілька хвилин зайву рідину віджати.
  4. Пропустити через м’ясорубку минтай, булочку і цибулю.
  5. Додати яйця, спеції для риби, посолити за смаком.
  6. Форму для випікання змастити олією. Сформувати і викласти в неї котлетки.
  7. Випікати 20 хвилин в гарячій духовці при температурі 200 градусів.
  8. Подрібнити на тертці твердий сир.
  9. Вийняти лист з котлетами з духовки, полити їх сметаною, зверху обсипати тертим сиром.
  10. Випікати ще 10 хвилин.
  11. Готові котлети посипати зеленню.

Запіканка з рисом і цибулею під майонезом

Про існування цього оригінального рибного блюда знають не всі. У вас є шанс виявитися однією з кращих господинь, здивувавши народ неординарною закускою. Минтай з рисом, та ще запечена в рукаві, викликає щирий захват гостей. Тут об’єдналися в одній страві риба і гарнір. З таким кулінарним шедевром ситний, смачний обід, а з ним прекрасний настрій рідним і друзям забезпечені. Для приготування запіканки вам знадобляться:

  • 1 велика морква;
  • 1-2 цибулини;
  • 1 склянку рису;
  • 4 штуки минтая;
  • 50 г томатної пасти;
  • 1 помідор;
  • соняшникова олія;
  • рукав для запікання.

Овочева запіканка з минтаєм і рисом

Для того, щоб вийшла смачна запіканка, кулінари рекомендують послідовно виконати такі дії:

  1. Минтай розбираємо на порційні шматочки. Трохи присолив, обсмажуємо на соняшниковій олії.
  2. Рис необхідно відварити.
  3. Цибулю нарізати півкільцями.
  4. Моркву слід подрібнити на крупній тертці.
  5. Помідор нарізати кубиками.
  6. Покласти на сковорідку, додати томат-пасту, добре згасити.
  7. Коли овочі майже готові, додати рис.
  8. Все гарненько перемішати, скласти в рукав для запікання. Зверху викласти шматочки минтая, змастити майонезом.
  9. Запікання триває приблизно 30 хвилин при температурі духовки 180 градусів.

Як і скільки готувати рибу під маринадом

Минтай під маринадом – улюблене блюдо багатьох гурманів. В приготуванні немає нічого складного. Весь процес займе максимум півгодини. Головне – робити все з любов’ю, і тоді заморожена рибка придбає неповторний смак. Отже, підготуйте необхідні інгредієнти:

  • Стейки минтая – 400 р.
  • Цибуля – 3 штуки.
  • Морква – 3 штуки.
  • Борошно – 150 р.
  • Оцет 9%-ний – 5 столових ложок.
  • Цукор – 2 чайні ложки.
  • Томат-паста – 4 столових ложки.
  • Соняшникову олію – 5 їдалень ложок.
  • Сіль, приправи.

Минтай під маринадом, приготований в духовці

Минтай після розморожування слід добре помити під проточною водою, розділити на невеликі шматочки товщиною близько 4 див. Далі в процесі приготування виконати наступні кроки:

  1. Шматочки риби посолити, дати настоятися 5 хвилин.
  2. Обваляти їх у борошні, підсмажити з обох сторін, на повільному вогні довести до готовності.
  3. Лук нашаткувати півкільцями.
  4. Моркву подрібнити на крупній тертці.
  5. Цибулю з морквою тушкувати на сковороді під закритою кришкою близько 7 хвилин.
  6. Додати томат-пасту, півсклянки води, добре перемішати і прокип’ятити ще 5 хвилин.
  7. Додаємо оцет, цукор, сіль, приправи за смаком. Тушкуємо моркву з цибулею ще близько 10 хвилин.
  8. У форму для запікання викладаємо смажений минтай, зверху заливаємо отриманим маринадом. Відправляємо в духовку. Скільки запікати страву, ви визначите по аромату. Це займає не більше 10 хвилин.
  9. Для придбання справжнього смаку страви необхідно постояти на холоді не менше 3 годин.

Минтай в омлеті приготовлена в духовці

Запропонований рецепт припаде до смаку любителям рибки і яєць. У духовці минтай стає м’яким, ніжним, повітряним, а обволікає його омлет буквально тане в роті. Дане блюдо не вимагає великої кількості інгредієнтів і цілком доступно сім’ї з середнім достатком. Нам знадобиться:

  • 4 яйця;
  • 300 г морозива минтая;
  • 200 г сиру;
  • 1 цибулина;
  • 1 морквина;
  • півсклянки молока;
  • 50 г соняшникової олії;
  • сіль.

Минтай в омлеті, запечена в духовці

Для омлету яйця слід дуже добре збивати, тому рекомендується використовувати для цієї мети міксер. Минтай попередньо обробити на шматки, видалити кістки, після чого приступайте до приготування.

  1. Цибулю шаткуємо півкільцями, моркву подрібнюємо на тертці. Всі разом обсмажуємо на соняшниковій олії.
  2. Зверху на овочі викладаємо шматочки минтая. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо 1 хвилину.
  3. Випікати блюдо будемо в цій же сковороді. Заливаємо рибу збитими яйцями з молоком, засипаємо масу тертим сиром.
  4. Розігріваємо духовку, ставимо нашу страву на 20 хвилин.
  5. Після вилучення з духовки минтай в клярі наріжте порційними шматочками і прикрасьте зеленню.

Приблизна калорійність готового страви

Закуски з минтая в духовці є дієтичними, адже їх основні інгредієнти – риба і овочі. В 100 г продукту налічується всього 83,1 ккал, тобто, калорійність страви становить близько 4%. Основна частина поживних речовин – це білки (94,5%), всього 5,5% жирів і зовсім немає вуглеводів. Дієтологи вважають страви з минтая найкращими для тих, хто прагне стати стрункішою, і найефективнішою зброєю в боротьбі з ожирінням, а легке приготування стає додатковим бонусом.

Видеорецепты: страви з минтая в духовці

Для закусок з цією рибкою існує маса рецептів, всі вони заслуговують на увагу. Вона дуже багата життєво необхідними для людського організму речовинами – білками і жирними кислотами. В умілих руках минтай перетворюється на прекрасне блюдо, прикрашає будь-який стіл: не даремно готують рибку в смаженому, вареному і запеченому вигляді. Кулінари не перестають дивувати різноманітністю щоденних та святкових рецептів. Якщо ваша сім’я віддає перевагу рибу, запропоновані страви з минтая неодмінно стануть традиційними.

Наведені нижче рецепти призначені для людей, що стежать за своїм здоров’ям, уникають смажених, солоних і копчених рибних страв. Приготований в духовці минтай повністю зберігає смакові якості. У ньому немає шкідливих речовин, що виникають у продуктах під час смаження або копчення. Готуються дані страви швидко, просто і як не можна краще підходять для господинь, які не мають великою кількістю вільного часу. Головна умова – наявність електричної або газової духовки. Але якщо їх немає, не біда: для цих цілей підійде мультиварка або мікрохвильова піч.

У відеороликах ви побачите, як вміло поєднувати рибу сс грибами і овочами, скільки потрібно часу на приготування е страв, як складати продукти в посуд, де вони будуть готуватися. Цікаві поєднання і способи приготування різняться, але кожне із запропонованих страв незмінно захоплює, змушує їдців нахвалювати господиню і просити добавку. Примітно, що кожне з наведених нижче страв з овочами або без них однаково сподобається і дорослим, і дітям.

З грибами і сиром

Дієтичний рецепт

Як запекти минтай з овочами під сиром