Як приготувати смачні домашні салати з курки

Куряче м’ясо у господинь – визнаний лідер серед продуктів. Воно смачне, не приїдається, забезпечуючи надходження білків, кальцію, вітамінів. Салати з куркою – безмежне поле для кулінарної творчості. Є як прості, так і складні варіанти таких страв. Курка поєднується практично з усіма продуктами. Є салати, де один з інгредієнтів – відварні макарони, часто м’ясо поєднують з апельсинами, ківі. Страв дають оригінальні назви, наприклад «Гніздо глухаря». Рецепти приготування салатів з куркою, придатних для новорічного столу, ви знайдете в добірці нижче.

Кращі покрокові рецепти приготування салатів з курки

Традиційно в салати йде відварна куряча грудка, але в деяких рецептах пропонують використовувати копчене м’ясо птиці. Це додає пікантності страві. Хитрість від досвідчених господинь: курку допускається не тільки варити, але і запікати у фользі, так вона буде смачніше. Коли в салат йде не біле м’ясо – не грудка, краще використовувати гриль. Курку беріть не заморожену, а охолоджену. Пропоновані рецепти з фото підкажуть, як приготувати салат з курки.

Класичний салат Цезар з курячою грудкою і сухариками

У будь-якого відомого страви є різні варіації. Кожен шеф-кухар намагається внести свій штрих. «Цезар» – не виняток, і рецепти цього «царського» страви небагато, але відрізняються. Ми постаралися знайти варіант, який максимально близький до класики. Для «Цезаря» знадобиться:

  • філе або грудка курки – 300 г;
  • болгарські перці, червоний і жовтий – 2 шт.;
  • твердий сир, бажано, «Пармезан» – 300 г;
  • томати «Черрі» – 10 шт.;
  • багет, батон (для сухариків) – 50 р;
  • листя салату;
  • 3 зубці часнику;
  • спеції;
  • оливкова олія.

Цезар Класичний

Приготування «Цезаря» – процес тривалий. Ось перелік етапів:

  1. Очистити грудку від шкірки і прожилок, нарізати шматочками.
  2. Натерти м’ясо сіллю, чорним перцем. Не використовуйте більше трьох видів прянощів, щоб не перебити смак курки. Далі – помістити м’ясо в глибоку посудину, накрити харчовою плівкою, відправити маринуватися в холод на 2 години.
  3. Нарізати батон сантиметровими скибочками, потім перерізати в поперек, щоб вийшли кубики. Хлібну кірку потрібно зняти.
  4. Очистити часник, розділити ножем часточки на 4 частини, обсмажити в оливковій олії. Дістати зубчики з сковороди, помістити в неї шматочки батона. Примітка: по класичному рецепту хліб обсмажують, для дієтичного варіанту краще запекти його в духовці. Якщо ви хочете підсушити хліб в духовій шафі, посипте його прянощами замість часнику.
  5. Курячу грудку, вже замариновану, нарізати брусочками, обсмажити в олії, що залишилася від сухарів. Сковороду накривати не треба.
  6. Помідори розрізати на дві половини, підсолити за бажанням. Болгарський перець порізати.
  7. Для заправки: змішати перець, гірчицю, сіль, сік лимона, влити олію. Довести до однорідності.
  8. Натерти сир (дрібно).
  9. Прикрасити дно посуду листям салату, викласти м’ясо, полити соусом. Зверху покласти ще листя, додати помідори, сухарики. Посипати все сиром, заправити.

Салат Столичний з вареним курячим м’ясом і свіжим огірком

Класика серед салатів з куркою, поживне, смачне блюдо. «Столичний» справедливо називають полегшеною версією «Олів’є». Автор страви, шеф-кухар ресторану «Москва», прибрав з оригінального рецепту екзотичні складові і замінив їх більш доступними. І склад салату став таким:

  • філе курки – 300 г;
  • цибулю, зелень;
  • яйця – 3 шт.;
  • майонез – 50 г;
  • картопля – 2 середніх бульби;
  • огірок – 2 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • петрушка;
  • зелений горошок (консерви).

