Помадка для паски

Помадка для паски

Інгредієнти

  • 1 білок
  • 85 г цукрової пудри
  • 85 мл води
  • 2 г лимонної кислоти
  • 1 крапля лимонного ароматизатора

Спосіб приготування

  • У казанок вилити воду, додати цукрову пудру і лимонну кислоту, поставити на слабкий вогонь і варити 4 — 5 хвилин. Перевірити готовність можна шляхом вливання краплі сиропу в охолоджену воду — він повинен стати тягучим. Зняти з вогню.
  • Збити білок як на бізе та не припиняючи, тонкою цівкою влити сироп, додати ароматизатор, після чого збивати ще 3-4 хвилини. Змастити паски. Заварна помадка виходить більш насичена, пружна, ніж звичайна білкова.