Варення з груші Сварник

Груша сорту Сварник дуже популярна в багатьох регіонах Росії, оскільки не вимагає особливих зусиль по догляду. Її плоди зеленуватого відтінку з невеликим засмагою дуже смачні, солодкі, з легкою кислинкою. Такий сорт груш ідеально підходить для приготування варення, джемів, мармеладу. Популярно северянки робити заготовки на зиму з додаванням інших фруктів, ягід, волоських горіхів, м’яти. У публікації будуть розглянуті найбільш незвичайні та перевірені рецепти.

Варення з груші северянки: покрокові рецепти з фото

Груша Сварник відмінно підходить для заготовляння на зиму. Тому її часто закривають навіть цілком, у вигляді компоту. Але особливий вишуканий смак буде у грушевого варення, яке приготовлено з додаванням інших плодів. Розглянемо варіанти грушевих десертів на зиму, рецепти зі спеціями, ягодами, горіхами, молоком або коньяком, які готуються в різних видах кухонної техніки.

Найпростіший рецепт варення з груші на зиму

Інгредієнти для класичного рецепту:

  • груша сварник стигла – 3 кг;
  • цукор білий – 2-3 кг;
  • вода джерельна – 0,5 л.

Класичний рецепт варення з груш

Покроковий процес швидкого приготування самого простого грушевого варення:

  1. Промийте груші проточною водою, покладіть на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
  2. Розріжте плід на 3 частини: на один великий шматок, а решта – на 2 половинки, вирізаючи з кожної серединку з кісточками.
  3. Засипте отримані часточки фруктів цукровим піском і дайте постояти кілька годин (можливо наполягати добу, в залежності від того, чи є це час в запасі).
  4. Коли внизу ємності з грушами з’явився сік, поставте заготовку на плиту і починайте варити на малому вогні (дозволено додавати воду, якщо сиропу утворилося мало).
  5. Після того як варення з груш закипить, його потрібно тримати на вогні протягом 15-20 хвилин, тим часом готуючи банки і ємності для десерту.
  6. Розкладіть густе домашнє варення з северянки по банкам, щільно загорніть бляшаними кришками і ласуйте в будь-який час року. Приємного апетиту!

Янтарне прозоре варення з лимоном і апельсином часточками

Інгредієнти:

  • груша сварник стигла або середньої стиглості – 2 кг;
  • лимон товстошкірий, жовтий – 2 шт. (дозволено замінити на кислоту);
  • апельсин солодкий, соковитий – 3-4 шт., в залежності від розмірів;
  • цукровий пісок білого кольору – 2 кг;
  • вода дистильована.

Прозоре варення з груш часточками

Покроковий процес приготування грушевого варення з лимонами і апельсинами:

  1. Моєму фрукти під струменем води, просушуємо їх, викладаючи на паперові рушники.
  2. Очистити груші від серединки, розрізаючи їх на 4 частини. Шкірку северянки варто залишити, щоб з плодів не вийшов просто джем.
  3. Апельсини, лимони очищаємо від шкірки і додаткових стінок між часточками, виймаючи тільки соковиту м’якоть. Якщо вона дістається складно і невеликими шматочками, то нічого страшного. Виконуйте цей процес прямо над ємністю з майбутнім варенням, щоб сік не пропадав даремно.
  4. Додаємо до фруктів цукровий пісок, все перемішуємо.
  5. Через кілька годин, коли на дні ємності з’явиться рідина з соком, ставимо на плиту і доводимо до кипіння.
  6. Після цього, вимикаємо, відставляємо на інше місце, щоб майбутній десерт охолов.
  7. Далі ставимо варитися його повторно, але вже потрібно протримати грушеве варення довше, прокип’ятити 5-10 хвилин.
  8. Готуємо скляні ємності з закрутками, накладаємо туди варення і закриваємо.
  9. Грушеве варення з апельсинами, лимонами зберігається від 1 до 5 років, а то й більше. Головне, поставити його в прохолодне, темне місце.

Як приготувати варення з цілих груш в мультиварці

Інгредієнти:

  • груша садова, сорти сварник – 1,5 кг;
  • яблука кисло-солодких сортів (ідеально підходить антонівка) – 1,5 кг;
  • цукор – 2 кг;
  • вода – 200 р.

Варення з груш

Поетапний процес приготування грушевого варення в мультиварці:

  1. Промиваємо груші, яблука під проточною водою. Залишаємо у відрі або мисці, щоб стекла зайва вода.
  2. Груші, не розрізаючи повністю, очищаємо від внутрішніх частин. Для цього, низ з хвостиком і зрізаємо ножем або ложкою, якщо сварник стигла) виймаємо кісточки.
  3. Яблука очищаємо від шкірки, ріжемо на частини, а потім дробимо всі маленькими кубиками.
  4. Додаємо до кисло-солодких плодах 1 кг цукру і ретельно перемішуємо. Якщо при цьому кубики будуть розламуватися, нічого страшного.
  5. В невеликі отвори, які вийшли в грушах, укладаємо яблучний салат, дуже щільно.
  6. Складаємо отримані северянки в чашу мультиварки, пересипаючи кожен ряд цукром.
  7. Додаємо на дно чаші води, встановлюємо режим «Гасіння» на 30-40 хвилин і чекаємо приготування десерту.
  8. Після того як мультиварка сповістить про закінчення, варення дозволено вживати відразу або щільно укладати в скляні ємності на зиму, а потім їх закочувати ключем.

