Тар-тар з телятини

Тар-тар з телятини

Інгредієнти

  • 600 г м’якоті телятини
  • 100 г каперсів
  • 30 мл лимонного соку
  • 4 ложки оливкової олії
  • 30 г гірчиці
  • 50 г зелені
  • 4 жовтка
  • 3 лимона
  • приправи

Спосіб приготування

  • Телятину промити і дуже дрібно накришити. До м’яса приєднати подрібнені каперси (50 г) і половину зелень, олія оливкова, сік лимона, приправи. Усе ретельно перетасувати.
  • Готову масу розділити на 4 порції. Кожну порцію обсмажити з двох сторін і помістити на тарілку посередині і на м’ясо покласти жовток. Навколо м’яса викласти кільцями лимон по 4 штуки. На лимон розподілити подрібнені каперси, зелень.