Пісна юшка

Пісна юшка

Інгредієнти

  • 3 л води
  • 1 кг річкової риби будь
  • 5 шт картоплі
  • 1 шт ріпчастої цибулі, можна кримського
  • 1 шт морква
  • 0,5 ч. л. спецій для юшки
  • 3 шт лаврового листа
  • Сіль за смаком
  • Зелень (можна сушену)

Спосіб приготування

  • Якщо риба дрібна, то її потрібно очистити від луски, видалити всі нутрощі і зябра, промити холодною водою. Якщо риба велика, то необхідно її додатково нарізати на порційні шматки.
  • Далі потрібно очистити всі овочі. Картоплю нарізати середніми шматками, моркву і цибулю – дрібно, щоб їх смак просочив бульйон.
  • В киплячу воду, до цього злегка підсолену додати спеції і лавровий лист. Першими туди відправляємо цибулю і моркву, слідом – картопля. Всі овочі треба варити близько 10-15 хвилин на повільному вогні, тоді вони зберігають свої вітаміни.
  • Через 15 хвилин можна опустити підготовлену заздалегідь рибу в бульйон. З моменту закипання води, варити не більше 20 хвилин, перевіряючи при цьому, щоб риба не розварилася в бульйоні. При бажанні в юшку можна додати трохи пшоняної крупи.
  • В кінці додаємо зелень. Готову страву має настоятися хоча б 40 хвилин. Подавати порційно з чорним житнім хлібом. Приємного апетиту!