Піца з грибами рецепт з фото покроково

Для самого популярного італійського блюда використовують будь-які гриби свіжі гливи або печериці, сушені, заморожені, мариновані опеньки, лисички, білі грибочки – все залежить від ваших індивідуальних переваг. Домашня піца дуже проста у приготуванні, тому спекти її можуть навіть ті, хто не володіє особливими кулінарними здібностями. Як правило, готують страву одним з декількох способів: запікають в мікрохвильовій печі або духовці, смажать на сковороді або тушкують.

Поради з приготування страви

  • Запікаючи піцу з грибами в духовці, краще використовувати дріжджове тісто, яке менш схильне пригоранню і підсихання. Перед відправленням в духовку дайте коржу постояти хоча б півгодини-годину. В цей час тісто потрібно двічі осадити і тільки потім закладати на деко.
  • Якщо для приготування піци ви взяли сковороду, її товщина повинна бути більше 2 мм, занадто тонка посуд не підходить для випічки. Перед публікацією тіста змастіть сковороду рослинною олією і посипте борошном, щоб піца з грибами не підгоріла.
  • Можете не розкачувати тісто качалкою, а розтягнути пальцями на деку, щоб краї дещо виходили за його межі. Перед відправкою коржа в духову шафу дайте йому постояти 8-10 хвилин.
  • Звичайне тісто на кефірі ставлять в духовку порожнім на 5-10 хвилин, залежно від товщини, і доводять до напівготовності. Потім його дістають, наповнюють начинкою, печуть до готовності.
  • Піцу з грибами слід випікати при температурі 200-250 градусів близько півгодини, якщо тісто тонке, і годину, якщо воно пишне.
  • Якщо у страві є різні види начинки, сиру кладуть зверху (щоб вона швидше приготувалася). Сирі компоненти бажано присипати сиром або шаром іншого готового продукту, щоб інгредієнт нудився під «шапкою».
  • На тонку основу слід викладати скромний шар начинки. Краще для цього вибрати м’ясо, рибу, сухі овочі.
  • Товстий корж піци підходить для багатошарової, сирої начинки.

Покрокові рецепти приготування смачної піци з грибами

Варіантів приготування грибної піци існує багато, незважаючи на те, що суть страви полягає лише в наявності головного інгредієнта – грибів. З певними продуктами грибочки гармоніюють, з якимись компонентами їх краще не поєднувати зовсім. Від цього залежить кінцевий результат і смакові якості піци. Нижче представлені вдалі і смачні рецепти приготування піци з грибами.

Дуже простий рецепт грибний піци з листкового тіста

Як правило, піцу печуть, коли хочеться чого-небудь ситного, смачного, незвичайного, що збере за одним столом всю сім’ю. Це страва з грибами люблять багато хто, але приготувати її можна по-різному. Навіть якщо ви поки ще недосвідчений кулінар, є рецепти, які вам будуть точно по плечу. Спробуйте приготувати просту грибну піцу з готовим листковим тестом.

Інгредієнти:

  • 250 г готового листкового тіста;
  • 200 грам заморожених грибів (грузді, печериці);
  • 0,5 кг ковбаси або шинки;
  • трохи борошна для розкачування тіста;
  • сирний соус;
  • майонез;
  • кетчуп;
  • 150 грам сиру;
  • 6 яєць.

Простий рецепт грибний піци

Приготування простий піци з листкового тіста з грибами:

  1. Розігрійте до 200 градусів духовку.
  2. Розкачайте корж тіста, змажте пласт соусом з майонезу, кетчупу і сирної основи.
  3. Підсмажте гриби на сковороді, змазаній рослинною олією.
  4. Викладіть на тісто начинку, дотримуючись такої послідовності: ковбаса, гриби, терті сир і варені яйця.
  5. Відправте блюдо в духовку, через півгодини (або менше) вона буде готова.

