Варення слива в шоколаді

Для багатьох господинь гостро постає питання, що приготувати із слив, щоб продукт вийшов смачним, корисним, зберіг свої кращі якості та сподобався як дітям, так і дорослим. Різноманітність рецептів вражає уяву, використання додаткових інгредієнтів здатне надати готовому блюду родзинку, вишуканість. Особливою популярністю користується варення слива в шоколаді – дивовижно смачний десерт, який навряд чи залишить когось байдужим. Щоб надати йому особливий смак, використовують додаткові інгредієнти, наприклад, коньяк, яблука.

Класичний рецепт варення слива в шоколаді

Оригінально зварити сливове варення дуже просто, в особливій пошані у багатьох жінок знаходиться варіант приготування цих плодів з шоколадом. Класичний рецепт не передбачає додавання різного роду спецій або додаткових компонентів, що дозволяє максимально відчути смак ягід і насолодитися шоколадним присмаком. Ви можете пригостити таким десертом родичів, просто побалувати себе солодощами в тихий осінній або зимовий вечір, або захопити частування в гості в якості невеликого презенту до чаю.

Класичний рецепт приготування варення передбачає використання таких продуктів:

  • сливи твердих сортів – 2 кг;
  • цукровий пісок – один кілограм;
  • ванільний цукор – 10 грам (можливо замінити ваніліном – 2 г);
  • какао-порошок – 35 р.

Варення Слива в шоколаді

Покрокове приготування злив в шоколаді за класичним рецептом:

  1. Сливи очистити від кісточок, засипати цукром, використовуючи приблизно 0,5 кг. Залишити ягоди на ніч, дочекатися, поки вони пустять сік.
  2. Вранці додати залишок цукрового піску, какао. Все добре перемішати, поставити на повільний вогонь. Варити протягом години, важливо постійно помішувати, щоб варення не пригоріло.
  3. Готовий десерт розділити по скляних ємностях, закатати кришками або після остигання помістити в прохолодне місце.

Покрокові рецепти приготування варення

Процес приготування варення із слив і шоколаду дуже простий, але готовий результат вражає оригінальним смаком. Важливою складовою десерту є ягоди, тому вкрай важливо правильно підібрати плоди: вони повинні бути щільними, краще навіть вибирати злегка недостиглі. В якості додаткових інгредієнтів господині використовують різноманітні спеції, приправи (імбир, ваніль, корицю, перець чилі, какао), яблука, горіхи (волоські) або алкоголь (ром, коньяк або навіть віскі). Ознайомтеся з популярними рецептами приготування цього незвичайного варення нижче.

Найсмачніше варення з вершковим маслом і волоськими горіхами

Багатьом господиням відомі рецепти приготування варення, де основними складовими є шоколад (або какао), сливи. Такий оригінальний десерт сподобається дітям, а батькам не доведеться переживати про наявність у солодощі харчових добавок, оскільки приготовлено все буде самостійно з використанням натуральних компонентів. Не залишаться байдужими до варення і дорослі, яким хоча б раз пощастить покуштувати незвичайний десерт. Додавання волоських горіхів зробить його корисним.

Щоб приготувати варення слива в шоколаді, знадобиться:

  • один кілограм слив (перевагу варто віддати таких сортів: угорка, угорка);
  • 2 столові ложки какао (при бажанні може використовуватися шоколад – приблизно 100 г);
  • цукор (ванільний) – 10 грам (за бажанням);
  • горіхи волоські – п’ятдесят грам;
  • вершкове масло – 100 грам;
  • цукор – 900-1300 грам.

Варення зі сливи з шоколадом та горіхами

Покрокове приготування варення:

  1. Ягоди промити, відокремити від кісточок. Засипати сливи 600-ми грамами цукру і залишити на деякий час (приблизно години на чотири).
  2. Ємність з плодами поставити на вогонь, додати решту цукру, проварити приблизно хвилин десять до повного з’єднання компонентів.
  3. Висипати в каструлю какао, масло вершкове.
  4. На маленькому вогні варити варення приблизно годину, помішуючи кожні п’ять хвилин, щоб десерт не пригорів.
  5. Подрібнити волоські горіхи до отримання крихти невеликих розмірів, додати в каструлю з ягодами і какао, після чого варити ще хвилин п’ять, всипати ванільний цукор.
  6. Готове варення розлити по банках і закатати на зиму або прикрити капроновою кришкою і після охолодження поставити в холодильник.

Рецепт з гірким шоколадом і коньяком

Варення слива в шоколаді – унікальна солодкість, яка володіє дивовижним смаком і може використовуватися в якості десерту на святковому столі. Але, судячи з відгуків, їм можливо навіть перемазывать коржі торта або начиняти пиріжки. Це гідна заміна цукерок, придбаними в магазині. Приготувати таку солодкість під силу кожній господині, а коньяк, доданий до десерту, додасть смаку оригінальність, і приємний післясмак збережеться надовго.

Для приготування варення потрібні такі інгредієнти:

  • сливи – 1 кг;
  • цукор – 0,5 кг;
  • 1 пачка пектину;
  • 100 грам чорного шоколаду з високим вмістом какао (86%);
  • коньяк – 50 мл;
  • чиста вода – 3 ложки (столові);
  • для додання варенню особливої родзинки можуть використовуватися додаткові спеції – ваніль, гострий перець чилі, корінь імбиру.

