Торт медовик

Немає кращого приводу порадувати рідних і близьких, ніж приготування медового пирога. У рецепті немає нічого складного в домашніх умовах легко створити продукт, що повністю відповідає ГОСТу. Така випічка сподобається не тільки членів сім’ї, але і гостям несподівано нагрянувши з візитом. Популярний торт медовик передбачає різні способи приготування тіста, яке буде танути в роті. Давайте розглянемо деякі з них.

Підготовка продуктів для випічки

Смачні страви легко готуються без загусників і барвників. Всі продукти знайдуться в найближчому магазині, не обов’язково їздити далеко на базар. Не потрібно підбирати навіть спеціальні сорти меду. Важливо, щоб усі інгредієнти були натуральним, не проходили термічну обробку. Мед легко замінюється кленовим сиропом, смак від цього анітрохи не страждає.

Коржі готуються з наступного набору продуктів:

  • Половина чайної ложки соди, гашеної оцтом.
  • Півсотні грамів вершкового масла.
  • 4 столові ложки меду.
  • 2 свіжих яйця курки.
  • 1 склянку цукру.
  • Пшеничне борошно вищого сорту в двох склянках.

Кращі покрокові рецепти приготування торта медовика

Існує кілька способів приготування цієї страви. Коржі розкачують або тісто використовується зовсім рідкий. Печуть вихідні продукти до тих пір, поки не з’являється запах трохи подгорелого меду. Тільки від бажання господині залежить, скільки коржів і якої висоти буде ваш торт. Нижче представляємо доступні докладні описи рецептів приготування з покроковими інструкціями. Їх вивчення допомагає запам’ятати основні інгредієнти, етапи робіт.

Класичний рецепт приготування зі сметанним кремом

Старовинний рецепт торта передбачає використання двох класичних видів крему: згущеного молока і сметани. Прошарок складається з чергуються шарів з кремами. Як приготувати сметанную начинку?

Вам знадобиться:

  • 1 склянку цукрового піску.
  • 500 грам сметани 20% жирності.
  1. Сметана нам потрібна жирніше, ніж використовують у приготуванні випічки.
  2. 200 грамова пачка вершкового масла вищого сорту.
  3. Додати згущене молоко 1 банку. Фото нижче покажуть, як виглядає сам процес приготування і що ви отримаєте на виході.

Дешеві продукти, в тому числі, сметана і масло, часто мають неприємний запах чи присмак, тому економія на основних інгредієнтах неприпустима. Так гарного торта медовика не приготувати!

Класичний торт Медовик зі сметанним кремом

Далі покроково викладемо основну послідовність дій.

  1. Ставимо на водяну баню миску невеликого розміру з інгредієнтами для торта. У ємності повинні бути мед, масло і цукровий пісок. Включаємо невеликий вогонь, щоб суміш не пригоріла.
  2. Знімаємо з плити після того, як консистенція стане рідкою.
  3. В іншій мисці збиваємо яйця. Продовжуючи помішувати, поступово вводимо їх в заздалегідь приготовлений медово-яєчно-цукровий склад.
  4. Гасимо оцтом соду, додаємо її до решти продуктів. Після цього знову використовуємо водяну баню.
  5. Приготування тіста для коржів за класичним рецептом займе не менше 45 хвилин.
  6. Якщо раніше тісто мало відтінок світло-жовтого, то через деякий час має стати коричневим з золотистим відтінком. Додавши ванілін, знімаємо миску з вогню. Почекайте ще чверть години, поки тісто приготується. Температура в духовці залишається колишньою.
  7. Поки продукти не загусли, додаємо борошно. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Пергаментний папір накриваємо двома листами. На попередньо обсипаний борошном стіл викладаємо тісто і розрізаємо на кілька рівних шматків, кожен з яких розкачуємо з допомогою качалки.
  8. На випічку кожного коржа йде не менше 8 хвилин. Побачили, що вони придбали золотисто-коричневий відтінок? Значить, коржі готові. Готуйте кілька частин одночасно – поки один випікається, треба розкачувати інші.
  9. Залиште коржі на деякий час, щоб вони повністю охололи. Не варто укладати їх один на одного відразу. Форма вирівнюється, якщо десь помітні нерівності. Добре, якщо вони вийдуть більш дрібними, ніж посуд, де буде готуватися сам торт.

