- Варення з кабачків з апельсинами
- Поради з приготування варення
- Рецепти смачного варення з кабачків і апельсинів на зиму
- Варення з кабачків, апельсина і лимона шматочками
- Джем з цукіні і апельсина через м’ясорубку
- Простий рецепт варення з додаванням кислих яблук і родзинок
- Кабачкове варення з апельсином і курагою в мультиварці
- Рецепт приготування варення з ананасовим соком
- Смачне варення з полуницею та желатином без стерилізації
- Відео-рецепт: бурштинове кабачкове варення з апельсинами на зиму
Варення з кабачків з апельсинами
Варення – улюблені ласощі багатьох людей. Частування порадує рідних взимку, коли немає можливості у великих кількостях купувати свіжі фрукти. Однак варення є не тільки фруктове. Досвідчені господині використовують для приготування смачного частування овочеві інгредієнти, і з кожним роком такі рецепти набувають все більшу популярність. Професійні кулінари радять приготувати на зиму варення з кабачків з апельсинами. Це незвичайне ласощі обов’язково здивує домочадців і стане родзинкою десертного столу.
Поради з приготування варення
Багато здивуються, почувши, що існує кабачкове варення, адже ці овочі важко уявити в якості інгредієнта фруктового ласощів, до якого звикли люди. Однак в мережі ви зможете знайти сотні рецептів, за якими легко приготувати апетитний джем. Щоб воно вийшло по-справжньому смачним, в доповнення до кабачків йдуть різні інгредієнти – апельсини, лимони, яблука, родзинки, ананаси, а самі цукіні ті, хто вперше спробував таке частування, порівнюють з анансовими часточками. Кілька порад з приготування варення з кабачків з апельсинами:
- Правильно виберіть кабачки. Для простого варення ви можете використовувати будь-які овочі, у тому числі цукіні, мають темну шкіру. А от якщо хочеться зробити м’який, ніжний продукт, варто віддати перевагу зовсім молодим кабачків з тонкою шкіркою. У цьому випадку джем буде танути в роті.
- Доповнюйте варення різноманітними інгредієнтами. Добре з кабачками поєднуються ананаси, брусниця, вишня, диня, гарбуз, персик, ківі, полуниця, малина і різні цитрусові фрукти. Не забувайте про спеції (добре додавати ароматну м’яту).
- Добре мийте фрукти, кабачки і ягоди перед приготуванням, особливо якщо ви купуєте в магазині, а не збираєте самі. Це допоможе позбутися від шкідливих речовин, які могли залишитися на їжі після її обробки від комах.
- Якщо ви хочете отримати ніжний, м’який джем, зніміть з кабачків шкірку і ретельно подрібніть їх. Якщо готуєте варення з кабачковыми часточками, шкірку не знімати.
- При використанні солодких фруктів можете додавати менше цукру, щоб знизити калорійність. Ще його кількість може привести до того, що готове варення може засахариться.
Рецепти смачного варення з кабачків і апельсинів на зиму
Одна з улюблених добавок до кабачковому варення – це апельсини. Соковиті цитрусові надають аппетитному ласощів кисло-солодку нотку, ідеально доповнюючи оригінальний смак кабачків. Апельсиново-кабачкове варення має безліч корисних мікроелементів та вітамінів у складі, це прекрасне джерело вітаміну С, який взимку допоможе запобігти застуду і допомогти при лікуванні вірусних захворювань. Крім того, ласощі є чудовою добавкою до вівсяної каші, смачною намазкой на хліб або печиво. Нижче ви дізнаєтеся кілька цікавих рецептів приготування джему.
Варення з кабачків, апельсина і лимона шматочками
Приготування варення з кабачків обов’язково включає в себе додаткові інгредієнти. Солодкі апельсини й лимони відмінно поєднуються з цукіні, надаючи майбутнього частування приємний аромат і вишуканий смак. У класичному варіанті готування використовується нарізка фруктів шматочками, хоча за бажанням господиня може подрібнити їх блендером. Варення з цільними часточками апельсина, лимона нікого не залишить байдужим. Які інгредієнти знадобляться для смачного ласощі:
- Кілограм свіжих молодих кабачків з тонкою шкіркою.
- З одного лимону та апельсину.
- Кілограм білого цукру.
Як приготувати варення з кабачків з апельсинами та лимоном:
- Кабачки ретельно промийте під проточною водою, протріть кухонним рушником. Ножем зчистите шкірку з овочів. Розріжте кабачки навпіл, вичистити звідти насіння. Зробіть нарізку кубиками, розмір одного – приблизно півтора сантиметра.
- Ретельно помийте лимон з апельсином, протріть, щоб не залишилося рідини. Обережно зніміть цедру, кольорову її частина. Білу шкірку акуратно зріжте ножем, інакше в варення вона може гірчити. М’якоть поріжте кубиками або часточками в залежності від своїх уподобань.
