Як готувати нут в домашніх умовах

Корисне харчування – це запорука хорошого здоров’я. Нут як раз відноситься до продуктів, завдяки яким можливо приготувати смачну, незвичайну і корисну їжу. Той, хто спробував хоча б один раз страву з цим незвичайним продуктом, захоче приготувати його сам, тому багатьом цікаво дізнатися, як готувати нут в домашніх умовах. Однак, перш ніж братися за кухонні інструменти – ознайомтеся з корисною інформацією, що це таке та в чому користь цього турецького продукту.

Що таке нут?

Нут – це турецький горох, який має багато корисних властивостей. Ця бобова культура широко використовується в азіатській і вегетаріанській кухні. З насіння нуту готують різні смачні страви, серед яких єврейська фалафель (турецький горох потрібно подрібнити, сформувати кульки і обсмажити у фритюрі) або хумус (пюре з нуту, що подається як закуска).

Нут користується популярністю у таких країнах, як Індія, Пакистан, Китай, Австралія, Північна Америка. Також з турецького гороху молять борошно, а потім печуть млинці, випічку або цукерки. Нут наділений нейтральним смаком, тому його можливо з легкістю поєднувати з гострими стравами, солодкими або кислими. Завдяки цьому існує величезна кількість рецептів приготування незвичайного для Росії боба в домашніх умовах.

Нут - турецький горох

У чому його користь?

Нут відноситься до культур, які наділені масою корисних поживних речовин. Це важливо, коли ваш раціон обмежений і організм недоотримує життєво важливі елементи. Так, корисним пунктом нуту є те, що він містить у собі високий вміст білка (до 30%), тому цей турецький горох широко вживають у вегетаріанській кухні або коли дотримуються посту.

Пророщений турецький горох нут багатий на фолієву кислоту, цинк, вітаміни В1, В6, різноманітні мікроелементи, вуглеводи і поліненасичені жири. Ще в цієї зернової культури міститься такий елемент, як лізин-незамінна для людського організму амінокислота). Нут відносять до дуже поживним продуктам, в чому ви можете переконатися, побачивши його калорійність: 364 ккал на 100 грам.

Рецепти приготування смачних страв з гороху нут з фото

Багато ресторанів світу подають приготований нут у вигляді закуски, гарніру, перших або основних страв. У домашніх умовах з турецького гороху ви теж можете приготувати чимало цікавого. Існує величезна різноманітність методів приготування, які сподобаються витонченим гурманам. Ознайомитися з тим, як приготувати нут смачно, ви зможете в інструкціях з покроковими рекомендаціями і фото далі. Кілька рекомендацій про те, як варити нут:

  • Ретельно вимийте необхідну кількість нуту.
  • Стакан турецького гороху замочіть у літрі питної води.
  • Залиште вимочувати не більше ніж на 4 години.

З овочами і м’ясом в мультиварці

Мультиварка – хороший спосіб зберегти всі корисні складові тих продуктів, які їсть ваша сім’я. Приготуйте в домашніх умовах живильний гуляш з м’ясом, нутом, овочами. Смак виходить дуже незвичайним, насиченим і неповторним. Завдяки поєднанню овочів і нуту, приготованих за допомогою мультиварки, блюдо вийде особливо корисним, ситним. Якщо вам набридла традиційна кухня, турецький горох – те, що потрібно. Спробуйте, не пошкодуєте.

Складові, які знадобляться:

  • 200 грам нуту.
  • 300 грамів яловичини.
  • Цибулина.
  • Один перчик болгарський.
  • Моркву.
  • Помідор.
  • Чайна ложка гірчиці.
  • Зелень.
  • Чебрець.

Нут, приготований в мультиварці

Покрокова інструкція по приготуванню страви з турецьким горохом:

  1. М’ясо очистити від прожилок, і поріжте невеликими шматочками.
  2. З помідорів зніміть шкірку. Для цього скористайтесь окропом, покладіть томати в ємність. Нехай полежать пару хвилин, після чого шкірка легко зніметься.
  3. Овочі наріжте соломкою.
  4. У чашу мультиварки пасеруйте цибулю з морквою на соняшниковій олії.
  5. Коли цибулю з морквою приготуються, киньте м’ясо з сіллю, пучок чебрецю і гірчицю. Смажте до 5 хвилин.
  6. Потім додайте нарізані помідори, перець і нут. Залийте все склянкою води, закрийте каструлю і виберіть опцію «Високий тиск». Час приготування – 15 хв.
  7. Далі перевірте нут: якщо він приготувався – додайте зелень і залиште не на довго чекати.

