Рагу овочеве з мясом

Інгредієнти

• 400 г м’яса яловичина
• 3 моркви
• 3 шт. великої картоплі
• 2 шт. головки цибулі
• 3 шт. болгарського перцю
• спеції для гуляшу
• сіль, перець, олія

Спосіб приготування

• М’ясо ретельно миємо, видаляємо кістки і жили, нарізаємо на шматочки середніх розмірів. Не робіть занадто дрібні шматки — вони швидко висохнуть і втратять смак! Обсмажуємо на сильному вогні з додаванням олії або жиру, до того моменту, як почне виділятися сік. Знімаємо з вогню. Перекладаємо м’ясо в казан або якщо такого немає, то в звичайну каструлю.
• Моркву нарізаємо невеликими кільцями, викладаємо шаром на м’ясо, м’ясо під час готування просочиться соком моркви і буде дуже соковитим і ніжним. Всі інші овочі дрібно кришимо і викладаємо на шар морквини. Заливаємо водою, такого обсягу, щоб закрила всі овочі, додаємо сіль, перець, накриваємо кришкою, ставимо на вогонь середньої інтенсивності і тушкуємо близько 45 хвилин без помешиваний та іншого втручання.
• Після готовності. Знімаємо з вогню казан, вносимо в нього за бажанням спеції, свіжу ароматну зелень, знову накриваємо кришкою і даємо настоятися кілька хвилиночок.