Що приготувати з курячого фаршу

Кожен день варто готувати щось новеньке, щоб урізноманітнити раціон своєї родини. Всім домогосподаркам або звичайним жінкам знадобляться поради, що приготувати з курячого фаршу. Отримані страви вважаються смачними, економічними, поживними, а вибирати їх можна з великої кількості рецептів.

Смачні та корисні страви з курячого фаршу

Смажені котлети шматочками

Фарш отримують шляхом перемелювання курячого м’яса у вигляді філе або стегон, часто туди додають сало для додання легкості і необхідної консистенції. Існує багато різноманітних рецептів, а тому з курячого фаршу можна готувати перші, другі страви, використовувати запікання, варіння, смаження, тушкування. Плюси:

  1. Фарш з курки – дієтичний продукт, він містить мало жиру, багато корисного білка. Його рекомендують давати дітям в якості продукту, зміцнює організм, впливає на ріст, розвиток тіла.
  2. Готові страви з нього смачні, корисні, ароматні, зберігають всю користь.
  3. Різноманітність вражає уяву – м’ясний напівфабрикат містять від простих до складних рецептів традиційної кухні або екзотичних її варіантів.

Як приготувати котлети з курячого фаршу

Популярним радою, що приготувати з курячого фаршу, є виготовлення котлет, що володіють ніжним смаком. Вам знадобиться:

  • грудка – 0,6 кг;
  • яйця – 3 шт.;
  • цибуля– 1 шт.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • зелень, сіль, перець;
  • сир – 70 г;
  • борошно – 1 ст. л.;
  • масло – 30 р.

Для виготовлення котлет дотримуйтесь етапами:

  1. Додайте подрібнену грудку, сіль, перець.
  2. Крупно потріть сир, наріжте зелень з цибулею.
  3. Збийте яйця, введіть сир, цибуля, майонез, зелень. Змішайте з фаршем до однорідної консистенції.
  4. Викладайте порціями на сковороду, обсмажуйте 3 хвилини кожну сторону.

Тефтелі з підливою в мультиварці

Тефтелі з підливою

Відмінним помічником в плані приготування страв мультиварка стане через швидкості приготування і зручності. В ній відмінно виходять тефтелі з курячого фаршу відразу з підливою, для яких вам буде потрібно:

  • філе – 500 г;
  • рис довгозернистий промитий– 120 г;
  • сире яйце, морква – по 1 шт.;
  • цибуля– 2 шт.;
  • томатна паста, борошно, сметана – по 1 ст. л.;
  • олія, сіль, перець.

Рецепт тефтелькою:

  1. Змішайте подрібнене філе з рисом, яйцем.
  2. 1 цибулину дрібно наріжте, перемішайте з перцем, сіллю, фаршем.
  3. Цибулю з морквою подрібніть, змішайте, встановіть в мультиварці режим смаження.
  4. Налийте в чашу мультиварки масло, підсмажуйте цибулю з морквою 15 хвилин, додайте борошно, томатну пасту.
  5. Перемішайте, обсмажте суміш 5 хвилин, додайте сметану.
  6. Зліпіть тефтелі, складіть на підливку, долийте води, щоб вона накривала котлетки цілком.
  7. Закрийте кришкою, поставте на мультиварці режим гасіння.
  8. Через 10 хвилин всипте сіль, перець, спеції.
  9. Через півгодини після добавки спецій готові тефтелі.

Запіканка з курячим фаршем і картоплею в духовці

Запіканка з картоплею

Для листкової запіканки в духовці потрібні такі інгредієнти:

  • картопля – 6 шт.;
  • відварене яйце – 2 шт.;
  • філе) – 350 г;
  • сир – 100 г;
  • майонез – 1 пакетик;
  • сіль, перець, паприка мелена;
  • олія – 10 р.

Етапи приготування запіканки:

  1. Картоплю з яйцями крупно потерти, додати сіль, перець.
  2. Філе подрібнити, посолити, поперчити, додати туди чверть дрібно потертого сиру.
  3. Форму обмазати маслом, скласти половину картопляно-яєчної маси, промазати половиною кількості майонезу.
  4. Викласти весь фарш, накрити зверху другою половиною картоплі.
  5. Зверху нанести майонез, тертий сир, посипати паприкою.
  6. Розігріти духовку, запекти при температурі 200°С протягом півгодини.

Макарони по флотськи

Макарони по-флотськи з фаршем

Такі макарони вже в дитинстві були улюбленою стравою з розряду тих, що можна приготувати з курячого фаршу на швидку руку. Для них будуть потрібні:

  • філе куряче – 300 г;
  • макарони – 300 г;
  • цибулю, моркву — по 1 шт.;
  • олія, сіль, перець.

Для швидкого приготування страви дотримуйтесь рецептом:

  1. Візьміть воду для варіння у співвідношенні 1 літр 100 грам макаронів. Закип’ятіть воду, відваріть макарони за 10 хвилин.
  2. Поки готуються макарони, підготуйте фарш: цибулю подрібнити, моркву дрібно потріть, підсмажте на протязі 15 хвилин суміш з подрібненим філе, сіллю, перцем.
  3. Змішайте макарони з фаршем.