Столичне блюдо

Порядок приготування салату:

  1. Відварити куряче філе, картоплю, яйця, морква.
  2. Філе і варені овочі порізати кубиками, дотримуючись однакових розмірів.
  3. Ріпчасту цибулю порізати, залити окропом на 5 хвилин – так піде гіркоту.
  4. Обшпарити, подрібнити зелену цибулю.
  5. Огірки, якщо у них тверда шкірка, варто очистити. Порізати кубиками.
  6. Інгредієнти перемішати, всипати горошок, сіль, спеції, додати майонез, перемішати. Прикрасити петрушкою.

Листковий салат з консервованими ананасами, копченою куркою і грибами

Цей ситний салат хороший для святкового столу, за яким збирається багато гостей. Поєднання ананасів, грибів, копченої курки і ананасів надає страві пікантності. Гриби краще всього використовувати консервовані, хоча в деяких трактуваннях рецепта допускається відварити або обсмажити сирі. Інгредієнти наступні:

  • копчена курка, філе – 250 г;
  • печериці або гливи 300 г;
  • яйця — 3 шт.;
  • ананаси – 150 г;
  • сир, переважно твердий– 300 г;
  • морква – 2 шт.;
  • цибуля;
  • майонез;
  • олія, сіль, зелень.

Листковий варіант

Як готувати листковий салат з ананасами, грибами і копченою куркою:

  1. Порізати копчену курку.
  2. Якщо гриби консервовані – злити воду, сирі – порізати. Обсмажити печериці разом з цибулею.
  3. Зварити моркву і яйця потерти.
  4. Натерти сир.
  5. Викладати інгредієнти шарами. Послідовність шарів: розкласти курочку, густо помазати майонезом, викласти ананаси, розрівняти гриби і цибулю, викласти моркву, промазати майонезом, останній шар – яйця.
  6. Прикрасити верх зеленню, поставити на півгодини просякати, і пора подавати до столу!

Святковий салат » Гранатовий браслет з куркою та горіхами

Хіт новорічного столу – «Гранатовий браслет». Верхній шар цього кулінарного шедевра викладається або зернами граната, або брусницею (якщо під рукою виявилася тільки вона). Традиційна форма салату – коло з отвором в центрі, звідси і назва «браслет». Компоненти для салату:

  • курка (грудка, або ж підійдуть стегенця) – 250 г;
  • картопля – 2 шт.;
  • буряк середніх розмірів – 2 шт.;
  • яйця – 2-3 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • гранат – 1-2 шт., залежить від розміру;
  • волоські горіхи (розтовкти) – 2 ст. ложки;
  • майонез.

Гранатовий браслет

Готується салат так:

  1. Буряк, картоплю, моркву відварити до м’якості.
  2. Гарячі овочі остудити, очистити, натерти в різні миски.
  3. Відварити курку, за 15 хвилин до того, як приготується, посолити, покласти лавровий лист.
  4. Коли м’ясо стане теплим, нарізати кубиками.
  5. Зварити яйця круто, обов’язково остудити, очистити від шкаралупи, натерти (крупно).
  6. Дрібно порізати і відразу обсмажити в рослинному маслі ріпчасту цибулю.
  7. Подрібнити волоські горіхи (ножем або в блендері).
  8. Взяти блюдо для салату, в центрі помістити склянку. Навколо нього будемо викладати шари (кожен окремо солимо, перчимо, змащуємо майонезом, крім шарів з волоських горіхів). Порядок: половина курки, морква, натерта картопля, волоські горіхи (третя частина), половина буряка, третина обсягу волоських горіхів, смажену цибулю. Далі викладається вся остання курка, що залишилися, волоські горіхи, яйця, буряк.
  9. Обмазати майонезом, зверху щільним шаром викласти зерна граната.
  10. Обтягнути блюдо харчовою плівкою, прибрати на ніч у холодне місце.

Рецепт грецького салату з курячою грудкою та авокадо

Грецький салат має безліч модифікацій. Для різноманітності його готують з рибою, креветками, кальмарами. Є варіанти не такі кардинальні, новий смак популярний салат набуває за рахунок додавання фруктів. Цікавий варіант – додати рецепт авокадо. Склад страви при цьому наступний:

  • авокадо – 2 шт.;
  • варена куряча грудка – 2 шт.;
  • томати – 4 шт.;
  • сир сорту фета – 200 г;
  • маслини;
  • сушена зелень: м’ята, душиця;
  • свіжа зелень – 50 г;
  • сік лимона – вистачить 3 чайних ложки;
  • олію, краще оливкову.

Грецький салат

Покрокова послідовність приготування:

  1. Порізати куряче м’ясо, салат, помідори, зелений лук.
  2. З авокадо видалити кісточку, прибрати шкірку, нарізати фрукт шматочками, збризнути лимонним соком.
  3. Покришити руками сир, змішати із сухою зеленню.
  4. Для заправки в олію додати лимонний сік, морську сіль і перець.
  5. Відправити в глибоку миску всі інгредієнти, крім фети і маслин, дуже акуратно перемішати, щоб не перетворити авокадо в кашку.
  6. Додати сир, петрушку, маслини. Полити заправкою.

Пікантний курячий салат з квасолею та сиром заправлений майонезом

Салати з курячою грудкою різноманітні, є як складні, що вимагають певної кулінарної підготовки, так і нескладні у приготуванні. До останніх відноситься рецепт з квасолею та сиром – його ще називають сільським. Для приготування такої страви потрібно взяти:

  • курячу грудку – 300 г;
  • консервовану або відварну квасоля – 200 г;
  • сир – 150 г;
  • огірочки мариновані – 3-4 шт.;
  • часник – зубчик;
  • кукурудзу – 300 г;
  • чорний хліб – 3 шматка;
  • зелень;
  • майонез.

Блюдо з квасолею та сиром

Послідовність приготування:

  1. Очистити і роздавити часник.
  2. Натерти часником з сіллю чорний хліб, намагаючись, щоб шматки вийшли не дуже солоні. Нарізати скибочки кубиками, підсушити на сухій сковороді.
  3. Нарізати філе, мариновані огірки.
  4. Змішати всі інгредієнти, додати майонез, перемішати.

Простий і смачний салат Обжорка з куркою і печерицями

Цей салат дієтичним не назвеш. По калорійності він суперничає з основними стравами, і виправдовує назву. В основі «Обжорки» – курка і овочева складова:

  • свіжі печериці – 300 г;
  • грудка або стегенце (сирої або копчений) – 400 г;
  • морква – 1 (велика);
  • цибуля – якщо невеликий, то 2 головки;
  • солоні огірки – 2-3 шт. кількість залежить від їх розміру;
  • олія рослинна;
  • майонез.

Закуска Обжорка

Як готувати салат з курки «Обжорка»:

  1. Натерти моркву, краще на крупній тертці. Обсмажити з додаванням спецій для корейської моркви і з сіллю.
  2. М’ясо відварити (якщо воно сире, а не копчене).
  3. Порізати цибулю, обшпарити окропом, віджати. Огірки натерти;
  4. Приступати до викладання салату. Традиційно – змішати все разом, але на Новий рік краще попрацювати над шарами. Самий нижній – курка і майонез, морква (з майонезом), гриби (без майонезу), цибулю (з майонезом), терті огірки (соусом мастити не треба).

Як приготувати курячий салат Ніжність з чорносливом і горіхами

Страва відповідає своїй назві, виходить дуже ніжним, при цьому смачним, поживним і корисним. У складі є чорнослив – джерело аскорбінової кислоти, каротину і органічних кислот. Інгредієнти для приготування:

  • охолоджене філе курячої грудки – 350 г;
  • чорнослив сушений – 150 г;
  • огірки (свіжі) середнього розміру – 1-2 шт.;
  • яйця – 5 шт.;
  • горіхи волоські – 70 г;
  • майонез.

