Варення з шишок

Літо – сезон збору врожаю ягід і фруктів, які згодом перетворяться у смачні джеми і варення, з яким так приємно пити чай в осінню чи зимою. Плодово-ягідні суміші, зварені в сиропі з цукру, настільки грунтовно увійшли в наше життя, що вже сприймаються як щось буденне. Про шишках ж, виварених в такий же цукрових масі, цього не скажеш.

Коли збирати шишки для варення

Замочені шишки

Шишка являє собою видозмінений пагін дерева, не будучи ні квіткою, ні плодом. Незвичайне сировина для смачного варення потрібно збирати в лісі. Варення варять з шишечок ялин, сосен і кедрів. Важливо знати, що не кожні з них придатні для варіння. Є почкообразниє шишки, іменовані чоловічими, а є жіночі – липкі, наче смола. Збирають, як правило, сировина жіночого типу в той момент, коли шишка ще має зелений колір і не затверділа. Найкращий варіант – відправитися за шишками, з яких вийде смачне варення, в травні-початку червня.

Чим корисне варення шишковое

Що може бути краще літньої прогулянки по сосновому лісі? Приємний аромат хвої розслабляє і дарує умиротворення, а саме дерево здатне позбавити від хвороб. Для лікування недуг різною мірою використовуються пагони, смола і нирки. Молоді шишки у вигляді варення не є винятком з цієї криниці цілющих складових дерева. Солодка маса збагачує організм великою кількістю вітамінів, дозволяючи насолоджуватися цікавим смаком.

У зимовий період таке варення стане просто знахідкою за рахунок вмісту вітаміну C, якого нам так не вистачає в сезон холодів. Воно пригнічує зростання числа бактерій, заважає їм шкодити організму і є хорошим способом для боротьби з вірусами. Разом з цим, шишковое варення благотворно впливає на імунітет, зміцнює його, запобігаючи часті захворювання.

Здавна шишки, зварені в цукровому сиропі, були першою допомогою при сильному кашлі і захворюваннях дихальних шляхів. При вживанні разом з гарячим чаєм, варення надає відхаркувальну дію, що особливо цінно при сухому кашлі. Крім того, нарівні з медом шишковое солодке варення викликає підвищене потовиділення, допомагає якомога швидше вилікувати застуду.

Варення із соснових шишок

Як приготувати варення з шишок

Місто Коломна славиться своїм шишковим варенням, продаваним за невисокими цінами, але зварити подібне можна і в домашніх умовах. Корисне варення готується з молодих шишок з різних дерев, але завжди треба враховувати, що дерево, що має будь-які плями або вкраплення, які натякають на його нездоров’я, для збору не підійдуть. Самі видозмінені пагони не повинні бути брудними, нерівними і пошкодженими. Рецептів приготування лікувальної солодощі багато, вони відрізняються в залежності від дерева, з якого було зібрано сировину.

Варення із соснових шишок

Солодкий продукт варять тривалий час, а за основу ласощі завжди береться цукровий сироп. Варення з шишок сосни приготувати неважко, оскільки воно складається з малого числа інгредієнтів. Список їх такий:

  • зелені молоді шишки – 1 кг;
  • питна вода – 400 мл;
  • цукор – 1,5 кг

Варення з шишок

Готувати потрібно так:

  1. Соснові шишки добре промивають під проточною водою і відкидають на друшляк, чекаючи, коли стече вода.
  2. Наріжте сосновий інгредієнт на чотири частини, після чого викладіть в каструлю для варива.
  3. В окремій каструлі розведіть воду з цукром, кип’ятіть на несильному вогні до густоти та прозорості суміші.
  4. Знятим з вогню сиропом залийте порізані шишечки і дайте настоятися під рушником протягом 4 годин.
  5. Варіння відбувається в три етапи. На першому з них при помішуванні на середньому вогні потрібно довести варення до кипіння і перед самим моментом закипання зняти з плити, залишивши на 2 години. Ці ж дії повторюють ще двічі.
  6. Після третього кип’ятіння не знімайте каструлю з вогню, а зменшіть його до мінімуму. Варіть ще годину.