Запечений в духовці – як закуска до пива

Для любителів пива підійде відмінний рецепт нуту, приготованого в домашніх умовах методом запікання. Його хрустка скоринка, яка виходить в духовці, має приголомшливий смак. Приправте таке блюдо часником з каррі – сміливо запрошуйте друзів на перегляд улюбленого фільму з пивної вечіркою і смаженими турецькими горішками. Вас щедро віддячать за подання такої незвичайної смачної закуски з нуту і попросять добавки.

Компоненти:

  • 200 грам нуту.
  • Дві чайні ложки каррі.
  • Два зубчики часнику.
  • Пару столових ложок олії соняшникової або оливкової.
  • Сіль.

Страва з гороху нут, приготовлена в духовці

Як готувати нут до пива:

  1. Попередньо замочений турецький горох відварити на слабкому вогні (хв. 50). Злийте воду, дайте охолонути.
  2. Додайте до нуту спеції, сіль, олію.
  3. Викладіть горох на змащене деко і ставте пропікається в духовку при 160 градусах.
  4. Коли горох підрум’яниться, посипте зверху натертим часником і залиште дожариться ще хвилин на 10.

Хумус домашнього приготування

Хумус – смачне блюдо з цікавим смаком, яке використовується як закуска, багато роблять бутерброди з цією пастою на сніданок. Дане популярне єврейське блюдо зовсім не складно приготувати самим в домашніх умовах – просто дотримуйтесь описаним рецептом нижче, і у вас вийде дуже смачний хумус, як у найкращих ресторанах світу. Пригостіть їм свою сім’ю і дітей, щоб заповнити вітамінний недолік організму і задовольнити гастрономічні потреби.

Інгредієнти:

  • 400 грам нуту.
  • Лимон.
  • П’ять столових ложок оливкової олії.
  • Дві столові ложки мелених насіння кунжуту.
  • Зубок часнику.
  • Коріандру молотого пів-ложки.
  • Кмин.
  • Паприка.
  • Петрушка.

Хумус, приготовленый будинку

Хід приготування:

  1. Замочений нут зваріть до придбання м’якого стану (50 хвилин). Злийте воду, нехай охолоне.
  2. Перетріть турецький горох на блендері разом з кунжутним насінням і часником. В результаті у вас повинна вийти паста по консистенції нагадує густу сметану. Періодично підливайте бульйон, в якому варився нут, коли будете молоти.
  3. Додайте залишилися інгредієнти і знову перемішайте.
  4. Хумус готовий.

Нутовый суп

Супчик – важливе страва в сім’ї. Багато господинь намагаються бути різноманітними і готувати перші страви для своїх домочадців за рецептами різних світових кухонь. Нутовый суп може чудово використовуватися для цих цілей. Будьте впевнені, що кожен з членів вашої сім’ї з задоволенням з’їсть пару порцій – такий смачний суп з турецьким горохом. Ознайомтеся з докладним рецептом приготування:

Необхідні продукти:

  • Стакан нуту.
  • Кілограм баранячих реберець. Можете замінити на свинячі або яловичі.
  • Дві цибулини.
  • Моркву.
  • Половинка болгарського перчика.
  • Дві столові ложки томатної пасти.
  • Ціла головка часнику.
  • Кінза.
  • Насіння коріандру.
  • Вершкове масло – пару ложок.

Нутовый суп в домашніх умовах

Процес приготування:

  1. Замочений нут зваріть до готовності (хвилин 40-50).
  2. Нарубайте реберця.
  3. Киньте м’ясо в каструлю з водою, нехай закипає.
  4. Наріжте Кубиками овочі. А часник не очищайте, а просто зріжте кореневище, щоб оголилися зубчики.
  5. На вершковому маслі пасеруйте овочі, не додаючи часнику, зелені.
  6. Коли інгредієнти в сковорідці придбають прозорість, додайте томатну пасту.
  7. Сковороду відставте від вогню і беріться за м’ясний бульйон: у киплячу рідину киньте нут. Час приготування – близько 50 хвилин.
  8. Коли нут остаточно зварився – кидайте часник з овочами, залиште на вогні до 15 хвилин.
  9. Саме час додати сіль, інші спеції.
  10. Після закінчення ще 15 хвилин нутовый суп буде готовий.