Піца на кефірі з маринованими опеньками і куркою

В залежності від того, який вид грибів використовується для приготування піци, їх треба розморозити, промити, очистити, вимочити, підсмажити або протушкувати. Тільки свіжі печериці нерідко не піддають термообробці. Мариновані опеньки краще попередньо помити. Готуйте смачну, ароматну італійську піцу з улюбленими грибами не тільки по особливих випадках, але й у будні дні. Це не просто страва, а привід для радості.

Інгредієнти:

  • 2 склянки борошна;
  • яйце;
  • склянка кефіру;
  • щіпка солі;
  • 5 столових ложок маргарину;
  • мариновані опеньки (банку);
  • 150 грам сиру;
  • грудинка (кількість за смаком);
  • 1-2 помідора;
  • цибулина;
  • петрушка, спеції.

Піца з куркою і грибами

Рецепт приготування піци на кефірі з опеньками:

  1. Збийте яйце з кефіром, додайте розтоплений маргарин.
  2. Просійте в миску з підготовленими інгредієнтами борошно, додайте солі, перемішайте до однорідності.
  3. Обріжте з курятини шкірку, дрібно поріжте кубиками.
  4. Викладіть м’ясо на розігріту сковороду і підсмажте на слабкому вогні.
  5. Додайте цибулю і тушкуйте до напівпрозорості.
  6. Помийте, поріжте тонкими смужками гриби, покладіть на сковорідку до цибулі і грудинці, тушкуйте ще 2 хвилини.
  7. У сковороду викладіть помідори, посоліть і поперчіть інгредієнти. Тушкуйте все ще 5 хвилин і додайте петрушку.
  8. Духовку нагрійте до 200 градусів, викладіть тісто на деко, заздалегідь змащений маслом. Зверху покладіть начинку, накривши її сиром і окропивши оливковою олією. Випікайте блюдо 20 хвилин.

Італійська піца зі свіжими печерицями і шинкою

На істинної батьківщині піци – в Італії це прекрасне блюдо готують особливим чином, інакше, ніж звикли вітчизняні господині. Там її воліють піч з начинкою з морепродуктів і грибів, часто приправляючи піцу горішками, пряними травами і навіть солодкими фруктами, ягодами. Якщо вам такі поєднання здаються дикими, скористайтесь класичним варіантом страви зі свіжими печерицями і шинкою.

Інгредієнти:

  • стакан води;
  • 2 склянки борошна;
  • чайна ложка цукру, дріжджів;
  • 35 мл оливкової олії;
  • 300 грам помідорів без шкірки;
  • 0,4 кг шинки;
  • 0,3 кг печериць;
  • стакан білого вина;
  • базилік;
  • 100 грам сиру;
  • 2 часникових зубки;
  • зелень, сіль, перець.

Піца з печерицями і шинкою

Як готується піца з грибами і шинкою:

  1. Розведіть в теплій воді дріжджі, додайте цукровий пісок, борошно. Вийшла опара повинна бути рідкою. Поставте її в тепле місце на півгодини.
  2. Залишок борошна з’єднайте з сіллю, додайте до опарі, тісто збільшиться в об’ємі на 100%. Влийте оливкове масло, ретельно вимісіть його.
  3. Поділіть тісто на 2 рівні частини, розкачайте коржі товщиною в 5 мм, покладіть на деко, застелене фольгою і притрушений борошном.
  4. Змастіть коржі оливковою олією.
  5. Дрібно порубаєте печериці. Помістіть їх разом з подрібненим зубком часнику, білим вином на сковороду і тушкуйте близько 15 хвилин, після чого посоліть.
  6. Другий зубок часнику дрібно поріжте, окремо підсмажте. Додайте томати, потушкуйте компоненти 10 хвилин, приправте сіллю, базиліком.
  7. Коли томатний соус охолоне, змастіть їм основу для піци і викладіть на неї тонко нашатковану шинку, гриби, присипте начинку сиром.
  8. Відправте блюдо в прогріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

Рецепт піци з сушеними лісовими грибами, помідорами і сиром

Італійці вважають головним у піці саме тісто, яке має бути тонким. Однак багато російські господині вважають за краще готувати страву на пишному коржі. Класична коржик повинен хрустіти, залишаючись м’якої настільки, щоб її можливо було скласти вдвічі, не поламавши скоринку. Для випічки основи використовується оливкова олія, яка допомагає легше засвоюватися настільки калорійного блюда. Інші складові піци слід вибирати свіжими – це теж позначається на смакових якостях їжі.

Інгредієнти:

  • тісто;
  • 300 грам помідорів;
  • 50 грам сиру;
  • 2 часникових зубки;
  • 100 грам сухих лісових грибів;
  • базилік;
  • рослинне масло.

Піца з сушенными грибами

Як готується піца з лісовими грибами:

  1. Залийте сухі гриби на ніч молоком, залиште остигати.
  2. Дрібно наріжте зубок часнику, підсмажте на олії, додавши нарізані помідори і базилік.
  3. Тушкуйте продукти 10 хвилин, залиште остигати.
  4. Розкачайте пласт тіста товщиною до 8 мм. Помістіть у форму, дайте постояти 20-30 хвилин в теплі.
  5. Замочені гриби відкиньте на друшляк, підсмажте на олії, посоліть.
  6. Корж змастіть томатним соусом, зверху покладіть гриби, тертий сир.
  7. Випікайте страву при температурних умовах духовки 200 градусів приблизно 10 хвилин.

Домашня піца з вешенками, ковбасою і сиром моцарелла

Традиційний рецепт піци передбачає використання спеціальної цільнозерновий борошна, оливкової олії, дріжджів, води і солі. Тісто місять вручну, наполягають певний час і розкачують тонким шаром. Після чого його покривають щедрим шаром томатного соусу і додають будь-які начинки. Для приготування страви не обов’язково витрачати час на замішування тіста, однак тільки домашній продукт може похвалитися неповторним смаком і ароматом.

Інгредієнти:

  • 0,4 кг улюбленого тесту;
  • 2 помідори;
  • 150 грам моцарели;
  • 0,4 кг глив;
  • 1 зубок часнику;
  • 100 грам ковбаси;
  • 50 грам пармезану;
  • кілька гілочок базиліка;
  • каперси;
  • спеції за смаком.

Піца з вешенками і моцарелою

Покроковий рецепт піци з моцарелою, грибами, ковбасою:

  1. Розкотіть тісто товщиною до 5 мм, уколов виделкою в декількох місцях.
  2. Гливи замочити на 20 хвилин у холодній воді. Потім ретельно промийте, обріжте ніжки, крупно порубаєте і обсмажте 10-15 хвилин.
  3. Помідори очистіть від шкірки, подрібніть блендером і приправте сіллю, спеціями. Після – протушкувати в сковороді на оливковій олії кілька хвилин.
  4. Зубок часнику пропустіть через прес, з’єднайте з подрібненими базиліком і пармезаном.
  5. Корж змастіть соусом, зверху викладіть ковбасу, сир моцарелла, грибочки. Завершальним шаром суміш часнику і пармезану, притрушена зверху каперсами.
  6. Готуйте страву 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Піца з білими грибами, помідорами і пармезаном

Що в піці найголовніше? Всього дві речі – корж і начинка, яка залежить виключно від вашої фантазії. Для приготування страви нерідко використовують білі гриби, причому свіжі, а не сушені. Вони наділяють піцу неповторним, яскравим смаком і апетитним ароматом. Щоб тісто не вийшло сухим, в нього додають біле вино. Воно прекрасно поєднується з готовим блюдом.