Варення зі слив з шоколадом на зиму

Поетапне приготування десерту:

  1. Плоди сливи ретельно вимити, відокремити від кісточки і в залежності від розміру розрізати навпіл або на чотири частини.
  2. Ягоди засипати цукром, залишити на ніч для настоювання.
  3. Вранці сливи в жароміцної ємності поставити на вогонь і проварити, але попередньо варто додати пектин – речовина, без якої неможливо приготувати варення, а в сливах його міститься дуже мало.
  4. Варити варення до загустіння. Перевірити консистенцію дуже просто – необхідно капнути трохи десерту на блюдце і перевірити: якщо крапля не розтікається, а зберігає свою форму – даний етап приготування закінчено.
  5. Плитку шоколаду поламати на шматочки невеликих розмірів, розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані.
  6. У практично готове варення додати розтоплений шоколад і в самому кінці варіння влити коньяк (раніше його не варто додавати, інакше алкоголь випарується і не додасть вишуканість смаку).
  7. Для отримання більш незвичайного смаку варто додати спеції, приправи на свій смак. Незважаючи на гадану несумісність солодкого шоколаду та гострого перцю та імбиру, таке поєднання подарує страві неповторний присмак. Воно надовго запам’ятається людям, які його продегустуємо.

Як приготувати сливово-шоколадний джем в мультиварці

Багатьом відомий класичний варіант приготування варення з слив, але деколи хочеться чогось нового, незвичайного і вишуканого. В даному випадку ідеально підійде рецепт десерту з шоколадом. Його головні характеристики – це приємний аромат, неповторний смак і красивий відтінок готової солодощі. Щоб всі компоненти повністю з’єдналися, просочилися соками, необхідно приготувати варення в мультиварці. Це дозволить отримати ідеальну солодкість, яка неодмінно порадує не тільки ваших близьких, але й гостей.

Інгредієнти для приготування десерту:

  • сливи без кісточок – 1 кг;
  • цукор – 800-1000 грамів;
  • какао-порошок – 35 грам.

Варення Слива в шоколаді в мультиварці

Покрокове приготування солодощі:

  1. Сливи промити, відокремити кісточки, а плоди розрізати.
  2. Ягоди засипати цукром і залишити на деякий час до виділення соку, краще – на ніч.
  3. Потім необхідно відокремити плоди від рідини.
  4. Сік від злив підігріти, додати какао – ретельно перемішати. Отриманий сироп вилити в чашу мультиварки, додати сливи.
  5. Вибрати режим «Гасіння», залишити на годину. Якщо ви хочете отримати однорідну масу, в якій не будуть відчуватися шкурки від злив, слід збільшити час приготування ще на півгодини.
  6. Готове варення розкласти по банках і закрити кришками. Після повного охолодження помістити в прохолодне місце – холодильник або льох.

Варіант на зиму з додаванням яблук

Щоб взимку була можливість насолодитися неповторним смачним сливового варення, варто приготувати десерт влітку. Заготівля зберігає свої найкращі якості, може використовуватися як самостійне блюдо, так і для змащування пирогів або в якості начинки для булочок. Додати в варення яблук зробить його більш густим за рахунок високого вмісту в них пектину.

Інгредієнти для приготування десерту:

  • сливи – 300 грам;
  • яблука – 2-3 штуки;
  • чорний шоколад – 50 грам;
  • цукровий пісок – 350 грам;
  • спеції для смаку – кориця, ваніль або імбир.

Варення Слива в шоколаді з яблуками

Поетапне приготування варення:

  1. Плоди сливи помити, порізати на половинки.
  2. Яблука очистити від кісточок і зняти шкірку.
  3. З’єднати в окремій ємності цукор, какао і спеції – все добре перемішати.
  4. Яблука зі сливами подрібнити блендером або пропустити через м’ясорубку.
  5. Отриману масу перелити в ємність з товстим дном і поставити на маленький вогонь. Додати цукор зі спеціями, все ретельно перемішати.
  6. Варення закип’ятити і варити на невеликому вогні 7 хвилин, періодично помішуючи.
  7. Подрібнений шоколад додати до варенню, перемішати до повного його розчинення в загальній масі (або його варто попередньо розтопити).
  8. Банки для варення ретельно помити і простерилізувати.
  9. Готовий десерт розлити по ємностях, закрутити кришкою і перевернути догори дном. Банки добре укутати ковдрою і залишити до повного охолодження.
  10. Зберігати варення в темному місці – коморі або підвалі.

Відео-рецепт: сливове варення з какао і ваніллю

Приготувати сливи з шоколадним смаком буде неважко навіть молодим господаркам. Для роботи потрібні: плоди твердих сортів, цукор, какао і паличка ванілі або кориці за смаком. Ягоди необхідно відокремити від кісточок, засипати цукром для виділення соку, після чого з’єднати з іншими інгредієнтами і проварити до однорідності маси. Оригінальний смак такий сливової солодощі не залишить нікого байдужим і запам’ятається надовго. Подивіться відео, щоб ознайомитися з нюансами приготування варення зі слив з какао і ваніллю: