Салат з яловичини по-азійськи

Салат з яловичини по-азійськи

Інгредієнти

  • 200 г яловичини
  • 150 р. цукрового горошку
  • 2 шт. цибулі – шалот
  • 1шт. стиглого плоду манго
  • 2 стручка червоного перцю чилі
  • один пучок зелені кінзи
  • сіль і перець за смаком
  • для заправки:
  • 4 ст. ложки масла салатного
  • 3 ст. ложки соєвого соусу
  • половинка лайма
  • по 1 ст. л. цукру і води

Спосіб приготування

  • Помити горошок під проточною водою. Почистити і порізати на дві – три частини. Пробланшировать в підсоленій воді дві хвилини. 200 г філе яловичини помити водою і обсушити паперовим рушником. Посипаємо сіллю і перцем.
  • На розігріту сковороду налити половину салатного олії. Протягом 4 – 5 хвилин яловичину обсмажити з обох сторін до повної готовності. Загорнути м’ясо фольгою, для повної готовності, на 5 хвилин.
  • Нарізаємо цибулю – шалот тонкими смужками. Відокремити манго від шкірки і кісточки, потім нарізаємо невеликим кубиком. Перець очищаємо від зерен, щоб зменшити гостроту й нарізаємо тонкими кільцями. Зелень коріандру промиваємо і дрібно рубаємо.
  • Для приготування заправки беремо невелику ємність. Змішуємо в ній залишок салатного масла (можна оливкової), соєвий соус, щіпку цукру, сік лайма, воду, нарізаний перець чилі і коріандр.
  • Нарізаємо тонкими пластинками м’ясо, додаємо горошок, нарізані цибулю – шалот і манго. Добре перемішати з заправкою. Дати настоятися 10 хвилин і подавати до столу.