Варення з кабачків з апельсинами

Варення – улюблені ласощі багатьох людей. Частування порадує рідних взимку, коли немає можливості у великих кількостях купувати свіжі фрукти. Однак варення є не тільки фруктове. Досвідчені господині використовують для приготування смачного частування овочеві інгредієнти, і з кожним роком такі рецепти набувають все більшу популярність. Професійні кулінари радять приготувати на зиму варення з кабачків з апельсинами. Це незвичайне ласощі обов’язково здивує домочадців і стане родзинкою десертного столу.

Поради з приготування варення

Багато здивуються, почувши, що існує кабачкове варення, адже ці овочі важко уявити в якості інгредієнта фруктового ласощів, до якого звикли люди. Однак в мережі ви зможете знайти сотні рецептів, за якими легко приготувати апетитний джем. Щоб воно вийшло по-справжньому смачним, в доповнення до кабачків йдуть різні інгредієнти – апельсини, лимони, яблука, родзинки, ананаси, а самі цукіні ті, хто вперше спробував таке частування, порівнюють з анансовими часточками. Кілька порад з приготування варення з кабачків з апельсинами:

Правильно виберіть кабачки. Для простого варення ви можете використовувати будь-які овочі, у тому числі цукіні, мають темну шкіру. А от якщо хочеться зробити м’який, ніжний продукт, варто віддати перевагу зовсім молодим кабачків з тонкою шкіркою. У цьому випадку джем буде танути в роті.
Доповнюйте варення різноманітними інгредієнтами. Добре з кабачками поєднуються ананаси, брусниця, вишня, диня, гарбуз, персик, ківі, полуниця, малина і різні цитрусові фрукти. Не забувайте про спеції (добре додавати ароматну м’яту).
Добре мийте фрукти, кабачки і ягоди перед приготуванням, особливо якщо ви купуєте в магазині, а не збираєте самі. Це допоможе позбутися від шкідливих речовин, які могли залишитися на їжі після її обробки від комах.
Якщо ви хочете отримати ніжний, м’який джем, зніміть з кабачків шкірку і ретельно подрібніть їх. Якщо готуєте варення з кабачковыми часточками, шкірку не знімати.
При використанні солодких фруктів можете додавати менше цукру, щоб знизити калорійність. Ще його кількість може привести до того, що готове варення може засахариться.

Рецепти смачного варення з кабачків і апельсинів на зиму

Одна з улюблених добавок до кабачковому варення – це апельсини. Соковиті цитрусові надають аппетитному ласощів кисло-солодку нотку, ідеально доповнюючи оригінальний смак кабачків. Апельсиново-кабачкове варення має безліч корисних мікроелементів та вітамінів у складі, це прекрасне джерело вітаміну С, який взимку допоможе запобігти застуду і допомогти при лікуванні вірусних захворювань. Крім того, ласощі є чудовою добавкою до вівсяної каші, смачною намазкой на хліб або печиво. Нижче ви дізнаєтеся кілька цікавих рецептів приготування джему.

Варення з кабачків, апельсина і лимона шматочками

Приготування варення з кабачків обов’язково включає в себе додаткові інгредієнти. Солодкі апельсини й лимони відмінно поєднуються з цукіні, надаючи майбутнього частування приємний аромат і вишуканий смак. У класичному варіанті готування використовується нарізка фруктів шматочками, хоча за бажанням господиня може подрібнити їх блендером. Варення з цільними часточками апельсина, лимона нікого не залишить байдужим. Які інгредієнти знадобляться для смачного ласощі:

Кілограм свіжих молодих кабачків з тонкою шкіркою.
З одного лимону та апельсину.
Кілограм білого цукру.

Як приготувати варення з кабачків з апельсинами та лимоном:

Кабачки ретельно промийте під проточною водою, протріть кухонним рушником. Ножем зчистите шкірку з овочів. Розріжте кабачки навпіл, вичистити звідти насіння. Зробіть нарізку кубиками, розмір одного – приблизно півтора сантиметра.
Ретельно помийте лимон з апельсином, протріть, щоб не залишилося рідини. Обережно зніміть цедру, кольорову її частина. Білу шкірку акуратно зріжте ножем, інакше в варення вона може гірчити. М’якоть поріжте кубиками або часточками в залежності від своїх уподобань.
Всі інгредієнти перекладіть в каструлю відповідного розміру. Зверху засипте їх кілограмом цукру. Суміш потрібно залишити до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.
Суміш з розчинився цукром поставте на плиту, увімкніть середній вогонь. Доведіть масу до кипіння. Після закипання суміш кабачків і фруктів повинна варитися близько п’яти хвилин, після цього зніміть піну ложкою, дайте майбутнього варенню охолонути.
Знову поставте каструлю на конфорку, доведіть до кипіння. Варіть не більше п’яти хвилин.
Готовий джем перекладіть в попередньо простерилізовані банки, закатайте. Смачне ласощі на зиму готово!

