Восьминоги смажені

Інгредієнти

• Восьминоги
• Цибулю–порей (нижня біла частина)
• Свіжі помідори або томатний соус
• Оливкова або соняшникова олія
• Спеції

Спосіб приготування

• Для приготування цієї страви можна використовувати різні восьминоги–дорослі особини або ж невеликі восьминіжки. Перед початком приготування їх обов’язково потрібно звільнити від шкіри і ретельно промити. У киплячу воду з достатньою кількістю солі відправляємо головоногих і варимо буквально кілька хвилин. Головне, не перестаратися, інакше м’ясо молюска стане жорстким.
• Відварені тушки нарізаємо порційними частинами. Шаткуємо порей, а томати ошпарюємо окропом, знімаємо з них шкіру і також дробимо. Якщо ж час року не дозволяє придбати свіжі помідори–їх успішно можна замінити томатним соусом.
• У глибокій сковороді розігріваємо оливкову або соняшникову олію і відправляємо туди морепродукти і цибулю, які обсмажуємо протягом декількох хвилин. Потім додаємо нарізані томати або соус, все солимо, посипаємо меленим чорним перцем і готуємо ще три–п’ять хвилин.
• Подаємо молюсків з будь-яким гарніром–овочами, картоплею, рисом або макаронами.