Курча табака

Курча табака

Інгредієнти

  • 1 тушка курчати (500-600г)
  • 1-2 ст. л вершкового масла
  • Сіль
  • Перець
  • 4 зубчики часнику
  • Лимон

Спосіб приготування

  • Обмити тушку курчати і випатрати. Розрізати її вздовж черева і відбити молотком з двох сторін, щоб вона стала плоскою. Головний сенс приготування курчати тютюну – це обсмажити його в приплюснутом положенні. Далі є два варіанти готування.
  • Перший – це зробити маринад з соку лимона, солі, перцю і часнику і промаринувати м’ясо. Потім його потрібно обсмажити на сковороді з вершковим маслом.
  • Другий варіант не передбачає маринаду. Потрібно добре терти на відбите м’ясо всередині і зовні, і тоді обсмажувати його на рослинному маслі, додавши на сковороду часник, щоб курча їм просочився.
  • Обжарка, в будь-якому випадку, повинна відбуватися таким чином: м’ясо викласти на сковороду і притискається зверху так, щоб тушка була плескатої. Для цієї страви навіть існує спеціальна сковорода – тапака (звідси і назва страви).
  • Але якщо у Вас немає такої сковороди – використовуйте звичайну, зверху на м’ясо покладіть кришку менше ніж сковорода і поставте зверху щось важке. З кожної сторони тушку треба обсмажувати 10-15 хвилин.