Інгредієнти:

  • 35 грам пекарського порошку;
  • 0, 6 кг борошна;
  • 50 грам білого вина;
  • по 2 столові ложки гірчиці, оливкової олії;
  • 0,8 кг грибів;
  • зубок часнику;
  • 0,7 кг помідорів;
  • 50 грам пармезану;
  • 6 листків базиліка;
  • столова ложка чебрецю;
  • перець, сіль.

Піца з білими грибами

Покроковий рецепт піци з білими грибами:

  1. 350 грамах теплої води розчиніть пекарський порошок, додайте оливкову олію.
  2. В цю ж ємність просійте борошно, влийте вино. Ретельно выместите тісто, накрийте плівкою або рушником, залишивши на годину.
  3. Гриби промийте, обсушіть, підсмажте на оливковій олії. До них додайте нарізаний дрібними шматочками часник, базилік, чебрець, перець, сіль.
  4. Томати нарізати, протушкувати на слабкому вогні.
  5. Увімкніть режим духовки 220 градусів, розкачайте корж, помістіть у форму. Змастіть основу гірчицею, зверху покладіть томати, гриби і пармезан. Готуйте піцу не довше 20 хвилин.

Смачна піца з солоними маслюками і беконом в мультиварці

Сучасні господині знають безліч різних рецептів приготування піци. Класичний її варіант являє собою корж з дріжджового тіста, зверху на яку поміщають певну начинку. В якості наповнювача піци підходять практично всі продукти. Незамінним компонентом залишається лише сир. Ознайомтеся нижче рецепт дуже смачної піци з начинкою з маслюків та бекону.

Інгредієнти:

  • сухі дріжджі на кінчику ножа;
  • 100 грам борошна;
  • чайна ложка цукру;
  • щіпка солі;
  • 2 солоних огірка;
  • помідор;
  • 50 грам бекону;
  • 200 грамів солоних маслюків;
  • 1 ложка кетчупу;
  • 50 грам сиру.

Піца в мультиварці

Покроковий рецепт піци з грибами в мультиварці:

  1. Просійте борошно, змішайте з дріжджами, поступово влийте теплу воду.
  2. Ретельно замісивши тісто, залиште його на годину в теплому місці.
  3. Наріжте смужками бекон, при бажанні злегка підсмажте його.
  4. Помідори поріжте часточками, огірки – тонкими пятачками.
  5. Розкачайте тісто за формою мультиварки, покладіть його в миску, змащену маслом.
  6. Промажте тісто кетчупом, розкладіть бекон, гриби, огірочки і помідори. Зверху присипте корж сиром, не потрапляючи на стінки чаші.
  7. Закрийте каструлю і увімкніть опцію «Випічка». Через 40 хвилин смачна піца готова.

Піца з дріжджового тіста з грибами і солоними огірками

Гурмани кажуть, що страва не повинна бути монотонною. Добре приготовлена піца змінює свій смак на сирний, томатний, м’ясної, оливковий по мірі вживання. Інгредієнти не повинні перебивати один одного. Всі компоненти начинки підбираються максимально свіжими, що теж впливає на остаточне «звучання» страви. Спробуйте приготувати піцу з солоними огірочками і грибами на пишному, дріжджовому коржі.

Інгредієнти:

  • цибулина;
  • 300 грам дріжджового тіста;
  • 150 грам свіжих грибів;
  • мариновані огірки;
  • 200 грам курятини;
  • 100 грам сиру;
  • 150 грам кетчупу.

Піца з дріжджового тіста

Покроковий рецепт грибний піци з солоними огірками:

  1. Поріжте невеликими шматочками курятину, огірки.
  2. Гриби зваріть, поріжте і кілька хвилин підсмажте з цибулею.
  3. Викладіть на деко тісто, рівномірно розподіліть його пальцями.
  4. Змастіть основу кетчупом, зверху покладіть цибулю з грибами, солоні огірки, курку, тертий сир.
  5. Запікайте блюдо в гарячій духовці до готовності.