П’ятихвилинка з далекосхідного і сибірського сорти груш

Інгредієнти:

  • далекосхідні, сибірські сорти груш – 3,5 кг;
  • цукор, білий пісок – 3 кг;
  • яблука кислі – 500 р.

Варення з двох сортів груш

Етапи приготування варення п’ятихвилинки, для нього взято далекосхідний або сибірський сорт груш:

  1. Помийте, легенько просушіть фрукти.
  2. Очистіть їх від серцевини, корінців, хвостиків, поріжте шматочками.
  3. Пересипте всі часточки цукровим піском шарами.
  4. Залиште настоюватися фруктову суміш від 8 годин до 1 дня.
  5. Поставте ємність з майбутнім варенням на плиту. На маленькому вогні варто довести до кипіння десерт, а потім прокип’ятити 5 хвилин.
  6. Далі розкладаємо грушеве варення по банках і радіємо кожного разу, коли його їмо!

Простий рецепт зі спеціями

Інгредієнти:

  • груші середньої стиглості – 2,5 кг;
  • ягоди: ожина, виноград, брусниця, аґрус, чорноплідна горобина – по 200 г;
  • цукровий пісок білий – 2 кг;
  • різні спеції з кардамоном, гвоздикою, корицею, ваніллю.

Варення з груш і ягідного пюре

Покроковий процес приготування грушевого варення з корицею, кардамоном, гвоздикою:

  1. Промиваємо всі ягоди, груші під проточною чистою водою.
  2. Очищаємо плоди від зайвих хвостиків, серцевини, гілок.
  3. Пересипаємо 1 кг цукрового піску все груші і ставимо настоятися.
  4. Тим часом через м’ясорубку або блендер пропускаємо ягоди, додаємо цукор і все перемішуємо.
  5. Ставимо варитися груші на невеликий вогонь, перед закипанням додаємо ягідну кашку і спеції.
  6. Варення десерту з гвоздикою, кардамоном, корицею варто продовжувати 5-10 хвилин в киплячому стані. В кінці можна додати імбир. Після цього, виконати стерилізацію банок і розкласти десерт в ємності.

Як зварити варення з дикої твердої і м’якої груші

Інгредієнти:

  • дика тверда груша (зелена) – 1 кг;
  • м’яка груша дичка – 1 кг;
  • журавлина, обліпиха, смородина – 250 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • цукор – 2 кг

Варення з стиглих груш

Покроковий процес приготування:

  1. Моєму всі ягоди, фрукти, трохи просушуємо.
  2. Груші очистити від хвостиків, корінців. Серцевина може залишатися, оскільки після приготування вона стане смачною і м’якою.
  3. Складаємо все груші упереміш – м’які, тверді.
  4. В цукор додаємо лимонний сік (якщо мало, можливо додати яблучний оцет) і цедру, яка залишилася. Дозволено вручну видавити всі нутрощі, а те, що залишилося, покласти в ємність для додання смаку (після закінчення приготування, залишки лимона потрібно буде прибрати).
  5. Пересипаємо цукром груші, ставимо на маленький вогонь готуватися.
  6. Тим часом очищаємо смородину, журавлину і обліпиху від гілок.
  7. Після того як грушеве варення прокипить 5 хвилин, додаємо ягоди, перемішуємо і чекаємо повторного кипіння.
  8. Далі потрібно проварити варення 10 хвилин і воно готове до вживання.

Джем і повидло з груш зі сливами й яблуками

Інгредієнти:

  • груша сварник стигла – 1,5 кг;
  • слива велика, стигла (або алича) – 1,5 кг;
  • яблука кисло-солодкі, літніх сортів – 1,5 кг;
  • цукровий пісок – 3 кг.

Варення з груш

Як приготувати грушеве повидло зі сливами, яблуками:

  1. Ретельно промиваємо всі підготовлені фрукти.
  2. Сливи відокремлюємо від кісточки, яблук, груш вирізаємо серцевину, попередньо розрізавши їх на кілька частин.
  3. Цукровий пісок розводимо 500 г води, поступово підсипаючи його в рідину. Цей процес простіше виконувати на теплій плиті.
  4. Коли вийшла однорідна маса, додаємо її до підготовленим фруктам, все перемішуємо.
  5. Далі йде 3-х етапний процес варіння. Перший раз доводимо до кипіння десерт, залишаємо охолоджуватися. Другий – кип’ятити 3-5 хвилин, ставимо остигати. Третій етап – проварюємо варення 10 хвилин, за бажанням додаємо ваніль.
  6. Розкладаємо десерт по банках, відразу милуємося красивим видом, а взимку – прекрасним смаком.