Закуска Ніжність

Сам процес готування:

  1. М’ясо відварити, охолодити, нарізати скибочками.
  2. Яйця приготувати круто, охолодити під струменем холодної води, очистити, розділити білки з жовтками.
  3. Натерти жовтки і білки, розкласти їх в окремі ємності.
  4. Нарізати огірки соломкою.
  5. Залити чорнослив на 10 хвилин окропом, злити воду, остудити, нарізати соломкою.
  6. Волоські горіхи – порубати.
  7. У прозору салатницю або чашку викладаємо салат шарами: спочатку курка, змащена зверху майонезом, чорнослив, посипаний горіхами, яєчні білки, змащені зверху майонезом, огірки (також під соусом), верхній шар з жовтків.
  8. Помістити в холод, дати просочитися.

Салат з кукурудзою, копченим курячим м’ясом і яблуками

Копчена курка і кукурудза – основа для цілого списку страв. З неї роблять багато салати з куркою. Додаючи інші інгредієнти, ви отримуєте незвичайні смакові поєднання, заслуговують того, щоб їх оцінили за святковим столом. Ось приклад одного з таких страв. Для нього знадобиться:

  • яблуко – 2 шт.;
  • солодка кукурудза – 1 банка;
  • копчене куряче м’ясо – 200 г;
  • яйце – 4 шт.;
  • майонез;
  • селера (за бажанням).

Варіант з кукурудзою і яблуками

Готувати такий салат просто:

  1. Нарізати м’ясо соломкою.
  2. Зварити яйця, остудити, очистити, крупно натерти.
  3. Зняти шкірку з яблук, натерти (теж крупно).
  4. Порізати селеру.
  5. Все ретельно перемішати, заправити майонезом і спеціями.

Легкий салат для гурманів з курки і винограду Тіффані

Салат з додаванням винограду сподобається гурманам. Кисло-солодкий смак ягід освіжає блюдо, надає йому літній відтінок. Виноград береться будь-якого кольору і сорту, без кісточок. Інгредієнти:

  • свіже куряче філе – 300 г;
  • виноград – 200 г;
  • зелень салату (або рукола) – 100 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • мигдаль або волоські горіхи– 1/2 склянки;
  • твердий сир – 100 г;
  • майонез.

Салат для гурманів

Процес приготування салату:

  1. Відварити м’ясо протягом 15 хвилин. У сусідній каструльці в цей час готуються яйця круто.
  2. Виноград промити, розрізати на половинки. Якщо виявилися кісточки – витягнути.
  3. Сир натерти.
  4. Готову охолоджену курку порізати кубиками або тонкими смужками. Так само вчинити і з яйцями (або натерти їх на крупній тертці). Продукти розкладати в окремі тарілки.
  5. Куряче філе, поперчити, посолити, обсмажити протягом 7-10 хвилин.
  6. Очистити і роздавити волоські горіхи (якщо мигдаль, то обсмажити його на сковороді і дрібно нарізати).
  7. Обсохлі листя салату помістити на дно салатниці, рукколу порвати руками. На зелень нанести тонкий шар майонезу, ретельно розмазати. Викладати продукти шарами (кожен заправляється майонезом і присипається горіхами): куряче м’ясо, половина натертих яєць, половина сиру, повторити шари, не порушуючи порядок.
  8. Вмочити половинки виноградинок в майонез, викласти на верхівку салату, це останній шар.

Видеорецепты: як смачно приготувати салат з курки

На новорічному столі може бути кілька салатів з курки. Якщо підійти до справи креативно, і підібрати оригінальні рецепти, ці страви будуть абсолютно різними. Повторюваний інгредієнт (куряче м’ясо) не викличе невдоволення гостей, адже у кожного салату свій унікальний смак. Одна з переваг курки – вона легко засвоюється, і рясний стіл не стане загрозою нормальному травленню.

Ми пропонуємо спробувати зробити салати з куркою, ось кілька рецептів, щоб ви могли скласти власне меню для святкового столу. Намагайтеся, щоб один салат був пікантним, інший – більш ніжним, третій – ситним, четвертий – ближче до дієтичного. А для легкості повторення цих кулінарних шедеврів, всі кроки приготування відображені на відео.

Дуже смачний і поживний салат шарами Курочка ряба

Оригінальний салат з курки, грибів і корейської моркви

Швидкий салат з пекінською капустою і курячим філе

Рецепт салату на святковий стіл Грибна поляна