М’ясо по французьки з курки

Важко уявити собі гучну святкову вечірку або тихий сімейний вечерю без смачної гарячої закуски. Здивуйте гостей незвичайним, вишуканим і одночасно простим у приготуванні стравою. Скористайтеся збіркою рецептів, де детально описано, як приготувати м’ясо по-французьки з курки. Це блюдо економне, не вимагає особливих кулінарних навичок, великих витрат часу і сил. Смак м’якого, ніжного курячого м’яса приємно дивує, апетитна рум’яна сирна скоринка робить закуску доречною на вечері в сімейному колі і на урочистому святковому столі.

М’ясо по-французьки з курки: калорійність страви

Приємним моментом для людей, які дотримуються дієти, а також бажаючих скинути зайву вагу, стане низька калорійність страви при високих смакових якостях. Якщо вірити підрахунками фахівців, в 100 г продукту міститься всього 105,3 ккал. Переважаючими в м’ясі є білки – 16,1 г, на другому місці жири – 4 г, а менше всього вуглеводів – 1,4 р. Вживаючи з куркою по-французьки мінімум калорій, ви не тільки відчуєте себе гурманом, але і зробите маленький крок до бажаної мети – стрункої фігури.

Покрокові рецепти приготування курячого м’яса по-французьки з фото

Популярне блюдо з французькою назвою має російське походження. Вперше приготував його шеф-кухар кухні князя Григорія Орлова. Розглянувши уважно фото м’яса по-французьки, ви помітите, що класичний рецепт картоплі під сирною скоринкою доповнено шматочками м’яса. В результаті вийшло ситне і вишукане блюдо. Через багато років кулінари винайшли масу подібних рецептів, роблячи смак м’яса багатше та насиченим за допомогою помідорів, грибів, картоплі, ананасів, перцю, баклажанів. Додавайте інгредієнти, експериментуйте, поки не досягнете успіху.

Класичний рецепт приготування в духовці з картоплею

Якщо виникло бажання приготувати страву за класичним рецептом, вам не знадобляться ні помідори, ні гриби. Береться куряча грудка і звичайний ріпчаста цибулю у великій кількості, все це запікається з картоплею. Заздалегідь підберіть підходящу форму. Для невеликої порції страви згодиться маленька сковорода, а щоб почастувати більше двох чоловік, краще використовувати деко. Основні інгредієнти страви:

  • куряча грудка – 1 штука;
  • ріпчаста цибуля – 6 штук;
  • картопля – 6-8 штук;
  • майонез – 100 г;
  • сир твердих сортів – 150 г;
  • чорний мелений перець;
  • сіль.

М'ясо по французьки з куркою та картоплею

Розглянемо покроково простий і цікавий процес запікання м’яса по-французьки.

  1. Філе курки нарізаємо шматочками, як на відбивні.
  2. Обертаємо по черзі кожен шматочок харчовою плівкою і делікатно відбиваємо рівною стороною молотка. М’ясо курки дуже м’яке, при отбивании стежте, щоб воно не розповзлося.
  3. Розгортаємо харчову плівку, солимо, перчимо м’ясо за смаком.
  4. Викладаємо її на деко рівним шаром.
  5. Ріпчасту цибулю шаткуємо кільцями, викладаємо тонким шаром поверх м’яса.
  6. Коли черга дійде до картоплі, ріжемо її тонкими пластинками злегка присаливаем, перчимо, поливаємо рослинним маслом. Викладаємо пластини картоплі зверху на м’ясо внапуск, у вигляді «риб’ячої луски».
  7. За допомогою великої терки подрібнюємо сир, насипаємо зверху на шар картоплі, злегка придавивши руками.
  8. Залишилося лише зробити акуратну сіточку з майонезу. Все, блюдо готове до запікання!
  9. Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо м’ясо в посуді під закритою кришкою. Через 40 хвилин її знімаємо.
  10. Можна готувати без дека або сковорідки, обернувши кожен шматочок м’яса у фольгу.

Куряча грудка на сковороді з помідорами, грибами та сиром

Начинка для курячої грудки по-французьки з печериць, помідорів і сиру сподобається навіть самому прискіпливому гурману. Страва являє собою чудову святкову закуску, в поєднанні з овочевими салатами здатну прикрасити будь-який стіл. М’ясо виглядає жваво, апетитно, виділяє неймовірні аромати. Для створення цього кулінарного шедевра приготуйте наступні продукти:

  • 1 курячу грудку;
  • 300 г грибів, бажано печериць;
  • 3 великі цибулини;
  • 1 середній помідор;
  • 0,2 кг твердого сиру;
  • 1 чайну ложка гірчиці;
  • 50 г соняшникової олії;
  • сіль, мелений чорний перець.

