Суп з індички

Якщо ви вважаєте перші страви на бульйонах надто калорійними, то марно. При використанні низькокалорійного м’яса, наприклад, індичого, страва чудово підійде навіть для тих, що худнуть. Рецептів при цьому безліч. Щоб зварити суп з індичкою, вказані нижче.

Як зварити бульйон з індички

Индюшиный бульйон

Бульйон з індички володіє багатьма корисними компонентами, такими як білок, вітаміни групи В, магній, залізо, фосфор, селен і калій. З цієї причини особливо корисний суп з індички для дитини. Калорійність бульйону невисока – всього 23 ккал на 100 р. Більш наваристим буде страва на шийці, крильцях або гомілки, а дієтичним – на грудці або філе. Скільки варити бульйон з індички? На плиті це займе 1,5 години. Якщо ви варите суп з індички в мультиварці, то потрібно виставити режим «Гасіння» вже на 2 год. Для його приготування знадобиться:

  • морква – 1 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • індиче м’ясо – 0,5 кг;
  • цибуля – 1 шт.;
  • вода – 2 л

Перед варінням підготуйте продукти: помийте, почистіть і моркву з цибулею, дрібно порубаєте зелень. Далі скористайтеся простою інструкцією:

  1. Помістіть в ємність індичатину, влийте до неї воду.
  2. Довівши до кипіння, зніміть пінку, готуйте на маленькому вогні 1 годину.
  3. Додайте до м’яса овочі, залиште варитися ще на півгодини.
  4. Після цього вийміть інгредієнти і процідіть бульйон.

Рецепти супів з індичкою

За кількістю корисних мікроелементів індичатина набагато перевершує частіше використовується для супів курку. З останньої можна приготувати бульйон для першої страви. Індиче м’ясо додають вже потім. Для приготування страви пожирніше включають наступні інгредієнти: квасоля, локшину, горошок, картопля, цвітну капусту, вермішель, рис або брокколі.

З фрикадельками з індички

Перше страву з фрикадельками

У суп можна додати не просто індиче м’ясо, а сформовані з нього фрикадельки. Інгредієнти потрібні такі:

  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • картопля – 2 шт.;
  • індичатина – 0,2 кг;
  • яйце перепелине – 2 шт.;
  • часник – за бажанням.

Алгоритм приготування супу виглядає так:

  1. Промийте індичатину, відправте в каструльку з водою. Коли закипить, поваріть ще півгодини.
  2. В іншу каструлю налийте близько 0,7 л води, поставте на вогонь.
  3. Після закипання закиньте терту моркву з нашаткованою цибулею.
  4. Після повторного закипання води введіть картоплю і часник. Всі разом варіть ще 20 хв.
  5. Відварену індичатину остудіть і подрібніть за допомогою м’ясорубки двічі.
  6. Змішайте фарш з яйцями, зліпіть фрикадельки, як показано на фото.
  7. Коли картопля в супчику наполовину готова, відправте до овочів фрикадельки.
  8. Дочекайтеся спливання м’яса наверх, поваріть ще 2 хв. Після цього здобріть сіллю і лавровим листом.

З вермішеллю

Варіант з вермішеллю і м'ясом

Для цього рецепта вам будуть потрібні інгредієнти з наступного списку:

  • біле індиче філе – 0,5-0,7 кг;
  • картоплини – 3-4 шт.;
  • вермішель-павутинка з твердих сортів пшениці – 1 ст.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • перець болгарський – 1 шт.;
  • кріп, кінза або петрушка – 1 пучок.

Щоб приготувати супчик, використовуйте таку покрокову інструкцію:

  1. Цибулю наріжте півкільцями, прожарте на розтопленому вершковому або рослинному маслечко до прозорого стану.
  2. Потім закиньте терту або порізану соломкою моркву і перець.
  3. Перемішайте всі овочі, смажте до готовності.
  4. Промите м’ясо наріжте кубиками, теж повторіть з картоплею.
  5. М’ясо покладіть в каструлю з глибоким дном, влийте туди 2-2,5 л води, підсолити і поставте кип’ятитися.
  6. Після закипання зніміть пінку, закиньте картоплю.
  7. Коли картопля майже звариться, введіть вермішель.
  8. Після цього знову дочекайтеся закипання супчика, потім закиньте овочеву засмажку.
  9. Поваріть ще трохи, здобріть спеціями і зеленню.

