Італійська паста в домашніх умовах

Італійська паста в домашніх умовах

Інгредієнти

  • 0,3 кг–борошно з твердих сортів пшениці
  • 3шт-яйце куряче
  • 1ч.л–оливкова олія
  • 1ч.л-сіль

Спосіб приготування

  • Борошно ретельно просіваємо через сито і висипаємо в миску. Розбиваємо яйця (краще домашні для більш насиченого кольору) і відокремлюємо жовтки від білків. У борошні робимо «ямку» і додаємо жовтки, сіль і масло.
  • Отриману масу ретельно вимішуємо до однорідної тугого тіста. Залишаємо на 20-30хв.
  • Через певний час ділимо тісто на кілька частин, кожну з яких по черзі дуже тоненько розкачуємо і посипаємо борошном, але не дуже рясно, інакше наша паста буде дуже крихкою.
  • Тепер звертаємо наші розкачані коржики рулетиком і ріжемо на тонкі смужки. Після чого слід розділити локшину і добре посипати борошном. Якщо пасту ми будемо варити не відразу, то її слід підсушити (можна на деко 2-3 хв у духовці або просто розкласти на обробній дошці і залишити підсихати).