Як зварити варення для діабетиків без цукру або з фруктозою

Інгредієнти:

  • дуже солодкі груші – 1 кг;
  • яблука червоні, літні, без кислинки – 1 кг;
  • банани – 2 шт.;
  • вода.

Грушево-яблучне варення

Покроковий процес приготування десерту для діабетиків без цукру:

  1. Груші, яблука очищаємо від шкірки і нутрощів, нарізаємо невеликими шматками.
  2. Банани очищаємо, нарізаємо кільцями.
  3. Додаємо до яблуках, грушах трохи води (близько 1 склянки), ставимо варитися.
  4. Перед тим як рідкий десерт закипить, додаємо в нього банани, перемішуємо і кип’ятити 5-10 хвилин.
  5. Укладаємо в стерилізовані банки, закатуємо кришками і зберігати в холодильнику до вживання.

Рецепт грушевого варення з пектином і динею в мікрохвильовці

Інгредієнти:

  • груша річна стигла – 1 кг;
  • солодка диня, зерниста – 1-2 шт. (залежно від розмірів);
  • пектин в порошку – 1 упаковка (дозволено замінювати на желфикс);
  • вода – 500 мл

Варення з груш і дині

Покроковий процес приготування грушевого варення з динею і пектином:

  1. Промиваємо груші, чистимо їх і ріжемо на шматки.
  2. Моєму дині, очищаємо від шкіри, нутрощів і нарізаємо дрібними скибочками.
  3. Змішуємо фрукти, додаємо пектин (згідно інструкції від виробника) і воду.
  4. Ставимо варення в мікрохвильовку (або скороварку, хлібопічку) на 20-35 хвилин. Після того як вона приготується, розкладаємо десерт з сухим, чистим банкам і закатуємо кришками.

Варення з перестиглих груш з горіхами та маком

Інгредієнти:

  • сварник червонобока – 1,5 кг;
  • горіхи, мак – 200 г;
  • цукор – 1 кг

Грушеве варення з горіхами

Процес приготування:

  1. Моєму груші, нарізаємо дрібними шматочками (як картоплю на борщ).
  2. Додаємо до них волоські горіхи, мак, жорсткий мигдаль і перемішуємо з цукром.
  3. Ставимо настоятися 4-5 годин, після чого варимо варення близько 30 хвилин до зміни кольору.
  4. Укладаємо десерт в стерильній ємності.

Грушеве варення з ягодами і родзинками

Інгредієнти:

  • груша літніх сортів – 2 кг;
  • ягоди – найрізноманітніші, підходять будь-які сорти брусниці, журавлини, чорноплідної горобини – 2 кг;
  • родзинки – 500 г;
  • цукор – 3 кг.

Варення з груш і ягід

Етапи приготування царського варення з груш і ягідного асорті:

  1. Груші миємо, чистимо, нарізаємо шматочками.
  2. З ягодами виконуємо ті ж дії. Якщо вони невеликі, то їх краще залишити цілими.
  3. Змішуємо всі інгредієнти, додаємо цукор, доводимо до кипіння.
  4. Після того як суміш прокипить 2-3 хвилини, вимикаємо і охолоджуємо.
  5. На сито або друшляк проціджуємо джем, відокремлюючи шкірки, кісточки ягід.
  6. Додаємо до варенню родзинки, проварюємо 5 хвилин на середньому вогні і розкладаємо в ємності на зиму.

Незвичайні рецепти варення на незбираному молоці або з коньяком

Інгредієнти:

  • груша (підходять сорти Дулька, Черномяска, Уссурійська) – 2 кг;
  • молоко – 1 л (дозволено замінити на 0,5 л коньяку);
  • цукор – 1 кг

Грушеве варення на молоці

Як зробити незвичайне грушеве варення з молоком або коньяком:

  1. Промийте груші, відокремте від них м’якоть (прибираючи шкурки, центр).
  2. Пропустіть отримані шматки плодів через м’ясорубку або блендер.
  3. Додайте молоко (або коньяк), цукор і добре перемішайте.
  4. Потім поставте ємність на вогонь, використовуючи розсікач полум’я. Варення повинно кипіти до 10 хвилин.
  5. Під кінець, щоб перевірити готовність десерту, варто налити трохи гарячого джему на склянку. Якщо рідина рухається повільно, то варення пора знімати і укладати в банки.
  6. При використанні коньяку, десерт краще вжити одразу, ідеально з шоколадом.

Відео-рецепти: Як приготувати варення з груші будинку

Кожен новачок перед самостійним приготуванням повинен подивитися приклад від досвідчених кухарів. А кулінари з великою практикою теж можуть почерпнути в навчальних роликах щось цікаве. Щоб визначити для себе ідеальний рецепт грушевого варення, варто розглянути багато варіантів приготування. Пропонуємо до перегляду відео-уроки по створенню відмінних грушевих десертів.

Рецепт груші в цукровому сиропі

Варення часточками