Мандариновий кекс

Мандариновий кекс

Інгредієнти

  • для кексу:
  • 4 ч. л. цедри мандаринової
  • 0,15 кг мандаринового соку
  • 0,50 кг борошна
  • 1 пач. розпушувача
  • 1 ч. л. (неповна) солі
  • 0,30 кг цукру
  • 0,10 рослинного масла
  • 4 шт. яєчних жовтків
  • 5 шт. яєчних білків
  • ½ Ч. л. майонезу
  • для просочення:
  • 0,20 кг цукрової пудри
  • 1 ч. л. цедри мандаринової
  • 2 шт. мандарини (сік)

Спосіб приготування

  • Збити в однорідну масу дані інгредієнти: борошно пшеничне, склянка цукру, розпушувач, сіль, рослинне масло, яєчні жовтки, мандариновий сік і цедру.
  • Окремо збити в піну яєчні білки разом з майонезом і рештою цукром. Цю масу додати в суміш з жовтками і акуратно змішати.
  • У форму для кексів, змащену маслом, вилити готову тісто і поставити випікатися. Випікати кекс приблизно півтори години при температурі 160 °С.
  • Змішати мандариновим соком і цедру з цукровою пудрою, а потім цією просоченням залити кекс. Кексу дати просочитися приблизно одну годину.