Сметанний крем для Медовика

Рекомендації з приготування крему для торта будуть наступними.

  1. Блендером або міксером збиваємо згущене молоко, масло, цукор і сметану.
  2. До суміші зі згущеного молока, олії, цукру, сметани додаємо вершки і збиваємо до отримання щільної і густої піни.
  3. Змащуючи поверхню коржів кремовою начинкою, створюємо форму.
  4. Крихтами від коржів, волоськими або іншими горіхами вийти прикрасити торт.
  5. Щоб коржі просочилися, поставте торт на ніч у холодильник. Медовик готовий, приятого апетиту!

Домашній медовий торт на водяній бані з заварним кремом

Основні інгредієнти в даному випадку залишаються такими ж. Головна відмінність цього варіанту торта медовика – сама водяна баня. На якість готового продукту це не робить ніякого впливу.

  1. Яйця з цукром збиваються віночком або міксером.
  2. В іншому посуді змішуємо склянку борошна з маслом, соду, погашену оцтом. Через 5 хвилин додаємо збиті яйця.
  3. 10-15 хвилин сода, масло і борошно, збиті яйця готуються на водяній бані.
  4. Після повної готовності зачекайте, поки суміш охолоне до 40 градусів. Після цього додається склянку борошна, що залишився у нас після попереднього дії.
  5. Залишається тільки розділити все на 5-8 однакових форм, запекти в духовці, попередньо посипавши на поверхню борошно. Медовик готовий.

Торт Медовик з заварним кремом

Тісто приготується за кілька хвилин, якщо помістити його в духовку, розігріту до 180 градусів.

  1. Для крему до медовик треба на паровій бані настояти яєчно-крохмально-борошняної складу разом з цукром і молоком.
  2. За 10-15 хвилин молоко, цукор, крохмаль і яйця придбають густу консистенцію.
  3. Відставляємо отриману масу в сторону до повного охолодження. Далі додаємо в нього невелика кількість вершкового масла, порізаного на шматочки.

Рецепт ніжного медовика зі згущеним молоком і горіхами

Такий десерт ще відомий під назвою «Рижик». Його легко приготувати в домашніх умовах, без професійних навичок. Пропорції легко запам’ятати. Склад продуктів для приготування такий:

  • 2,5 склянки борошна.
  • Півсклянки волоських горіхів.
  • 1 чайна ложка харчової соди.
  • 2 чайних ложки меду.
  • Цукор в одній склянці.
  • Вершковий маргарин, в кількості 100 грамів.
  • 2 курячих яйця.

Крем робиться з однієї банки згущеного молока і 150 грам вершкового масла.

Медовик зі згущеним молоком і горіхами

Як готувати:

  1. Для приготування медовика беремо варену згущенку.
  2. Мед, цукровий пісок і яйце розтираємо разом.
  3. До яйцю, цукрового піску і меду додається маргарин.
  4. Суміш залишаємо на водяній бані, додаємо соду до маргарину і меду, цукрового піску і яйцю.
  5. Сода, маргарин, цукровий пісок, яйце, мед і молоко згущене перемішуються до тих пір, поки отримана маса не збільшиться в об’ємі в два рази.
  6. Коли сода з медом вступить в реакцію, маса почне пузиритися.
  7. Просеянная пшеничне борошно додається до масі після водяній лазні, коли все охолоне. Попередньо замішане тісто залиште на 60 хвилин в теплому місці.
  8. Духовка включається і підігрівається до 200 градусів за 20 хвилин до початку процесу приготування.
  9. Випікаємо чотири коржа.