- Всі інгредієнти перекладіть в каструлю відповідного розміру. Зверху засипте їх кілограмом цукру. Суміш потрібно залишити до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.
- Суміш з розчинився цукром поставте на плиту, увімкніть середній вогонь. Доведіть масу до кипіння. Після закипання суміш кабачків і фруктів повинна варитися близько п’яти хвилин, після цього зніміть піну ложкою, дайте майбутнього варенню охолонути.
- Знову поставте каструлю на конфорку, доведіть до кипіння. Варіть не більше п’яти хвилин.
- Готовий джем перекладіть в попередньо простерилізовані банки, закатайте. Смачне ласощі на зиму готово!
Джем з цукіні і апельсина через м’ясорубку
Щоб одержати ніжний, що тане в роті, варення, ви можете використовувати у процесі приготування хороший подрібнювач – м’ясорубку. Це дозволить інгредієнтів добре перемішатися, віддати багато свого смаку. Готовий джем ви можете використовувати в якості начинки для випічки, приготовленої в хлібопічці, бутербродной намазки. Ніжне ласощі припаде до смаку дітям. Що знадобиться для приготування оригінального частування:
- Три кілограми молодих кабачків або цукіні.
- Півтора кілограми апельсинів.
- Два середніх лимона.
- Кілограм білого цукру.
Як зварити варення з кабачків з смачними апельсинами:
- Цукіні ретельно промийте під краном, обітріть. Ножем зчистите тверду шкірку. Розріжте овоч, виберіть звідти волокна, насіння. Візьміть тертку, всі овочі натріть середньої шатківницею.
- Апельсин з лимоном теж ретельно промийте, протріть до повного висихання. Повністю зніміть шкірку, розріжте фрукти, щоб прибрати зерна, які можуть надавати гірчинку майбутнього продукту.
- Складіть шматочки цитрусових в м’ясорубку, далі їх треба перекрутити. Для цих цілей ви можете використовувати блендер, тоді суміш вийде навіть більш однорідною.
- Кабачки терті, перемелені апельсини з лимонами перемішайте в одній ємності. Додайте туди кілограм цукру.
- Поставте каструлю на плиту, поки суміш закипає, постійно помішуйте її дерев’яною ложкою або лопаткою.
- Коли майбутній джем скипить, приберіть вогонь до мінімального. Залиште на плиті ще на шістдесят хвилин, періодично помішуйте.
- По закінченні вказаного часу, зніміть киплячу масу з плити, дайте їй охолонути. Після повного охолодження повторіть попередні два кроки: доведіть до кипіння, варіть годину.
- Готово! Можете закручувати банки на зиму.
Простий рецепт варення з додаванням кислих яблук і родзинок
Щоб варення вийшло справді оригінальним, ви можете доповнювати його різноманітними інгредієнтами – свіжими фруктами або сухофруктами, горіхами. Незвичайний рецепт з кабачками, яблуками і родзинками принесе багато користі, стане відмінним доповненням повсякденного столу на десерт. Які інгредієнти знадобляться для приготування варення:
- Півтора кілограма кабачків.
- Кілограм яблук.
- Половина склянки соку апельсина.
- Склянка родзинок.
- Один кілограм з чвертю цукрового піску.
Як приготувати:
- Помийте кабачки, обітріть їх від зайвої рідини. Зніміть ножем шкірку, розріжте, очистіть від внутрішніх волокон, насіння. Наріжте овочі рівними кубиками розміром сантиметр-півтора. Чим дрібніше будуть порізані інгредієнти, тим коротше термін приготування варення.
- Яблука теж ретельно промийте. Зніміть з них тонку шкірку, вичистити насіння. Наріжте невеликими шматочками або часточками.
- Візьміть каструлю достатнього розміру, засипте туди кабачки, яблука, цукровий пісок, влийте апельсиновий сік. Залиште суміш маринуватися на двадцять чотири години або на ніч. Одночасно з цим залийте склянку родзинок гарячою водою, щоб він розм’як.
- Вранці вилийте зайву рідину з ємності з родзинками, додайте сухофрукти до загальної суміші. Поставте фруктово-овочеву масу на вогонь, він повинен бути середній. Нехай майбутнє варення доходить до кипіння не поспішаючи.
- Увімкніть сильний вогонь, залиште суміш варитися на сорок п’ять хвилин. Періодично помішуйте варення дерев’яною лопаткою. В кінці маса почне ставати густий, тому заважати доведеться ретельніше, щоб кабачки з фруктами не пригоріли.
- Готовий джем зніміть з вогню, розлийте в банки після стерилізації.
Кабачкове варення з апельсином і курагою в мультиварці
Швидкий рецепт приготування варення в мультиварці «Редмонд», «Поларіс», «Панасонік» і пристрої інших брендів допоможе вам зробити апетитне варення на зиму. Додатковий інгредієнт – курага – зробить це блюдо справді оригінальним, додасть в’язкості, густини. Скільки і яких компонентів знадобиться для створення смачного десерту:
- Кілограм кабачків.