Джем з цукіні і апельсина через м’ясорубку

Щоб одержати ніжний, що тане в роті, варення, ви можете використовувати у процесі приготування хороший подрібнювач – м’ясорубку. Це дозволить інгредієнтів добре перемішатися, віддати багато свого смаку. Готовий джем ви можете використовувати в якості начинки для випічки, приготовленої в хлібопічці, бутербродной намазки. Ніжне ласощі припаде до смаку дітям. Що знадобиться для приготування оригінального частування:

Три кілограми молодих кабачків або цукіні.
Півтора кілограми апельсинів.
Два середніх лимона.
Кілограм білого цукру.

Як зварити варення з кабачків з смачними апельсинами:

Цукіні ретельно промийте під краном, обітріть. Ножем зчистите тверду шкірку. Розріжте овоч, виберіть звідти волокна, насіння. Візьміть тертку, всі овочі натріть середньої шатківницею.
Апельсин з лимоном теж ретельно промийте, протріть до повного висихання. Повністю зніміть шкірку, розріжте фрукти, щоб прибрати зерна, які можуть надавати гірчинку майбутнього продукту.
Складіть шматочки цитрусових в м’ясорубку, далі їх треба перекрутити. Для цих цілей ви можете використовувати блендер, тоді суміш вийде навіть більш однорідною.
Кабачки терті, перемелені апельсини з лимонами перемішайте в одній ємності. Додайте туди кілограм цукру.
Поставте каструлю на плиту, поки суміш закипає, постійно помішуйте її дерев’яною ложкою або лопаткою.
Коли майбутній джем скипить, приберіть вогонь до мінімального. Залиште на плиті ще на шістдесят хвилин, періодично помішуйте.
По закінченні вказаного часу, зніміть киплячу масу з плити, дайте їй охолонути. Після повного охолодження повторіть попередні два кроки: доведіть до кипіння, варіть годину.
Готово! Можете закручувати банки на зиму.

Простий рецепт варення з додаванням кислих яблук і родзинок

Щоб варення вийшло справді оригінальним, ви можете доповнювати його різноманітними інгредієнтами – свіжими фруктами або сухофруктами, горіхами. Незвичайний рецепт з кабачками, яблуками і родзинками принесе багато користі, стане відмінним доповненням повсякденного столу на десерт. Які інгредієнти знадобляться для приготування варення:

Півтора кілограма кабачків.
Кілограм яблук.
Половина склянки соку апельсина.
Склянка родзинок.
Один кілограм з чвертю цукрового піску.

Як приготувати:

Помийте кабачки, обітріть їх від зайвої рідини. Зніміть ножем шкірку, розріжте, очистіть від внутрішніх волокон, насіння. Наріжте овочі рівними кубиками розміром сантиметр-півтора. Чим дрібніше будуть порізані інгредієнти, тим коротше термін приготування варення.
Яблука теж ретельно промийте. Зніміть з них тонку шкірку, вичистити насіння. Наріжте невеликими шматочками або часточками.
Візьміть каструлю достатнього розміру, засипте туди кабачки, яблука, цукровий пісок, влийте апельсиновий сік. Залиште суміш маринуватися на двадцять чотири години або на ніч. Одночасно з цим залийте склянку родзинок гарячою водою, щоб він розм’як.
Вранці вилийте зайву рідину з ємності з родзинками, додайте сухофрукти до загальної суміші. Поставте фруктово-овочеву масу на вогонь, він повинен бути середній. Нехай майбутнє варення доходить до кипіння не поспішаючи.
Увімкніть сильний вогонь, залиште суміш варитися на сорок п’ять хвилин. Періодично помішуйте варення дерев’яною лопаткою. В кінці маса почне ставати густий, тому заважати доведеться ретельніше, щоб кабачки з фруктами не пригоріли.
Готовий джем зніміть з вогню, розлийте в банки після стерилізації.

Кабачкове варення з апельсином і курагою в мультиварці

Швидкий рецепт приготування варення в мультиварці «Редмонд», «Поларіс», «Панасонік» і пристрої інших брендів допоможе вам зробити апетитне варення на зиму. Додатковий інгредієнт – курага – зробить це блюдо справді оригінальним, додасть в’язкості, густини. Скільки і яких компонентів знадобиться для створення смачного десерту:

Кілограм кабачків.
100 грам кураги.
Один лимон.
Два апельсина.
Три з половиною склянки цукру.
Паличка кориці.
Зірочка бадьяна.

Як зробити ласощі для домочадців:

Добре помийте кабачки, обітріть, ножем зчистите шкірку. Для зручності можете зробити це спеціальної овочечисткою.
Поріжте овочі кубиками. Складіть в ємність мультиварки, засипте цукром, залиште маринуватися.
В цей же час обдайте курагу окропом, добре просушіть, подрібніть за допомогою м’ясорубки або блендера.
Апельсини і лимони помийте, теж обдайте тільки що скипіла рідиною. Після цього обережно зніміть цедру. Почистіть фрукти від білої шкірки, наріжте невеликими шматочками. Кісточки бажано вийняти, інакше варення може стати гіркуватим.
Додайте цитрусові до кабачків, туди ж покладіть оброблену курагу.
Дайте компонентів настоятися. В це час ви можете зайнятися стерилізацією банок.
Додайте в чашу паличку кориці, бадьян. Встановіть режим «гасіння». Варення так має готуватися дві години.
Готовий джем розкладіть по банках, загорніть, укутайте ковдрою і залиште в темному місці до повного охолодження.

Рецепт приготування варення з ананасовим соком

Як вже говорилося вище, кабачки в варення сильно нагадують ананас, тому ви можете приготувати їх з часточками цього фрукта і соком з банки. Вийде прекрасне частування, яке ви зможете, є холодним або теплим в мікрохвильовці. Ласощі виходить приємного бурштинового кольору, володіє ніжним смаком і хорошим ароматом. Які інгредієнти потрібні:

Півтора кілограма кабачків.
1,2 кіло цукру.
Один апельсин.
Половина чайної ложки лимонної кислоти.
Маленька банка консервованих ананасів.

Як робити:

Добре помийте кабачки, зчистите шкірку. Насіння з волокнами обов’язково видаліть. Наріжте овоч невеликими кубиками.
З апельсина зчистите цедру, білу шкірку, вийміть кісточки. Наріжте невеликими шматочками.
Зробіть цукровий сироп на ананасовому соку з банки.
Складіть кабачки в ємність, туди ж насипте апельсини. Залийте їх гарячим цукровим сиропом, зверху насипте лимонну кислоту. Ретельно все перемішати.
Залиште суміш приблизно на годину.
Ананаси нарізати кубиками, додайте до кабачково-апельсинової масі. Поставте на вогонь, доведіть до закипання. Залиште, щоб варення охолола. Повторіть процедуру кілька разів, поки кабачки не стануть за виглядом схожі з ананасами.
Після цього варіння повинна тривати двадцять хвилин на повільному вогні.
Варення розлийте по банках і закатайте.

Смачне варення з полуницею та желатином без стерилізації

Незвичайним вийде варення, виготовлене з полуницею та желатином. За відгуками, багатьом подобається цей рецепт, оскільки готовий продукт за виглядом і смаком нагадує джем. Готове варення з апельсинами, полуницею, кабачками ви можете використовувати як начинку для випічки, намазки для печива, хліба. Які інгредієнти знадобляться для смачного частування:

П’ять склянок натертих на середній тертці кабачків.
П’ять склянок цукру білого.
Полуничне желе (2 пакетики по 80 грам).
Три столові ложки соку апельсина.

Як робити:

Засипте кабачки терті в каструлю, туди ж додайте цукор. Увімкніть середній вогонь. Поки варення доходить до кипіння, помішуйте її. Варіть десять хвилин.
Додайте сік, всипте желе з пакетиків. Варіння повинна тривати ще п’ять хвилин.
Гаряче варення перекладіть в банки, попередньо простерилізовані. П’ять міліметрів у краї повинні залишатися порожніми. Краї протріть від варення, якщо попало. Закрийте кришками і закатайте.
У каструлю налийте п’ять сантиметрів води, закип’ятіть, туди поставте банки. Тримайте так десять хвилин. Дайте охолонути. Готово!

Відео-рецепт: бурштинове кабачкове варення з апельсинами на зиму

Кабачкове варення – цікавий рецепт, який захочуть спробувати багато господинь. Деяким може бути складно, зробити таке ласощі по фото-інструкцій, тому досвідчені кулінари знімають докладні відеоролики. Там вони по кроках пояснюють, як створити апетитне частування з кабачками і апельсинами на зиму. У даному рецепті використовуються кабачки, цукровий сироп, лимон або лайм, апельсини, вода. У відеоролику ви зможете побачити всі кроки приготування ніжного варення, а після повторити їх, щоб порадувати друзів і близьких. Дивіться оригінальний відеорецепт: