Китайські смажені пельмені

Китайські смажені пельмені

Інгредієнти

  • 500 гр борошна
  • 0,5 склянки теплої води
  • Сіль за смаком
  • 250 гр м’ясного фаршу
  • 2-3 цибулини ріпчастої цибулі
  • 1 ст. ложка соєвого оцту
  • 1 ст. ложка імбиру
  • 50 гр рослинного масла

Спосіб приготування

  • У посуд влити теплу воду, додати пів чайної ложки солі і замісити звичайне пельменний тісто. Через 10 хвилин тісто гарненько перемять і дати відстоятися ще 20 хвилин. Начинка для пельменів складається з нежирного м’яса (свинини, баранини, яловичини), дрібно нарізаної цибулі і спецій.
  • Інгредієнти злегка перемішайте до отримання пухкої консистенції, м’ясна начинка не повинна мати форму желеподібного кома. Тісто розкачати качалкою завтовшки не більше 3 мм, з пласта вирізати кружечки діаметром російських вареників.
  • Столову ложку начинки покласти на одну половину кружечка, другу скласти і защипати краї, залишивши по кінцях невеликі отвори для кращої прожарювання. Пельмені розкласти на змащену маслом розпечену сковороду і залити 100 грамами води, щільно закрити кришкою. Коли вода википить повторити процедуру ще раз.
  • Додайте в сковороду масла, зменшіть вогонь, закрийте кришкою. Зварені у воді і пару пельмені, обсмажаться і вийде хрустка апетитна скоринка. Смажені пельмені подаються до столу в гарячому вигляді.