- 100 грам кураги.
- Один лимон.
- Два апельсина.
- Три з половиною склянки цукру.
- Паличка кориці.
- Зірочка бадьяна.
Як зробити ласощі для домочадців:
- Добре помийте кабачки, обітріть, ножем зчистите шкірку. Для зручності можете зробити це спеціальної овочечисткою.
- Поріжте овочі кубиками. Складіть в ємність мультиварки, засипте цукром, залиште маринуватися.
- В цей же час обдайте курагу окропом, добре просушіть, подрібніть за допомогою м’ясорубки або блендера.
- Апельсини і лимони помийте, теж обдайте тільки що скипіла рідиною. Після цього обережно зніміть цедру. Почистіть фрукти від білої шкірки, наріжте невеликими шматочками. Кісточки бажано вийняти, інакше варення може стати гіркуватим.
- Додайте цитрусові до кабачків, туди ж покладіть оброблену курагу.
- Дайте компонентів настоятися. В це час ви можете зайнятися стерилізацією банок.
- Додайте в чашу паличку кориці, бадьян. Встановіть режим «гасіння». Варення так має готуватися дві години.
- Готовий джем розкладіть по банках, загорніть, укутайте ковдрою і залиште в темному місці до повного охолодження.
Рецепт приготування варення з ананасовим соком
Як вже говорилося вище, кабачки в варення сильно нагадують ананас, тому ви можете приготувати їх з часточками цього фрукта і соком з банки. Вийде прекрасне частування, яке ви зможете, є холодним або теплим в мікрохвильовці. Ласощі виходить приємного бурштинового кольору, володіє ніжним смаком і хорошим ароматом. Які інгредієнти потрібні:
- Півтора кілограма кабачків.
- 1,2 кіло цукру.
- Один апельсин.
- Половина чайної ложки лимонної кислоти.
- Маленька банка консервованих ананасів.
Як робити:
- Добре помийте кабачки, зчистите шкірку. Насіння з волокнами обов’язково видаліть. Наріжте овоч невеликими кубиками.
- З апельсина зчистите цедру, білу шкірку, вийміть кісточки. Наріжте невеликими шматочками.
- Зробіть цукровий сироп на ананасовому соку з банки.
- Складіть кабачки в ємність, туди ж насипте апельсини. Залийте їх гарячим цукровим сиропом, зверху насипте лимонну кислоту. Ретельно все перемішати.
- Залиште суміш приблизно на годину.
- Ананаси нарізати кубиками, додайте до кабачково-апельсинової масі. Поставте на вогонь, доведіть до закипання. Залиште, щоб варення охолола. Повторіть процедуру кілька разів, поки кабачки не стануть за виглядом схожі з ананасами.
- Після цього варіння повинна тривати двадцять хвилин на повільному вогні.
- Варення розлийте по банках і закатайте.
Смачне варення з полуницею та желатином без стерилізації
Незвичайним вийде варення, виготовлене з полуницею та желатином. За відгуками, багатьом подобається цей рецепт, оскільки готовий продукт за виглядом і смаком нагадує джем. Готове варення з апельсинами, полуницею, кабачками ви можете використовувати як начинку для випічки, намазки для печива, хліба. Які інгредієнти знадобляться для смачного частування:
- П’ять склянок натертих на середній тертці кабачків.
- П’ять склянок цукру білого.
- Полуничне желе (2 пакетики по 80 грам).
- Три столові ложки соку апельсина.
Як робити:
- Засипте кабачки терті в каструлю, туди ж додайте цукор. Увімкніть середній вогонь. Поки варення доходить до кипіння, помішуйте її. Варіть десять хвилин.
- Додайте сік, всипте желе з пакетиків. Варіння повинна тривати ще п’ять хвилин.
- Гаряче варення перекладіть в банки, попередньо простерилізовані. П’ять міліметрів у краї повинні залишатися порожніми. Краї протріть від варення, якщо попало. Закрийте кришками і закатайте.
- У каструлю налийте п’ять сантиметрів води, закип’ятіть, туди поставте банки. Тримайте так десять хвилин. Дайте охолонути. Готово!
Відео-рецепт: бурштинове кабачкове варення з апельсинами на зиму
Кабачкове варення – цікавий рецепт, який захочуть спробувати багато господинь. Деяким може бути складно, зробити таке ласощі по фото-інструкцій, тому досвідчені кулінари знімають докладні відеоролики. Там вони по кроках пояснюють, як створити апетитне частування з кабачками і апельсинами на зиму. У даному рецепті використовуються кабачки, цукровий сироп, лимон або лайм, апельсини, вода. У відеоролику ви зможете побачити всі кроки приготування ніжного варення, а після повторити їх, щоб порадувати друзів і близьких. Дивіться оригінальний відеорецепт: