Телятина на 8 березня

Телятина на 8 березня

Інгредієнти

  • 1 кг м’якоті телятини
  • 3 великі цибулини
  • 0,15 кг чорносливу в’яленого
  • 0,15 кг кураги
  • 5 ст. л. рослинного масла
  • 2,5 ч. л. гірчиці (діжонської, класичної)
  • 2 ч. л . соусу (соєвого)
  • 1 щіпка прянощі мускатний горіх
  • 1,5 см кореня імбиру
  • лавровий лист

Спосіб приготування

  • М’якоть телятини вимити, очистити і нарізати на шматки (великі довгасті).
  • Приготувати маринад: змішати соєвий соус з гірчицею (діжонської або класичної), з тертим коренем імбиру і з половиною олії. В цей маринад опустити м’ясо телятини і маринувати приблизно 3 години.
  • Мариноване м’ясо добре обсмажити з двох сторін. Потім перекласти його в казан для гасіння, додати в нього заздалегідь підготовлений і нашатковану цибулю, масло і трохи води. М’ясо телятини тушкувати приблизно 1,5 години.
  • В кінці додати в м’ясо в’ялений чорнослив, курагу, лавровий лист, прянощі (мускатний горіх) і залишити гаситися ще хвилин на 25.