Салат з буряком рецепт

Осінь золота – це пора, багата вітамінами, які містяться всередині овочів, фруктів. Візьміть, приміром, солодку буряк – дуже корисний коренеплід. Він допомагає боротися з багатьма недугами. Приготуйте смачний салат з буряком, рецепт якого можете вибрати далі, і у вас вийде чудовий обід або вечерю. Ви знайдете далеко не один метод приготування цієї страви. Скористайтеся кожним варіантом, щоб ваш стіл був різноманітним і незмінно складався з бурякової закуски.

Покрокові рецепти приготування бурякових салатів з фото

Буряк для салату може бути приготована різними методами: в сирому вигляді, вареному, зі сметаною, майонезом, олією соняшниковою. Вона чудово поєднується з різноманітними продуктами, наприклад, сиром, чорносливом, морквою, часником, горіхами, куркою, скумбрією, огірками. Все залежить від ваших уподобань. Ознайомтеся з покроковими рецептами бурякових салатів з фото. Готуйте згідно з рекомендаціями та зазначеним пропорціям, щоб результат вийшов ідеальним.

Салат Оленка з морквою і помідорами на зиму

Серед традиційних салатів з буряком рецепт «Оленка» займає чільне місце. Теперішнього покоління він відомий від бабусь, мам і тих, хто пам’ятає радянське дитинство. Однак це не робить його смакові якості «заїждженими», і багато воліють готувати такі закрутки на зиму. «Оленка» добре підійде, щоб смачно приправити бутерброди, доповнити м’ясне блюдо або використовувати як заправку до борщу. Як він готується, подивіться в покроковому рецепті далі.

Необхідні продукти:

  • 4 кг буряків;
  • 1,5 кг томатів;
  • по 0,5 кг болгарського перцю, цибулі, моркви;
  • 0,2 кг часнику;
  • 0,3 л олії (рослинного);
  • 0,2 л оцту;
  • 3 ст. л. солі;
  • перець чилі.

Салат з буряком на зиму

Покрокова інструкція приготування:

  1. Буряк з морквою вимийте, почистіть і натріть крупно. Для краси і апетитності страви можете скористатися терткою для корейської моркви.
  2. Томати подрібніть за допомогою м’ясорубки або блендера.
  3. Наріжте болгарський перець соломкою, цибулю – кубиками.
  4. Почистіть часник, видавіть.
  5. У каструлю великого розміру вилийте масло рослинне, пропассеруйте цибулю. Коли він придбає прозорість, киньте до нього перець з морквою.
  6. Через 4 хвилини всипте буряк. Накрийте кришкою, тушкуйте 5 хвилин.
  7. Додайте все інше, ретельно перемішайте, тушкуйте до 45 хвилин.
  8. Розкладіть готовий салат з буряком в стерилізовані банки, загорніть надійно кришками.

Салат коханка з вареним буряком, чорносливом і морквою

Якщо ви чекаєте гостей і готуєте красивий банкет, не залиште без уваги салат із солодким буряком, рецепт якого дуже простий і смачний одночасно. Це барвисте блюдо, яке відрізняється ніжністю і приємним ароматом ні в якому разі не залишиться без уваги на святковому столі. Його відразу розхапають захоплені божественним смаком запрошені гості. Порадуйте таким блюдом своїх улюблених домочадців, щоб скрасити тихий вихідний вечерю. Ви отримаєте масу компліментів в обох випадках. Використовуйте для приготування інструкцію нижче.

Інгредієнти:

  • 0,2 кг відвареного буряка;
  • 0,2 кг моркви;
  • 0,3 кг сиру (твердого);
  • 60 грам волоських горіхів;
  • 3 ст. л. родзинок;
  • 80 грам чорносливу;
  • 6 зубчиків часнику;
  • майонез.