Легка вегетаріанська піца з грибною начинкою

Деякі люди не вживають м’яса або дотримуються тимчасової дієти, але це не означає, що вони не люблять готувати смачну їжу. В такому випадку ідеальним варіантом легкої вечері стане вегетаріанська грибна піца. Італійське блюдо не зобов’язана бути з шинкою або ковбасою, на батьківщині піци її часто готують без м’ясних продуктів, і смак від цього не страждає.

Інгредієнти:

  • 200 грам борошна;
  • 2 столові ложки рослинної олії (краще оливкової);
  • 150 грам теплої води;
  • по 0,3 кг сметани і печериць;
  • вершкове масло;
  • 100 грам тертого сиру;
  • спеції.

Вегетаріанська піца

Покроковий рецепт вегетаріанської піци:

  1. Промийте, обсушіть гриби. Два-три грибочки поріжте тонкими пластинами, решта дрібно подрібніть, викладіть на сковороду, підсмажте 10 хвилин на вершковому маслі.
  2. Збийте в піну яйця, додайте спеції, сметану і знову ретельно перемішайте.
  3. До яйцям висипте частини підготовленого сиру.
  4. Борошно з’єднайте з сіллю, зробіть поглиблення в гірці і залийте в нього дріжджовий розчин (розмішайте воду з дріжджами).
  5. Вимісіть тісто, накрийте його плівкою, залиште як мінімум на годину «доходити».
  6. Розкачайте 2 коржа товщиною до 10 мм, приблизно 25 см діаметром. Помістіть їх на деко.
  7. Укладіть зверху на основу гриби, акуратно залийте яєчно-сметанную суміш і присипте тертим сиром і пластинками грибів.
  8. Випікайте грибну піцу протягом 20 хвилин при 220 градусах.

Швидка піца з замороженими грибами і сосисками на сковороді

Відкритий пиріг з різними начинками, незмінним компонентом якого є твердий сир, завоював величезну популярність. Швидше за все готувати піцу на сковороді. Ця страва чудово підходить на сніданок, обід або вечерю. Його наповнювачем може бути, що завгодно: курятина, ковбаска, відварна свинина, морепродукти. Ну, а якщо ви хочете приготувати піцу з того, що є в холодильнику, можете спекти дуже швидкий і смачний відкритий пиріг з сосисками і грибами.

Інгредієнти:

  • по 4 столові ложки кефіру, майонезу;
  • 2 яйця;
  • склянки борошна;
  • чайна ложка гашеної соди;
  • 2-3 сосиски;
  • помідор;
  • заморожені гриби;
  • болгарський перець.

Швидка піца з грибами і сосисками

Приготування швидкої піци на сковороді:

  1. Ретельно збийте яйця, кефір, соду і борошно.
  2. Розігрійте сковороду, змастіть маслом. Вилийте на неї рідке тісто.
  3. Зверху викладіть сосиски, томати, перець (наріжте інгредієнти довільними шматочками).
  4. Присипте корж тертим сиром і накрийте піцу кришкою.
  5. Через 10-15 хвилин смаження на повільному вогні блюдо буде готово.

Відео-рецепти: як приготувати піцу з грибами

Раніше піца вважалася їжею бідняків, але зараз вона стала улюбленим блюдом мільйонів дорослих і дітей з усього світу. Кулінари налічують величезну кількість сучасних рецептів, що включають не тільки відмінні варіанти тесту, але і різні компоненти, складові начинку. Щоб приготувати дуже смачну і ароматну піцу, обов’язково використовуйте в ній гриби. Подивіться нижче відео майстер-класи, за допомогою яких ви зможете навчитися різним методикам приготування цієї страви.

Закрита піца «Кальцоне»

Рецепт пісної піци

Простий рецепт тонкої бездріжджовий піца в духовці

Квадратна піца з лисичками і білим соусом

Міні-піци з фаршем і грибами