Салат Лісова поляна

Святкове меню немислимо без салатів. Вони є не тільки головною прикрасою свята, але і відмінною закускою під алкогольні чи безалкогольні напої. Тому салат повинен бути цікавим, здатним порушити апетит гостей, створити святковий настрій. Ознайомтеся з рецептами і варіаціями приготування одного з найпопулярніших страв.

Рецепти листкових салатів з куркою і грибами

Листковий салат

Рецептів лісової галявини безліч, потрібно експериментувати з інгредієнтами, підбираючи для себе оптимальні складові. Особливо ошатно виглядають салати, які викладені шарами. Оскільки в таких закусках продукти не змішуються, то необхідно домогтися того, щоб кожен інгредієнт вибухав феєрверком смаку. Якщо ви вирішили приготувати салат з грибами і куркою, скористайтесь секрети кулінарів зі стажем:

  1. Не використовуйте магазинні соуси для заправки салатів. Інакше вийде дуже жирне, важке блюдо. Краще скористайтеся заправкою власного приготування. Для цього потрібно змішати сметану і гірчицю, додати сік лимона, часник за бажанням.
  2. Щоб куряче філе стало соковитіше, ароматні, його потрібно попередньо замаринувати, пекти в духовці.
  3. Щоб овочі для салату Лісова поляна зберегли всі корисні речовини, їх необхідно правильно зварити. Для цього необхідно овочі варити в різних ємностях, тоді кожен з них збереже свій смак. Занурте їх у киплячу воду, тоді скорочується час приготування, вони не напитаются зайвою водою.
  4. Щоб морква не втратила насичений помаранчевий колір, додайте в каструлю з окропом чайну ложку харчової соди: вона уповільнює руйнування кератину у воді.
  5. Картопля під час варіння може розвалитися, щоб цього не сталося, додайте в окріп чайну ложку оцту.
  6. Печериці для лісової галявини вибирайте не великі, з білими голівками, без плям.
  7. Кожен шар в салаті Лісова поляна повинен становити 1 див.

З печерицями та куркою

Лісова галявина з курячим філе

Салат Лісова поляна з грибами і курячим філе – найпопулярніший серед інших варіантів. Таке блюдо підійде для недільного обіду в колі сім’ї. Особливо здивуються діти, побачивши маленьку лісову галявину на столі. Для створення салату з грибами і куркою необхідні такі продукти:

  • фіолетовий цибуля – 1 шт.;
  • печериці – 500 г;
  • картопля – 3 шт.;
  • яйця варені – 3 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • сирний продукт – 150 г;
  • свіжа петрушка, кріп – по 20 р;
  • запечене в духовці філе куряче – 300 р.

Салат з печерицями та курячою грудкою готується так:

  1. Відваріть овочі, яйця.
  2. Приготуйте заправку з жовтків (2 шт.), гірчиці (1 ч. л.), лимонного соку, солі, пучечки чорного меленого перцю, сметани (5 ст. л.).
  3. Замаринуйте цибуля: наріжте півкільцями, помістіть в піалу і залийте водою (3 ч. л.), змішаної з оцтом (3 ч. л.). Через п’ять хвилин відцідити рідину.
  4. Візьміть круглу роз’ємну форму, викладіть щільно один до одного капелюшками вниз печериці і посипте на їх ніжки нарубану зелень.
  5. Помістивши сметанний соус в кульок з обрізаним носиком, видавіть у вигляді сітки тонкий шар на зелень.
  6. Наступний шар: подрібніть на дрібній тертці моркву, покрийте соусом.
  7. Потім викладіть шар тертого сиру, покрийте соусом.
  8. Запечене м’ясо наріжте брусочками по 1 см і товщиною 2 см завдовжки, викладіть поверх сиру.
  9. Потім слід маринований цибулю, натерті яйця, щільний шар картоплі.
  10. Накрийте форму з лісовою галявиною тарілкою, залиште просочуватися в холодильнику півгодини. Після цього переверніть форму. Прокрутивши її за боки, акуратно зніміть.

Салат полянка з опеньками

Полянка з опеньками

Це блюдо доповнить ваш свято, урізноманітнює закуски на столі. Щоб приготувати лісову галявину з опеньками, необхідні такі продукти:

  • солоний огірок – 2 шт.;
  • відварене куряче філе – 100 г;
  • морква – 1 шт.;
  • сметанний соус – 200 г;
  • опеньок консервований – 100 г;
  • квасоля в томатному соусі – 0,5 банки;
  • картопля відварна – 2 шт.;
  • яйця – 2 шт.

Приготуйте салат » грибна поляна таким способом:

  1. Боки і дно застелити харчовою плівкою, викладіть першими опеньки капелюшками вниз.
  2. Далі зелень, курка порізана кубиками, заправка.
  3. Потім натерті яйця, морква, квасоля, заправка.
  4. Зверху огірки нарізані кубиками, потім терта картопля.
  5. Лісову галявину необхідно ущільнити зверху, придавлюючи ложкою, накрити поліетиленом для просочення.
  6. Потім перевертаємо миску з лісовою галявиною, знімаємо плівку, і салат готовий.

З сиром

Необхідні інгредієнти

Доповнивши лісову галявину сиром, ви отримаєте пікантний кисломолочний смак. Цей компонент чудово поєднується з овочами. Для приготування потрібні такі продукти:

  • пір’яний цибуля – 3 ст. л.;
  • помідори черрі – 300 г;
  • зелень – 30 г;
  • сіль, перець – за смаком;
  • картопля – 2 шт.;
  • яйця – 3 шт.;
  • сир твердий – 300 г;
  • шинка – 100 г;
  • сметанно-гірчична суміш – 300 р.

Покроковий рецепт приготування:

  1. На дно скляного глибокого страви викладіть натертий картоплю, посипте зеленню і цибулею, покрийте соусом.
  2. Зверху укладіть м’ясну нарізку, потім тертий сир, зелень і знову соус.
  3. На м’ясо слід покласти натерті яйця і ще один шар картоплі, потім зелений лук, заправити.
  4. Верх прикрасити помідорами черрі, поділеними на половинки.

Салат з куркою, грибами і корейською морквою

Варіант з корейською морквою

Додавши в салат Лісова поляна всього кілька нових інгредієнтів, ви отримаєте зовсім інше частування, але таке ж смачне і святкове. Порадуйте себе і своїх гостей новим рецептом, для якого потрібні такі продукти:

  • м’якоть курки – 300 г;
  • печериці – 250 г;
  • цибульні кільця – 300 г;
  • часник – 2 зубчики;
  • корейська морква – 250 г;
  • не жирний майонез – 250 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • картопля – 3 шт.;
  • огірки малосольні – 2 шт.

Як приготувати грибний салат з куркою:

  1. Наріжте гриби пластинками, обсмажте з цибулею, часником.
  2. Запечіть курку в духовці і наріжте соломкою.
  3. Занурте в скляне блюдо відвареної натертий картоплю, порізані соломкою огірки. Покрийте майонезній сіткою.
  4. Поверх натріть яйця, викладіть обсмажені гриби.
  5. Покрийте курячої соломкою, огірками.
  6. Викладіть моркву останньої.

Салат з маринованих печериць

Варіант з маринованими печерицями

Гриби здатні урізноманітнити будь-яку страву, доповнити унікальним смаком і ароматом. Особливо гарні мариновані печериці, вони є чудовою добавкою і прикрасою в закусочній лісовій галявині з морепродуктів. Для такого варіанту необхідні такі складові:

  • плавлений сир – 2 пачки;
  • сирі кальмари – 100 г;
  • майонез дієтичний – 150 г;
  • крабові палички – 100 г;
  • маслини – 100 г;
  • мариновані шампіньйони – 200 р.

Як викладати:

  1. Кальмари потрібно відварити, посмажити. Змішати плавлений сир з майонезом і кальмарами, викласти першим шаром на скляне блюдо.
  2. Зверху викласти гриби, оливки, потім крабові палички.
  3. Повторити дію кілька разів до бажаної висоти лісової галявини.

Відео: лісова галявина з шинкою