Суп з індичкою і локшиною

Варіант з локшиною

У наступному варіанті першого страви використовується локшина. Список інгредієнтів включає наступні продукти:

  • зелена квасоля – 150 г;
  • індиче м’ясо – 0,3 кг;
  • локшина – 0,1 кг;
  • морква – 3 шт.;
  • цибуля – 2 шт.;
  • соус соєвий – 15 мл;
  • селера – 2 стебла;
  • часник – 4 зубчики;
  • бульйон курячий – 6 ст.

Процес приготування включає наступні етапи:

  1. Порізані цибулю і моркву потім в каструлі, додавши трохи олії.
  2. Після цього додайте часник, обсмажуйте овочі ще 5 хвилин, закиньте селера.
  3. Приправте овочеву засмажку спеціями, пасеруйте ще 3 хв.
  4. Після цього влийте до овочів курячий бульйон і соус.
  5. Коли вода закипить, введіть локшину, здобріть лавровим листом.
  6. Після закипання варіть суп ще 5 хвилин, потім викладіть шматочки філе.

Сирний суп з індичкою

Сирний крем-суп

Для любителів французької кухні підійде варіант смачного супу з індички і сиру. Приготування такої страви вимагає наступних компонентів:

  • морква – 1-2 шт.;
  • сир плавлений – 0,2 кг;
  • цибуля – 2 шт.;
  • філе індички – 0,5 кг;
  • картопля – 5-6 шт.;
  • вершкове масло.

Насамперед підготуйте глибоку каструлю об’ємом приблизно 3 л. Потім дотримуйтесь простий інструкції:

  1. Промите філе залийте водою, після закипання додайте перець горошком, 1 ч. л. солі, лавровий лист. Поваріть ще 20 хв.
  2. Потім вийміть м’ясо, остудіть і поріжте на шматочки.
  3. У каструлю введіть кубики очищеної картоплі.
  4. Поки картопля вариться, пасеруйте нашатковану цибульку з морквою на вершковому маслі.
  5. Введіть в супчик овочеву зажарку, а через 5-7 хв. – індиче філе.
  6. Через 5 хв. після додавання філе закиньте в супчик тертий плавлений сир. Страва буде готове, коли він розплавиться.

Суп-пюре з індички

Суп-пюре з дієтичним м'ясом

Для любителів більш густих страв підійде суп-пюре. Щоб його приготувати, потрібно запастися наступними продуктами:

  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • індиче філе – 0,7 кг;
  • яєчний жовток – 1 шт.;
  • вершки – 0,25 ст.;
  • борошно – 150 г;
  • селера – 1 корінь.

Процес приготування наступний:

  1. Індичку залити водою, після закипання зніміть пінку, введіть всі очищені і порізані овочі.
  2. Через 1-1,5 год варіння на маленькому вогні вийміть індичатину, остудіть її і подрібніть блендером.
  3. Додайте до м’яса жовток, вершки, трохи вершкового масла, перемішайте.
  4. Пасеруйте борошно на невеликій кількості вершкового масла, охолодіть, потім відправте в каструлю. Через 10 хв. процідіть його.
  5. Потім додайте до пассировке подрібнену індичатину, здобріть сіллю і цукром за смаком.
  6. Потім блюдо ще 10 хв. Коли будете подавати, приправити зеленню.

Суп з індичкою і рисом

Перше з рисом

Для останнього рецепта необхідні наступні продукти:

  • картопля – 2 шт.;
  • селера – 1 корінець;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • томатне пюре – 2 ст. л.;
  • часник – 2 зубчики;
  • індиче філе – 0,3 кг;
  • окріп – 2 л;
  • рис – 2 ст. л.;
  • перець – 0,5 шт.

Щоб приготувати суп з індички з рисом, скористайтеся такою інструкцією:

  1. У каструлі з рослинним маслом пасеруйте спочатку цибулю з часником, потім введіть перець з морквою і селерою.
  2. Потім додайте до овочів порізане філе, посмажте ще трохи.
  3. Влийте в каструлю окріп.
  4. Картопля з рисом закиньте в каструлю з водою, варіть до готовності.
  5. Потім введіть в супчик томатне пюре, здобріть зеленню, лаврушкой і сіллю.

Відео: суп з індички в мультиварці