Паска Царська

Паска Царська

Інгредієнти

  • Сир жирний — 1кг
  • Ізюм великий — 1 стакан
  • Кориця порошок — одна щіпка
  • Яйця сирі — 5 шт.
  • Ваніль — одна щіпка
  • Сметана — 400 грам
  • Мигдаль — невелика жменя
  • Цукор — 600 грам, але можна і більше
  • Вершкове масло – 1 не повна пачка або 200 грам

Спосіб приготування

  • Сиру необхідно додати легкість і ніжну однорідність за допомогою блендера або пропустивши його через дрібне сито. До сиру додають вершкове масло, сирі яйця і сметану. Помістити підсумкову суміш в каструлю, поставити на маленький вогонь.
  • Поки маса стоїть на плиті, її необхідно постійно помішувати за допомогою дерев’яної лопатки. Відразу після закипання маси, каструля знімається з плити і ставиться на холодну або крижану поверхню. До повного охолодження масу постійно перемішують.
  • Далі додається цукор, кориця, подрібнений мигдаль, ваніль, родзинки. Отриману ароматну, сирну масу поміщають у дерев’яну форму заздалегідь вислану серветкою або ж вощеним папером і ставлять під гніт у прохолодне місце.