Залишається останній штрих. Варене згущене молоко і вершкове масло збиваємо разом, горішки повинні бути подрібнені. Далі поверхню обмазується кремом, його панірують горішками і залишками коржів.

Як спекти смачний медовик в мультиварці

Мультиварка – відмінний вибір для тих, хто завжди прагне заощадити час. Потрібно лише підготувати вихідні інгредієнти, вибрати відповідну програму.

Для приготування даного варіанту медовика знадобиться:

  • Желе і ягоди.
  • Пудра з цукру.
  • Сметана.
  • Загущувач для вершків.
  • Сода, мед і цукор.
  • Масло вершкове.
  • Куряче яйце.
  • Пшеничне борошно.

Торт Медовик, приготований в домашніх умовах

Етапи приготування:

  1. Розтираємо м’яке вершкове масло, цукор. Поступово додаємо в суміш по 1 яйцю. Використовуємо високу швидкість в міксері для збивання.
  2. При постійному підмішуванні розігріваємо соду і мед. Через деякий час їх обсяг повинен збільшитися. Після охолодження отриману масу змішуємо з яєчно-масляною сумішшю. Потім додаємо 2-3 склянки просіяного борошна. Тісто повинне вийти густіше, ніж на звичайні оладки.
  3. Беремо вершкове масло, змащуємо їм дно в чашці мультиварки. На 1 годину 20 хвилин включаємо програму для «випічки». Особливості моделі припускають невелику різницю у часі, Редмонд або Поларіс будуть готувати по-різному. З допомогою піддона для готування на пару потрібно витягнути остывавший корж.
  4. Перший корж розрізаємо на три частини, кожну частину ще на три. Цукрову пудру і вершки з’єднайте зі сметаною або кефіром.

Швидкий медовий торт з рідкого наливної тесту на сковороді

Рідке тісто – ще один варіант приготування за короткий час, що підходить навіть для початківців. Мала кількість необхідних інгредієнтів дозволить в лічені хвилини з легкістю впоратися з приготуванням.

Інгредієнти:

  • 100 грамів маргарину.
  • Цукор.
  • Сода.
  • Дві столові ложки меду.
  • Борошно.

Медовик з рідкого тіста

Цей десерт готується дуже швидко.

  1. Ставимо на повільний вогонь каструльку, попередньо додавши одну столову ложку соди і дві ст. л. меду, один стакан цукру, 100 грамовий шматок маргарину. Змішуємо всі інгредієнти і варимо на невеликому вогні хвилин десять з постійним помішуванням, поки отримана маса не придбає коричневий відтінок.
  2. Знімаємо з вогню, охолоджуємо і додаємо дві склянки борошна. Розмішуємо, поки продукт не стане однорідним. Беремо лист, застелений пекарської папером. Готуємо торт 15 хвилин, підтримуючи температуру.
  3. По всій поверхні остиглий корж розрізається навпіл. Коржі складаються один на одного, зайві частини обрізаються. Крихта з обрізків стає відмінною прикрасою. Залишиться промазати сумішшю зі збитих вершків з цукром поверхню торта. 400 грамів збитих вершків додається на кожні 3 столові ложки цукру.

Як готувати бісквітно-медовий торт з вершковим кремом

Королівський медовик з легким рецептом приготування, відрізняється від класичного варіанту використанням в основі бісквітного тіста. Вершковий крем готується легко і швидко, не забирає багато часу.

Знадобиться набір:

  • 150 грамів борошна.
  • Однієї чайної ложки з содою.
  • Мед і цукор за 100 грамів.
  • Трьох яєць.

Крем готується з допомогою: вареного згущеного молока та вершків, обидва продукту беремо по 300 грам.

Сироп готується з 100 мл води і однієї чайної ложки цукру.