Салат з буряком і морквою

Принцип приготування:

  1. Ізюм залийте теплою водою і залиште хвилин на 15.
  2. Моркву натріть на дрібній тертці, підсолодіть столовою ложкою цукру, киньте родзинки.
  3. Ретельно вимийте чорнослив, подрібніть ступкою волоські горіхи.
  4. Викладіть всю моркву на дно красивого страви, в якому будете подавати салат на стіл. Рясно змастіть шар майонезом.
  5. Окремо натріть твердий сир на дрібній тертці, вичавити часник, гарненько перемішайте. Акуратно викладіть другим шаром поверх моркви, зверху рясно змастіть майонезом.
  6. Натріть аналогічним чином буряк, змішайте з дрібно нарізаним чорносливом, горіхами, майонезом. Красиво викладіть поверх сиру.
  7. Вирівняйте отримане блюдо по колу, посипте зеленню, подавайте до столу.

Капуста зі свіжою буряком, часником і волоським горіхом

Що може бути корисніше, ніж свіжа капуста? А якщо ще вона поєднується з овочами, часником і горіхами, то таке асорті зможе не тільки порадувати вас дивно гарним смаком, але і наситити вітамінами, мінералами. Приготуйте буряковий салат під назвою «Свіжість» до ситного обіду і подайте разом з м’ясом або як самостійне блюдо. Вийде дуже смачно, корисно і поживно. Дізнайтеся, як він готується, в рецепті нижче.

Компоненти:

  • 0,5 кг капусти білоголової (бажано молодий);
  • 0,5 кг відвареної буряків;
  • 100 г волоських горіхів;
  • 4 зубки часнику;
  • сіль;
  • майонез.

Салат з буряком, горіхами і часником

Алгоритм приготування:

  1. Дрібно наріжте капусту.
  2. Натріть за допомогою дрібної терки буряк.
  3. Горіхи розтовчіть ступкою, видавіть часник.
  4. Все змішайте, посоліть, заправте майонезом.

Буряк з часником і сиром у сметані

Якщо ви любите не тільки смачні салати, але і корисні, багаті вітамінами, приготуйте бурякове страву з використанням сирого коренеплоду. У вас вийде не просто корисна їжа, але і шалено смачна французька закуска, яка доповнить будь-основне блюдо. Використовуйте цей рецепт, як під час підготовки святкового столу, так і для щоденного раціону. Приготування не займає багато часу, а результат виходить чудовий. Нижче ознайомтеся з покроковим описом салату.

Складові:

  • 2 буряків;
  • 2 ч. л. гірчиці;
  • 100 мл сметани;
  • 5 зубчиків часнику.

Салат з буряком і часником в сметані

Покрокова схема рецепту:

  1. Приготуйте соус: змішайте сметану і гірчицю, трохи присоліть, видавіть часник.
  2. Буряк натріть на дрібній тертці (можете використовувати як сирий плід, так і варену).
  3. Заправте соусом, салат готовий.

Салат веселка з куркою

Якщо ви знаходитесь в пошуках цікавого салату до майбутнього свята, відмінним варіантом для вас стане закуска з куркою під назвою «Веселка». Це незвичайне блюдо виявиться чудовим різнобарвним прикрасою вашого банкету і порадує своїм неперевершеним смаком. Обов’язково спробуйте приготувати цей рецепт до новорічного столу. Докладні інструкції про те, як він робиться, дивіться нижче.

Необхідні продукти:

  • 0,5 кг курячої грудки;
  • По 2 шт. буряка, моркви, перцю (болгарського);
  • 4 яйця;
  • пучок цибулі (зеленого);
  • майонез.

Салат Веселка з буряком

Покрокові рекомендації по приготуванню:

  1. Відваріть окремо куряче філе, буряк з морквою і яйця.
  2. Натріть за допомогою дрібної терки яйця, моркву з буряком. Кожен компонент – в окрему страву.
  3. Болгарський перець наріжте кубиками.
  4. Куряче філе розділіть невеликими пір’ям.
  5. Поріжте цибулю.
  6. Візьміть гарне велике блюдо і викладіть кожен інгредієнт окремо у вигляді пелюсток квітки, схожого на ромашку.
  7. Майонез покладіть в центр.
  8. Подайте салат на стіл, а потім акуратно перемішайте на очах у всіх гостей.

Капуста з буряком, кабачком і скумбрією на зиму

Якщо ви любите мариновану рибку або кільку в томаті, то обов’язково оціните неординарну закуску у закрутках, яка приготована з буряку, кабачків і скумбрії. Такі салати користуються високим попитом під запечену або зварену в мундирах картоплю. Це прекрасний спосіб, що дозволяє урізноманітнити зимовий раціон апетитним нетрадиційних буряковим салатом. Зробіть таку заготовку, щоб економити час в холодний період року для створення чого-небудь смачненького.

