Рататуй з м’ясом

Рататуй з м'ясом

Інгредієнти

  • 0,5 кг м’яса свинини
  • 2 невеликих кабачки або баклажани (можна по одному того і іншого)
  • 4-5 свіжих помідора
  • 3-4 болгарських перчика
  • 1-2 цибулини
  • 2 ложки томатної пасти
  • свіжа зелень

Спосіб приготування

  • На соняшниковій олії, з додаванням для смаку невеликої кількості вершкового масла, обсмажити порізане на шматочки розміром приблизно 4х4 див. м’ясо свинини і порізаний півкільцями цибулю. Додати за смаком сіль, спеції і тушкувати все під кришкою хвилин 10. Порізати на тонкі кружечки кабачки і баклажани, болгарський перчик і помідори.
  • По черзі і ставлячи на ребро, викласти овочеві шматочки по колу круглої форми, змазаній рослинною олією. Всередину кола викласти приглушену суміш м’яса та цибулі і полити соусом, приготованим на основі томатної пасти, води і рубаною зелені. Накрити форму кришкою і протягом півгодини тушкувати на малому вогні. Подавати зі сметаною, продавлений часником і свіжою зеленню.