Сирний суп-крем

З усіх страв самим ніжним, але при цьому ситним блюдом є суп-крем. Його консистенція виходить такий після того, як готові інгредієнти подрібнюються блендером. Основним компонентом є сир, причому будь – твердий, м’який або плавлений. Рецептів крем-супів дуже багато. Нижче представлено кілька найсмачніших з них.

Як приготувати сирний суп

Сирний суп з сухарями

Правильно приготовлений суп-крем має кремоподібну консистенцію, яку роблять за допомогою додавання в блюдо молока або вершків. У процесі приготування крім сиру можуть використовуватися і інші компоненти, наприклад, бекон, брокколі, селера, цвітна капуста, картопля, гриби, зелень або морепродукти. Як видно на фото, як сервірування до готового блюда підійдуть обсмажені креветки, шматочки відвареного лосося або форелі, ковбаса, а також грінки.

Суп з плавлених сирків

Сирний суп-крем можна зварити і з плавленим сиром, наприклад, «Дружба» чи «Російський». Один приготування по простому рецептом забере у вас всього 50-60 хвилин, але суп буде не менш корисним. Калорійність такого страви низька. Ви навіть можете приготувати сирний суп в мультиварці, вибравши режим «Гасіння». У будь-якому випадку від вас потрібні інгредієнти з наступного списку:

  • морква – 1 шт.;
  • перець болгарський – 2 шт.;
  • картопляні бульби – 3 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • сирок плавлений – 200 г;
  • петрушка або інша зелень.

Щоб зробити такий дієтичний сирний суп-крем, використовуйте наступну інструкцію:

  1. Помийте і почистіть моркву, натріть її за допомогою дрібної терки.
  2. Каструлю з водою, поставте на плиту, закиньте морква, кубики очищеної картоплі.
  3. Цибулю до рум’яності посмажте на маслі і теж відправте в бульйон.
  4. За 10 хвилин до передбачуваного закінчення варіння введіть в суп-крем перець, щоб надати особливу смакову нотку.
  5. Останніми додайте плавлені сирки.
  6. Коли сирки розтануть, приберіть каструлю з вогню, вийміть перець і поки злийте частина рідини.
  7. За допомогою блендера доведіть суп-крем до потрібної консистенції, додаючи, якщо потрібно, бульйон.
  8. Готову страву присипте петрушкою або іншою зеленню.

Сирний суп з печерицями

Сирний крем-суп з печерицями

Для любителів грибів підійде наступний рецепт супу-крему. У простому присутні тільки печериці, а в більш складному до них додається куряче філе, вермішель або форель. Замість печериць можна використовувати і лисички. Для простого рецепту потрібні такі інгредієнти:

  • плавлені сирки – 2 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • свіжі печериці – 0,2 кг;
  • морква – 1 шт.;
  • картопляні бульби – 4 шт.;
  • вода – 2 л;
  • петрушка або кріп – пучок.

Щоб приготувати сирний грибний суп-крем, використовуйте наступну покрокову інструкцію:

  1. Почистіть і промийте овочі, дуже дрібно наріжте цибулю, картоплю порізати брусочками, а моркву перетріть за допомогою великої терки.
  2. У каструлю, залийте воду, поставте на вогонь до закипання. Можете використовувати і готовий бульйон на основі м’яса курки або індички.
  3. У закипілу воду закиньте картоплю, варіть до готовності, тобто приблизно 15-20 хв.
  4. Поки вариться картопля підготуйте печериці – вимийте їх і поріжте скибочками.
  5. На маслі обсмажте цибулю з морквою. Коли овочі придбають м’якість, введіть печериці. Обсмажуйте протягом 15 хв.
  6. До готового картоплі додайте обсмажені овочі з грибами, тримайте на вогні ще 3 хв.
  7. В кінці введіть плавлені сирки, після розчинення додайте приправи і дрібно порізану зелень. Варіть суп-крем ще трохи і переробіть все в блендері.

Курячий суп з сиром

Курячий сирний крем-суп

Домашнім сподобається і наступний рецепт – сирний французький суп-крем з куркою. Він більш ситний, інгредієнти при цьому знадобляться такі:

  • картопля – 0,5 кг;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • філе куряче – 0,3 кг;
  • плавлений сир – 400 р.

Готувати суп-крем потрібно по наступній інструкції:

  1. Візьміть каструлю, залийте в неї воду. Після закипання покладіть філе курки і варіть до готовності.
  2. Остигле м’ясо обробити на окремі невеликі шматочки.
  3. Протягом 7 хвилин поваріть картоплю, порізану брусочками.
  4. Після цього додайте до бульйону нашатковану цибулю, терту моркву, шматочки курячого м’яса. Варіть ще приблизно 10 хв.
  5. Закиньте тертий сир, помішуйте поки він повністю не розчиниться. Приправте спеціями.
  6. Використовуючи блендер, переробіть суп до стану пюре.

Сирний суп з копченою куркою

Схожим на попередній рецепт є спосіб приготування сирного супу з використанням копченої курки, якої потрібно всього 0,3 кг Список інших інгредієнтів виглядає так:

  • печериці – 0,2 кг;
  • сир – 0,25 кг;
  • картопля – 3 шт.;
  • бульйон курячий – 2 л;
  • цибуля-порей – 1 стебло;
  • кріп або петрушка.

Страва з копченою куркою

Інструкція з приготування супу включає такі кроки:

  1. Відлийте трохи бульйону в окрему ємність, нагрійте його і розчиніть там тертий сир.
  2. Очищену картоплю нарізати брусочками, відваріть до готовності. Потім влийте туди ж розплавлений сир.
  3. Копчену курку з печерицями поріжте кубиками, пережарьте їх на олії.
  4. Додайте до супу зажарку, порубану зелень. Поваріть ще трохи, потім переробіть до стану крему за допомогою блендера.

Суп-пюре з фрикадельками

По наступному рецепту вам пропонується приготувати сирний суп-пюре з фрикадельками. Він відрізняється більш грубою консистенцією, адже інгредієнти не переробляються блендером. Для такої страви потрібні наступні інгредієнти:

  • нежирний фарш м’ясний або курячий – 0,1 кг;
  • вершки – 2 ст. л.;
  • картопля – 3 шт.;
  • борошно – 2 ч. л.;
  • вода – 1 л;
  • заморожений або свіжий зелений горошок – 2 ст. л.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • грінки – 0,2 кг;
  • часник – 1 головка.

Варіант з фрикадельками

Приготування супу-пюре з фрикадельками включає наступні кроки:

  1. Воду залийте в каструлю, кип’ятіть.
  2. У фарш додайте спеції, яйце і трохи борошна, якщо потрібно. Сформуйте з нього маленькі кульки, опустіть в закипілу воду.
  3. Потім до фрикадельок відправте порізану картоплю.
  4. Після 10 хвилин варіння закиньте в бульйон зелений горошок.
  5. Коли фрикадельки зваряться, викладіть їх в окрему ємність.
  6. Картопля з горошком перетріть через сито, розведіть бульйоном.
  7. Дрібно нашатковану цибулю з часником обсмажте, додавши до них зелені цибульні пір’ячко.
  8. Надішліть зажарку в бульйон.
  9. Вершками розведіть борошно, перемішуванням усуньте грудочки, потім подзвоніть в бульйон.
  10. Після закипання варіть 10 хвилин і зніміть з плити.
  11. Дрібно порубаєте зелень петрушки.
  12. Подайте блюдо до столу з грінками і зеленню.

Відео: сирний суп з креветками