Інший рецепт з більш простим приготуванням містить такі компоненти:

  • невеликі шишечки сосни або модрини;
  • цукор;
  • вода.

Приготування складається з наступних етапів:

  1. Вимийте шишки як можна краще, злийте утворилася рідина. У такому вигляді викладіть їх в каструлю.
  2. Профільтруйте воду, вилийте її в каструлю так, щоб шишки були покриті на 2 див.
  3. Закип’ятіть майбутнє варення, насипте цукор. Пропорція цукру на воді з розрахунку 1:1.
  4. На повільному вогні, помішуючи, варіть солодкий корисний продукт 2 години. Не забувайте знімати пінку.
  5. Готове густе варення потрібно розкласти по простерилизованным банкам.

Варення з ялинових шишок

З ялинових

Ялина і сосна, відносяться до одного сімейства рослин, дерева таки різні. Це пояснює те, що зовнішній вигляд їх шишок різниться. Ялинові шишечки овальної форми, більш довгі, ніж соснові. Їм притаманні тонкі лусочки, що стане в нагоді при виготовленні смачного варення. Список складових ласощі:

  • молоді шишки ялини – 1 кг;
  • цукор – 1 кг;
  • вода – 2 л;
  • ваніль.

Етапи приготування:

  1. Готувати сировину починають за добу до варіння. Вимиті від хвої ялинові шишки замочуються в 1 л холодної води на 24 години.
  2. Залишилися літром води розведіть цукор, вываривайте до прозорості і загусання сиропу.
  3. Розмочені шишки додайте до сиропу і варіть до тих пір, поки вони не стануть м’якими.
  4. Для більш цікавого букета смаків можна додати в солодку масу насіння ванілі.

З кедрових

Варення з кедрових шишок

Маленькі кедрові горішки, багаті вітамінами, відомі багатьом з дитинства. Застосовувати в їжу, як з’ясувалося, можна не тільки їх, але і невеликі овальні шишки цього дерева у вигляді варення. Компоненти вітамінної солодощі такі:

  • недозрілі шишки кедра – 1 кг;
  • вода питна – 400 мл;
  • цукровий пісок – 1 кг;
  • лимон.

Варення з кедрових шишок варять наступним чином:

  1. Промиті, ретельно висушені шишки залийте водою, так, щоб інгредієнти були закриті повністю і варіть 20 хвилин.
  2. Сироп готується дуже просто: на несильному вогні цукор розчиняють у воді до прозорості складу.
  3. Виварені шишечки дістаньте з води, дочекайтеся стікання води і помістіть в ємність з сиропом.
  4. Солодка маса вариться півгодини на середньому вогні, потім вогонь згасає і варка триває до м’якості шишок.
  5. У готовий продукт для смаку можна додати кілька ложок лимонного соку.

Шишковое варення

Як вживати

Застосування варення з таких незвичайних компонентів спрямоване не тільки на отримання задоволення від його смаку, але, перш за все, на лікування. Для позбавлення від кашлю та інших захворювань дихальних шляхів, ліки приймають по чайній ложці тричі на день. Кількість днів можна варіювати в залежності від самопочуття. За відгуками прихильників народної медицини, засіб підходить і для профілактики вірусних захворювань.

Протипоказання

Заготовки на зиму

Як від будь-якого іншого ліки, від шишкового варення може бути користь і шкоду. Корисні властивості, якими володіє противірусний препарат, нададуть дію на організм, але от застосовувати для зцілення цей продукт можна не кожному. Відмовитися від вживання в їжу соснового, ялинового або кедрового варення на час вагітності. Захоплюватися продуктом не можна людям, які мають проблеми з нирками і страждають гострим гепатитом.

Що стосується лікування дітей у такий спосіб, то тут важливо не перестаратися. У дітей, які не досягли 7-річного віку, цілком може з’явитися алергія на незвичайний продукт. Якщо ви вирішили дати дитині спробувати варення, то почніть з зовсім малих доз. Як правило, алергічні реакції дають про себе знати на наступний день, тому якщо їх не спостерігається, то дозу можна збільшувати.

Відео: як варити варення з молодих соснових шишок