Тефтелі в мультиварці

Таке м’ясне блюдо, як тюфтельки, має дуже соковитий смак. Недаремно вона згадується навіть в дитячій казці про Карлсона в якості улюбленого ласощі головного героя. М’ясні кульки легко запекти або загасити, але ще простіше приготувати тефтелі з підливою в мультиварці. Як це зробити, ви дізнаєтеся з декількох оригінальних рецептів нижче.

Рецепт тюфтельок з підливою

Якщо ви переживаєте щодо того, чи є у вашої мультиварки відповідний режим для приготування тефтелек, то марно. Підійдуть будь-які програми, такі як «Випічка», «Гасіння», «Загальний» або ж «Мультиповар» . Один з цих режимів обов’язково знайдеться у вашій мультиварки, будь вона марки «Філіпс», Поларіс, Редмонд, Панасонік або навіть така модель, як мультиварка-скороварка. Гарнір до тефтельок більше підійде сухий, наприклад, картопля або гречка.

У томатному соусі

Класичний рецепт тефтелек в мультиварці передбачає приготування їх в томатному соусі. Для такої страви знадобиться наступний список продуктів:

цибуля – 1 шт.;
паста томатна – 2 ст. л.;
сметанка – 2 ст. л.;
борошно – 2 ст. л.;
яйце – 1 шт.;
рис – 0,5 склянки;
фарш – 0,5 кг;
вершки 15%-ві – 2 ст. л.

Робити тефтелі в томатному соусі в мультиварці потрібно по наступній інструкції:

До м’яса додайте дрібно нашатковану цибулю, здобріть спеціями за своїм розсудом, введіть рис, вбийте яйце. Гарненько перемішайте всі інгредієнти.
Руки трохи змочіть водою, наліпити тюфтельки.
Мультиварочную чашу змастіть рослинним маслом, викладіть туди м’ясні «грудочки».
Приготуйте підливу: борошно розведіть прохолодною водою, потім додайте до суміші сметану з вершками і томатною пастою. Перемішайте компоненти.
Залийте готову суміш у чашу.
Готуйте, включивши режим «Гасіння», при закритій кришці. По часу – приблизно 1 годину.

В сметанному соусі

Підливу для тефтелек необов’язково робити з томатної пасти. З нею можна поекспериментувати, тому наступний рецепт вимагає дещо інших продуктів:

рубаний фарш – 0,5 кг;
яйце – 1 шт.;
цибуля – 2 шт.;
сметана – 200 г;
борошно – 1 ст. л.;
вода – 1 ст.;
морква – 2 шт.;
рис – 0,5 склянки;

Тюфтелі в соусі готуються за такої інструкції:

М’ясо заздалегідь розморозьте, вибийте його, щоб тюфтельки добре витримували форму.
Зваріть До напівготовності рис, трохи підсолюємо воду, охолодіть його.
На сковороді або за допомогою мультиварочной чаші обсмажте нашатковану цибулю і перетерту морквину до рум’яного кольору.
Половину овочевої засмажки відправте до фаршу разом з рисом. Здобріть все сіллю і спеціями.
Сформуйте тюфтельки, панірують їх борошном.
Для приготування вершковою підливи воду з’єднайте зі сметаною.
До решти овочевий засмажки додайте борошно, посмажте ще трохи, потім покладіть в чашу м’ясні «грудочки».
Останнім кроком влийте сметанний соус.
Виробляєте гасіння в однойменному режимі протягом 60-65 хв.

Без рису

Ви вже знаєте, як готувати тефтелі з рисом, але що ж робити, якщо цієї крупи вдома не виявилося? Не варто панікувати, адже її можна і не використовувати. Потрібні тільки такі інгредієнти:

сметана – 0,1 л;
молоко – 0,2 л;
сухий базилік і паприка;
паста томатна – 2-3 ст. л.;
помідори – 6 шт.;
свинина з жиром – 0,5 кг;
зубчики часнику — 2-3 шт.;
батон – 2-3 шматочка;
цибуля – 1 шт.

Спосіб, як зробити тефтелі в мультиварці без рису, включає наступні прості етапи приготування:

Скибочки хліба розламайте на шматочки, залийте їх молоком.
Заздалегідь розморожене м’ясо промийте і поріжте кубиками.
Скориставшись блендером або ж м’ясорубкою, переробіть м’ясо, введіть до нього віджатий хліб, присипте сіллю. Зліпіть тюфтельки.
Для підливи великими часточками поріжте помідори і цибулю, а зелень з часником нашаткуйте. Всі компоненти подрібніть блендером разом зі сметаною, спеціями і пастою.
Покладені на дно мультиварочной чаші м’ясні кульки залийте готової підливою.
Виробляєте гасіння в однойменному режимі близько 1 ч.

