Паска російська

Паска російська

Інгредієнти

  • для паски:
  • 40 гр. свіжих дріжджів
  • 6 шт. курячих яєць
  • 1½ ст. цукру
  • 1½ ст. молока
  • 1 кг борошна (просіяти)
  • 0,30 кг маргарину (вершкового масла)
  • ½ П. ванільного цукру
  • панірувальні сухарі
  • 0,15 кг родзинок
  • 0,05 кг цукат
  • кондитерська присипка
  • 1 шт. курячого яйця для змащування
  • для глазурі:
  • 1 ст. вершків 30% жирності
  • 1 ст. цукру
  • 1 ч. л. вершкового масла
  • ½ П. ванільного цукру

Спосіб приготування

  • Приготувати опару: у теплому молоці повністю розчинити дріжджі, додати половину зазначеної пшеничного борошна і перемішати. Поставити опару в тепленьке місце приблизно на годину. Готова опара повинна збільшитися в 2 рази.
  • У готову опару ввести топлений маргарин (вершкове масло), сіль і перетерті яєчні жовтки з цукром і ванільним цукром. Все гарненько перемішати, ввести збиті білки і решту пшеничне борошно. Замісити не круте тісто для паски і поставити в тепленьке місце, щоб тісто піднялося.
  • У тісто додати цукати і родзинки, знову перемішати тісто.
  • У змащені маслом і присипані панірувальними сухарями форми для пасок викласти тісто (до середини форми) і дати тісту піднятися.
  • Змастити вгору пасок збитим яйцем і поставити випікатися. Випікати паски приблизно 50 хвилин при температурі 200 градусів.
  • Вилити в ємність вершки 30 %, додати цукор і поставити варитися до загустіння глазурі, при цьому постійно помішувати. В кінці додати масло і ванільний цукор, перемішати і відразу зверху наносити на паски. Прикрасити паску кондитерської присипкою.