Паска великодня

Паска великодня

Інгредієнти

  • 1,2 кг борошна (просіяти)
  • 12 гр сухих дріжджів або 60 г сирих дріжджів
  • 1/2 літра молока
  • 6 яєць
  • 200 гр масла вершкового
  • 300 гр цукрового піску
  • 1 чайна ложка ванільного цукру
  • 250 — 300 гр родзинок
  • Для глазурі:
  • 2 курячих білка
  • 100 гр цукрового піску

Спосіб приготування

  • Сухі дріжджі розчинити в теплому підігрітому молоці. Потім додати 500 гр борошна і ретельно розмішати. Тісто накрити рушником і на 30 хвилин помістити в тепле місце, щоб опара збільшилася вдвічі.
  • Яєчні жовтки перетерти з цукром, додати ванільний цукор. Збити білки в блендері до піни і посолити.
  • У піднялася опару покласти жовтки, розм’якшене вершкове масло і білки. Ретельно перемішати.
  • В отримане тісто додати решту борошна і замісити. Тісто не повинно бути крутим і прилипати до рук. Замішане тісто поставити на 1 годину в тепло, воно має піднятися. Замочити родзинки в теплій воді, потім злити воду. Додати його в тісто, що піднялося, знову перемішати і прибрати в тепло.
  • Промазати маслом форму для випікання і залити тісто на висоту 1/3 від форми. Як тільки тісто підніметься у формі, поставити випікати. Духовку розігріти до 100 градусів і випікати 10 хвилин. Після додати температуру 180 градусів і випікати до готовності.
  • Глазур: яєчні білки збити з сіллю і з цукром в піну. Готову паску помазати глазур’ю і прикрасити цукатами.