Плов по-узбецьки

Багато людей обожнюють узбецьку кухню і плов по-узбецьки – це найпопулярніше блюдо серед росіян. Спробуйте дане блюдо приготувати з додаванням пікантного нуту. Ви отримаєте абсолютно інший смак, який підкорить вас з першої ложки. Запропонуйте вашому чоловікові приготувати такий плов на рибалці, коли чоловіки проголодаются. Ознайомтеся з рекомендаціями, як готувати нут смачно в домашніх умовах.

Складові:

  • Кілограм баранячої м’якоті.
  • Стільки ж круглого рису.
  • Ще стільки ж моркви.
  • Три головки цибулі ріпчастої.
  • Стакан нуту.
  • Пару маленьких ложок барбарису.
  • Стільки ж кмину.
  • Три цілі головки часнику.
  • Половинку маленької ложки цукру.

Плов з нутом по-узбецьки

Процес приготування:

  1. Візьміть казанок і на соняшниковій олії підсмажте нарубанную баранину (недовго – хвилин 10), витягніть.
  2. Замість баранини киньте весь цибулю, нарізану півкільцями, і смажте до золотистого кольору.
  3. Потім киньте назад баранину, додайте вогню і залиште хвилин на 10.
  4. Після кидайте моркву, нарізану соломкою, посоліть, смажте до 15 хвилин.
  5. Приступайте до приготування зірвака. Далі залийте блюдо літром окропу – нехай закипить.
  6. Кидайте нут зі спеціями і неочищеним часником. Залиште нудитися близько півгодини.
  7. Вийміть часник і перемішайте отриманий казан.
  8. Добре помитий рис додайте до інгредієнтів в казані, посоліть. Якщо мало рідини – долийте трохи води, щоб покрити рис.
  9. Через півгодини покладіть назад часник, вимкніть піч і закрийте казан кришкою.
  10. Коли рис вбере рідину, що залишилася в плові – блюдо готове до подачі на стіл.

Де купити нут і скільки коштує

В сучасному столітті придбати той чи інший товар не є великою проблемою. Ви завжди можете знайти те що вам потрібно – варто лише захотіти. У Росії турецький горох ви можете купити, зробивши покупку онлайн в інтернеті або в стаціонарних магазинах, які займаються реалізацією різних турецьких прянощів. Ознайомтеся з інформацією нижче, у якій знайдете не тільки адресу місця продажу, але і орієнтовну вартість.

Ви можете купити нут через каталог по інтернету на наступних сайтах (ціни наведено в рублях):

  • siroedov.ru (ціна від 75 до 135, в залежності від ваги пачки);
  • diamart.info (120/500 р);
  • moskva.i-mne.com (140/500 р);
  • korshop.ru (195/1000 р);
  • nature-product.ru (127/500 р).

Стаціонарні магазини в Москві, які продають горох нут в пачках по 500 г:

  • «Магазин східних продуктів», вул. Миклухо-Маклая, 4 (100-280 рублів).
  • «Сироїдів», ст. метро » Трубна, пер. Малий Кисельный, 6, оф.1 (158 рублів).
  • «Диамарт», вул. Велика Косинська, д. 24a (145 рублів).
  • Nut-Company, Варшавське шосе, д 125, сьр.18 (210 рублів).
  • Ѕегуодіпал, Шосейна, д. 1В, стор 10, ст. метро Текстильники (115 рублів).

Відео: як правильно замочувати і варити турецький горох

Щоб ваше блюдо вийшло максимально близьким за смаком до оригінальним рецептом, важливо дотримуватися всі інструкції, рекомендації та техніку варіння турецького нуту. Він вимагає особливого підходу, тому запасіться терпінням і кількома годинами часу. А щоб все вийшло «як по маслу», перегляньте відеоматеріал, де ви знайдете вичерпну інформацію про правила замочування і варіння турецького гороху в домашніх умовах.