Бісквітно-медовий торт

  1. Яйця і цукор збиваються разом до отримання пишної однорідної маси.
  2. Сода і мед поміщаються всередину каструлі. Тримаємо все на середньому вогні, постійно помішуючи, кілька хвилин. Медово-содова суміш повинна придбати гарний бурштиновий відтінок. Поступово втручається гарячий мед, по одній ложці. І яйця, збиті з цукром. Їх треба постійно помішувати, щоб медовик не зіпсувався.
  3. У суміш меду та яєць поступово додаємо борошно, помішуючи віночком. Отримаємо дуже легке бісквітне тісто.
  4. Вливаємо тісто у форму, діаметром 21 див. Яку потрібно прокрутити навколо себе один раз, щоб утворилася воронка.
  5. При температурі 160 градусів на випікання йде сорок хвилин. За допомогою зубочистки перевіряємо, наскільки торт готовий.

Коли тісто охолоне, страва розрізається на 3 коржа. У 10 мілілітрах теплої води розчиняємо 1 чайну ложку меду. Для отримання крему вбиваємо вершки з вареним згущеним молоком. Просочуємо кожен корж сиропом і промазуємо кремом. Медовик готовий до вживання! Низька калорійність торта дозволяє побалувати себе шматочком навіть жінок, що стежать за стрункістю своєї фігури.

Як робити медовик з чорносливом і грецькими горіхами

Деякі господині додавати до торту чорнослив і волоський горіх. Ці продукти додають пікантності страві і зроблять рецепт по-справжньому унікальним.

Інгредієнти:

  • 200 грам підсушених волоських горіхів.
  • 200 грам мелкопорезанного чорносливу.
  • 500 грам жирної сметани.
  • 250 грам вершків.
  • 350 гр. пшеничного борошна.
  • 1 чайна ложка соди.
  • 1 склянку меду.
  • Два курячих яйця.
  • 200 гр. цукру.
  • 100 грам вершкового масла.

Торт Медовик з горіхами і чорносливом

Спосіб приготування:

  1. Краще з вечора приготувати тісто. Воно має настоятися хоча б одну ніч, щоб придбати виражений медовий смак. А після цього беремося за подальший процес приготування. Змішуємо в мисці соду, мед, яйця, цукор і вершкове масло. Ставимо отриману суміш на водяну баню. Стежимо, щоб цукровий пісок і масло повністю розчинилися. Маса повинна стати однорідною.
  2. Після настоювання на водяній бані, додаємо борошно. Звичайною ложкою замішуємо тісто. Ставимо тісто холодильник на 10-12 годин, а потім наполягаємо ще 3-5 годин при кімнатній температурі.
  3. Обкреслюємо коло з діаметром 28 сантиметрів, укладаючи на деко паперовий лист. Дві столові ложки тіста укладаються в самій середині.
  4. Випікаємо тісто 7-10 хвилин при температурі 180 градусах.
  5. Для крему збиваємо вершки, поки вони не стануть пишними.
  6. Додаємо їх в сметанно-цукровий крем.
  7. Залишиться тільки зібрати торт, чергуючи шари з різним кремом. Треба стежити за тим, щоб просочений добре був кожен корж. Прикрасою можуть служити залишки самого медівника, плюс крем.

З процесом приготування торта легко справляться навіть новачки, треба тільки запастися терпінням, щоб домогтися потрібного результату. Кожен може побалувати себе і своїх близьких, гостей, які вирішили нанести несподіваний візит.

Видеорецепты: як приготувати торт медовик в домашніх умовах

Цей десерт багатьма любимо з дитинства не тільки за надзвичайний смак, але і за простий рецепт. У кожної господині він свій, як і рецепт приготування борщу. Медовик легко знайти і в магазинах, але навіть самі якісні страви, приготовані в таких умовах, не зрівняються з домашньою випічкою. У наших відео докладно викладені рецепти з описом кожного етапу, представлені не тільки класичні варіанти зі згущеним молоком або кошторисної, але й інші способи приготування тортів.

Простий рецепт медовика з тонкими коржами

Як зробити медовий торт Диво

Легкий кавово-медовий пиріг на швидку руку в мультиварці

Рецепт медовика з фруктами

Медовий торт «Рижик» з кремом зі згущеного молока і вершкового масла