Рагу овочеве з мясом
Інгредієнти
- 400 г м’яса яловичина
- 3 моркви
- 3 шт. великої картоплі
- 2 шт. головки цибулі
- 3 шт. болгарського перцю
- спеції для гуляшу
- сіль, перець, олія
Спосіб приготування
- М’ясо ретельно миємо, видаляємо кістки і жили, нарізаємо на шматочки середніх розмірів. Не робіть занадто дрібні шматки — вони швидко висохнуть і втратять смак! Обсмажуємо на сильному вогні з додаванням олії або жиру, до того моменту, як почне виділятися сік. Знімаємо з вогню. Перекладаємо м’ясо в казан або якщо такого немає, то в звичайну каструлю.
- Моркву нарізаємо невеликими кільцями, викладаємо шаром на м’ясо, м’ясо під час готування просочиться соком моркви і буде дуже соковитим і ніжним. Всі інші овочі дрібно кришимо і викладаємо на шар морквини. Заливаємо водою, такого обсягу, щоб закрила всі овочі, додаємо сіль, перець, накриваємо кришкою, ставимо на вогонь середньої інтенсивності і тушкуємо близько 45 хвилин без помешиваний та іншого втручання.
- Після готовності. Знімаємо з вогню казан, вносимо в нього за бажанням спеції, свіжу ароматну зелень, знову накриваємо кришкою і даємо настоятися кілька хвилиночок.