Рецепт: Паелья

Паелья

Паелья

Інгредієнти

  • 1,5 склянки якісного рису
  • 100 гр квасолі
  • 2 курячих філе
  • 1 л курячого бульйону
  • 3 мисливські ковбаски
  • 150 гр свинини
  • 250 г мідій
  • 100 гр креветок
  • 100 г стручкової квасолі
  • 100 гр зеленого горошку
  • 1 солодкий перець
  • 1 велика цибулина
  • 1 великий помідор
  • 50 гр оливкової олії
  • 100 гр білого вина

Спосіб приготування

  • Попередньо замочену квасолю відварити в підсоленій воді. Мідії залити 50 г вина і варити протягом 10 хвилин. Стручкову квасолю відварити у воді до напівготовності.
  • Свинину і філе курки нарізати кубиками і обваляти шматочки в підготовленої суміші з борошна, солі і перцю.
  • У глибокій сковороді розжарити половину масла і обсмажити спочатку курку, потім–свинину, в кінці обсмажуються креветки. Обсмажені заготовки викласти на широкому блюді. Долити В сковороду другу частину масла і пасерувати дрібно порубаний лук, солодкий перець і підім’ятий часник (часник через хвилину видаляється). Обсмажувати потрібно до стану прозорості, потім додати натерту м’якоть помідора, квасоля, горошок, ковбасні шматочки і м’ясні заготовки. Після 5 хвилин гасіння вливається бульйон і головний інгредієнт паельї–рис.
  • На кінцевому етапі приготування іспанського страви в строкатий букет продуктів додаються морепродукти, друга частина білого вина і розведений в окропі шафран. Через 15-20 хвилин варіння рис вбирає рідину, залишки випаровуються. Іспанська паелья обов’язково повинна нудитися, для цього необхідно сковороду щільно закрити кришкою з вологим рушником. З іспанської традиції яскраво-золотиста розсипчаста паелья прикрашається лимоном, гілочками розмарину і оливками і подається на стіл в сковороді.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
ЛайфХакер
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: