Пісний суп з гречкою

Пісний суп з гречкою

Інгредієнти

  • 4 шт. середніх картоплин
  • 2-2,5 л води
  • по 1 шт. моркви і цибулі
  • 2 ст. ложки вище країв гречаної крупи
  • 100 г грибів
  • перець, сіль, лавровий листочок
  • соняшникова олія

Спосіб приготування

  • Наповнити, не досягаючи країв, водою каструлю, в якій пісний суп буде готуватися. Очищений від зовнішніх покривів картоплю нарізати невеликими шматочками і опустити в ємність. Поставити варити на середній по силі вогонь.
  • Туди ж опустити гриби – якщо сушені, то заздалегідь замочені. Якщо ж свіжі або заморожені – то нарубані дрібними часточками.
  • Довівши пісний суп до початку кипіння, опустити в нього гречану крупу, заздалегідь промиту під водою. Варити менше двох чвертей години.
  • Тим часом приготувати цибульно-морквяну засмажку: очищені овочі натерти або дрібно нарізати, посем загасити на розігрітому пісному маслі.
  • З’єднати засмажку з готовим супом. Покласти сіль, перець за особистим смаком, а також лавровий листочок. Дати перекипеть порядком двох хвилин і зняти з плити.