Інгредієнти:

  • 2,5 кг буряків;
  • 2,5 кг кабачків;
  • за 1 кг цибулі, помідорів, моркви;
  • 0,5 л олії (соняшникової);
  • 2 кг свіжомороженої скумбрії;
  • сіль, перець;
  • 1 ч. л. 70% оцту.

Салат з капусти з буряком на зиму

Як готувати:

  1. Натріть окремо за допомогою терки кабачки, моркву, буряк.
  2. Цибулю наріжте кубиками.
  3. Рибу почистіть, видаліть кісточки, наріжте часточками.
  4. Помідори помістіть в каструлю з водою і відваріть протягом 20 хвилин.
  5. Окремо пропассеруйте цибулю і моркву, додайте до помідорів, проваріть ще 20 хв.
  6. По закінченні вказаного часу киньте рибу. Поваріть таку ж кількість часу.
  7. У самому кінці додайте спеції, оцет.
  8. Готову страву прямо з печі розкладіть попередньо пройшли стерилізацію банки, загорніть кришками.

Простий салат з буряком та квасолею

Ви любите класичний «Вінегрет»? Тоді вам сподобається хороший варіант простого бурякового салату. Він дуже нагадує це знамените зимова страва. Така закуска стане гарною підмогою для господині, яка хоче урізноманітнити пісне меню або строго стежить за своєю фігурою. Усього кілька рухів на кухні, 20 хвилин часу – і легке дієтичне блюдо з буряком готово. Нижче ви дізнаєтеся, як швидко і смачно приготувати цей дивовижно простий овочевий салатик для ефективного схуднення.

Компоненти:

  • 3 шт. буряка;
  • пара яблук;
  • 2 ст. л. бальзамічного або винного оцту;
  • 0,2 кг квасолі;
  • олія (оливкова);
  • сіль, перець.

Простий і смачний салат з буряком

Покрокова інструкція приготування:

  1. Відваріть квасолю, буряк.
  2. Яблука очистіть, наріжте кубиками.
  3. Аналогічним чином вчините з буряком.
  4. Все перемішайте, додайте спеції, заправте оцтом з маслом.

Листковий салат з майонезом

Спробуйте ще один спосіб приготування смачного салату з буряком – використовуйте максимум компонентів і укладіть їх шарами, перемазав кожен майонезом. Так готується знаменита «Мімоза» або «Риба під шубою». Ці закуски, як правило, виходять дуже ніжними, соковитими і дуже апетитними. Ви можете підключити фантазію і зімпровізувати, додавши деякі інгредієнти на свій розсуд, наприклад, бринзу. Це не зіпсує результат. Ознайомтеся з покрокової інструкцією приготування листкового салату з буряка з майонезом під назвою «Неженка».

Що знадобиться:

  • 3 буряків;
  • 6 картоплин;
  • 6 морквин;
  • 5 курячих яєць;
  • зелень;
  • сіль, перець;
  • майонез.

Смачний листковий салат з буряком

Як готувати:

  1. Відваріть овочі та яйця.
  2. Очистіть готові продукти, натріть кожен в окрему тарілку на дрібній тертці.
  3. Візьміть гарне блюдо, в якому будете подавати салат на стіл, і викладайте інгредієнти шарами в такій послідовності: картопля, моркву, яйця, буряк. Кожен ярус присаливайте і перчіть, щедро змащуючи майонезом.
  4. Верх прикрасити гілочками зелені.

Видеорецепты бурякових салатів

Є багато різноманітних апетитних салатів, головним інгредієнтом яких виступає буряк. Цей овоч має прекрасний солодкий смак, який ідеально поєднується практично з усіма продуктами. Іноді кращим натхненником нового рецепта може виступити ваша власна фантазія. Ну а якщо власних ідей вже не вистачає, скористайтесь видеорецептами нижче. Вони поможуть вам реалізувати цікаві методи приготування буряка з яйцем, яблуком або козячим сиром фета.

Буряк з яйцем

Дієтичний з додаванням яблука

З козячим сиром фета