З яловичини

Ще один спосіб приготування тефтелькою в мультиварці передбачає використовувати в якості м’яса яловичий фарш, якого потрібно 0,4 кг. Інші інгредієнти, необхідні такі:

плавлені сирки – 200 г;
твердого сорту сир – 100 г;
цибуля – 2 шт.;
вода – 150 мл;
вершки – 100 мл;
рис – 50 р.

Покрокове приготування страви виглядає так:

Варіть До напівготовності рисову крупу, трохи підсолюємо при цьому воду.
Фарш перемішайте з рисовою крупою, сформуйте «грудочки», помістіть на дно чаші, призначеної для мультиварки, змастіть маслом і виберіть «Гасіння» з таймером на 40 хв.
Поки м’ясні кульки обсмажуються, змішайте вершки з водою і дрібно порізаною цибулею. Влийте вийшов соус до м’яса.
Через чверть години введіть тертий плавлений сирок.
За 5 хв. до звукового сигналу про кінці приготування додайте до страви тертий твердий сир.

З індички

Тефтелі в мультиварці вийдуть більш ніжними, якщо використовувати м’ясо індички. Для такого незвичайного рецепта необхідно підготувати продукти з наступного списку:

яйце – 1 шт.;
индюшиный фарш – 0,7 кг;
сир – 30 г;
сочевиця зелена – 0,5 ст.;
сметана – 1 ст.;
часник – 4 зубчики.

Спосіб приготування страви заснований на декількох етапах:

До фаршу додати яйце, 2 зубчики розчавленого часнику, спеції. Туди ж відправте промиту сочевицю, ретельно перемішайте.
Зліплені кульки закладіть в чашу, введіть до них сметану, з’єднану з рештою часником.
Натріть сир, присипте їм зверху тефтелі.
Вибравши режим «Гасіння», включіть таймер на 1-1,5 ч.

Як приготувати тефтелі з риби

Вечеря або обід з тюфтельок в мультиварці виходить особливо корисним, якщо приготувати їх з рибного філе. Продукти необхідні такі:

яйце – 1 шт.;
сметанка – 1 ст.;
цибуля – 2 шт.;
філе риби – 0,6 кг;
томатна паста – 2 ст. л.;
вода – 250 мл;
молоко – 0,2 л.

Процес приготування:

Філе риби переробіть у фарш за допомогою м’ясорубки, при цьому разом з хлібом, заздалегідь вимоченим в молоці. Здобріть спеціями і сіллю.
Сформовані тюфтельки поваляйте в борошні, обсмажте в чашу мультиварки, використовуючи трошки рослинного масла.
Влийте воду, розчинивши спочатку в неї борошно і пасту.
Введіть нашатковану цибулю і морквяну соломку. Здобріть, якщо потрібно, ще спеціями.
Близько півгодини готуйте, вибравши «Гасіння» або «Випічка».

Тефтелі з курячого фаршу

Для останнього не менш смачного рецепта потрібні такі компоненти:

цибуля – 1 шт.;
сметанка – 0,5 ст.;
круглий рис – 1 чашка;
яйце – 1 шт.;
борошно – 60 грам;
курячий фаршик – 1 кг;
кетчуп – 2 ст. ложки.

Етапи приготування страви:

Пару раз промийте рисову крупу, додайте до неї гарячу воду, півгодини не чіпайте.
До фаршу додайте дрібно порубаний цибуля, яйце, віджатий рис. Здобріть на свій розсуд спеціями.
Запустіть мультиварку, вибравши програму «Смаження».
Злегка обсмажте сформовані м’ясні кульки.
Візьміть окрему ємність, де змішайте кетчуп зі сметаною, борошном і 2 ст. л. води.
Готову підливку залийте в каструлю, тушкуйте ще 30-35 хвилин.

Відео: як робити тюфтельки

Приготувати тефтельки за допомогою мультиварки легко, причому існує кілька рецептів цього смачного страви. Навіть можна спробувати зробити їх на пару, а соус додати потім. Варіантів як підливи, так і рецептів, безліч. Тому вибирайте будь-який, який припав вам до душі, і займайтеся приготуванням за допомогою наочної інструкції з корисних відеороликів нижче.