Суп з фрикадельками

Фрикадельковый суп

Корисні дітям фрикадельки з курячого фаршу з супом. Компоненти:

  • вода або бульйон на м’ясі – 1,5 л;
  • картопля – 4 шт.;
  • цибулю, яйце, морква — по 1 шт.;
  • борошно — 1 ст. л.;
  • філе – 400 г;
  • пір’я зеленої цибулі — 1 пучок;
  • макарони – 150 г;
  • сіль, перець.

Виготовити суп легко, слідуючи етапів:

  1. Змішайте подрібнену грудку з перцем, сіллю, борошном, яйцем, сформуйте фрикадельки.
  2. Наріжте ріпчасту цибулю кубиками, картоплю – шматочками, моркву – пластинками, зелений лук – кільцями.
  3. У вскипяченную воду або бульйон додайте фрикадельки, відварюйте 5 хвилин.
  4. Після цього додайте овочі і вермішель, варіть 15 хвилин.
  5. Трохи варіть суп під закритою кришкою. Подавайте з хлібом або галушками з тіста.
  6. Для різноманітності суп приправляється грибами.

Ліниві голубці

Соковиті голубці

Для приготування ледачих голубців потрібні компоненти:

  • капуста – 500 г;
  • подрібнена філе – 0,5 кг;
  • рис – 100 г;
  • яйце, морква – по 1 шт.;
  • томатний сік – 2 скл., або томатна паста – 2 ст. л.;
  • цибуля — 3 шт.;
  • часник – 6 зубчиків;
  • олія – 6 ст. л.;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • цукор — 2 ст. л;
  • перець.

Етапи приготування ледачих голубців:

  1. Подрібніть половину цибулі, часнику, додайте філе, яйце, сіль, перець.
  2. Зваріть рис до напівтвердого стану, остудіть.
  3. Дрібно наріжте капусту, змішайте з філе, рисом.
  4. Для виготовлення підливи крупно потріть моркву на тертці, дрібно наріжте залишок цибулі, часнику.
  5. У сковороду залийте рослинне масло, підсмажте цибулю, моркву з часником 5 хвилин.
  6. Влийте томатний сік, від початку кипіння тушкуйте суміш 15 хвилин.
  7. Додайте цукор, спеції, часник, тушкуйте 5 хвилин.
  8. Поки готується заливка для голубців, сформуйте котлетки з філе, підсмажте по 4 хвилини на бік.
  9. Покладіть голубці в ємність, влийте підливку і томіть півгодини.
  10. Гасіння замінюється запіканням в жаровом шафі на 180 градусах тривалістю 45 хвилин або на пару у фользі.

Люля-кебаб

Люля-кебаб з кетчупом і цибулею

Відомий всім люля-кебаб не так складний в домашньому приготуванні. У традиційному варіанті він робиться з баранини, але курка підійде як альтернатива. Не вносьте борошно і яйця, щоб не вийшли чергові котлети. Використовуйте наступні продукти:

  • Фарш – 1 кг;
  • Цибуля – 4 шт.;
  • Сіль, перець.

Дотримуйтесь етапів приготування:

  1. До фаршу домішується подрібнену цибулю, сіль, перець.
  2. Ретельно вимішуйте суміш 20 хвилин, наситите її повітрям, можна навіть підкидати, щоб фарш вдарився об стіл.
  3. Вимішаний фарш поставте відпочити кілька годин, попередньо закривши кришкою або плівкою.
  4. Після настоювання вологими руками беріть фарш, формуйте котлетку навколо шампура.
  5. Смажиться люля-кебаб на вугіллі, періодично повертається, готову страву прикрашається рубаною зеленню, листами лаваша і соусом.
  6. При відсутності вугілля або взимку смажте люля-кебаб в духовці при температурному режимі 200°С 20 хвилин.

Дієтичне суфле

Низькокалорійне суфле

Для приготування дієтичного суфле, яка подобається дітям, вам може знадобитися:

  • фарш – 0,2 кг;
  • молоко – 0,1 л;
  • жовток – 1 шт.;
  • масло вершкове «селянське» – 30 г;
  • сіль.

Етапи приготування:

  1. Додайте у фарш молоко, жовток, сіль, ретельно вимісіть.
  2. Формочки для випікання треба змащувати олією, після чого розкласти суміш.
  3. Поставте суфле в холодну духовку, виставте температуру 180°С, випікайте півгодини.
  4. Після охолодження суфле можна подавати.

Відео-рецепти: що можна приготувати з курячого фаршу

На перерахування того, що можна зробити з курячого фаршу, піде цілий день. Цей популярний інгредієнт, використовується як альтернатива м’яса в плані економії і дієтичних властивостей. Завдяки навчальним відео будь-які рецепти з курячим фаршем здадуться простими і привабливими. У них докладно описані і показані всі кроки приготування того чи іншого блюда, розкриті секрети збереження соковитості і аромату компонентів. Використовуючи підказки майстер-клас, ви легко зможете їх повторити і здивувати домочадців оригінальними рецептами зі звичними компонентами.

Їжачки з фаршем і рисом

Яйця по-шотландськи

Курячий рулет

Деруни

Лазанья