М'ясо по французьки з куркою і грибами, приготоване на сковороді

Озброївшись усім необхідним, сміливо приступаємо до приготування страви:

  1. Нарізаємо і відбиваємо шматочки м’яса, як у класичному рецепті.
  2. Печериці ретельно миємо, нарізаємо скибочками, злегка обсмажуємо.
  3. Ріпчасту цибулю ріжемо півкільцями. Змішуємо з грибами, смажимо разом до рум’яної скоринки.
  4. Трьом твердий сир.
  5. Включаємо духовку, щоб розігрівалася, і викладаємо в блюдо.
  6. Змащуємо маслом сковороду, кладемо на дно шматочки відбитого м’яса. Не забуваємо посолити, поперчити, змастити тонким шаром гірчиці.
  7. Далі викладаємо суміш грибів з цибулею, на них – плоскі скибочки помідорів, всі присипаємо сиром.
  8. Неможливо точно визначити, скільки готувати м’ясо по-французьки в духовці. Після 20 хвилин випікання страви при температурі духовки 180 градусів перевірте готовність.

Рецепт для мікрохвильові печі без майонезу

М’ясо, приготоване з використанням майонезу, не нешкідливо для організму. Цей соус відноситься до холодних, і за своєю природою не підлягає нагріванню. Скористайтеся рецептом запікання м’яса по-французьки без майонезу. В цьому блюді замість нього використовується соус бешамель, який легко зробити самостійно. Він вже точно не зашкодить вашому здоров’ю.

Для приготування страви потрібно:

  • 2 курячі грудки;
  • 3 великі цибулини;
  • 2 середніх помідора;
  • 6 великих картоплин;
  • 6 штук печериць;
  • 0,2 кг сиру твердих сортів;
  • 1 склянка сметани;
  • 1 столова ложка вершкового масла;
  • 1,5 склянки молока;
  • половинка лимона;
  • приправа для шашлику;
  • 2 столові ложки борошна;
  • щіпка подрібненого в порошок мускатного горіха.

Страва без майонезу

Керуючись покроковим рецептом, ви легко приготуєте дуже смачне блюдо:

  1. Курячу грудку ділимо на порційні шматочки, відбиваємо їх описаним вище способом.
  2. Робимо маринад – з’єднуємо сметану, сік половинки лимона, приправу для шашлику. Замочуємо в маринаді м’ясо і залишаємо в холодильнику на всю ніч, накривши харчовою плівкою.
  3. З ранку приготуємо для нашого страви соус бешамель. Розігріємо в сковороді вершкове масло, додамо борошно. Заважаємо дерев’яною лопаткою, поки суміш не потемніє. Головне – не дати їй підрум’янитися. Щоб суміш була однорідною, без грудок, вливаємо молоко поступово. Не даємо закипіти, знімаємо соус з вогню. Додаємо порошок мускатного горіха.
  4. Підготуємо овочі для м’яса по-французьки. Ріпчасту цибулю наріжемо півкільцями, помідори – кільцями тонший, гриби – пластинками, картоплю – кружечками.
  5. Натертий сир змішуємо з соусом бешамель, додаємо трохи чорного перцю, солимо.
  6. Спеціальний посуд для СВЧ-печі треба змастити олією, викласти на дно кружечки картоплі, потім – мариноване м’ясо, на нього – помідори, цибуля, гриби. Кожен шар трохи присолити.
  7. Зверху заливаємо сумішшю страву сиру та соусу, трохи перчимо.
  8. Відправляємо все в мікрохвильовку.
  9. Якщо ви не знаєте, скільки готується м’ясо, спробуйте його через 20 хвилин, якщо не готове, продовжуйте випікати ще хвилин 5-10. В кінці увімкніть на 5 хвилин аерогриль, щоб сир підрум’янився. Дайте страві настоятися 10 хвилин, і можете пригощатися.

Як готувати м’ясо по-французьки з курячим фаршем і помідорами

Таке нехитре і смачне блюдо стане для вас паличкою-виручалочкою, якщо раптом нагрянули гості, і потрібно швиденько накрити стіл. Незамінне м’ясо по-французьки і у вузькому сімейному колі, як сніданок або вечерю на швидку руку. Використовуваний в ньому картоплю робить страву ситним, повністю замінюючи гарнір. Така закуска обов’язково сподобається вашим домочадцям, а ви заощадите час і гроші, адже приготування за цим рецептом простий і не вимагає покупки дорогих продуктів.

Інгредієнти:

  • 400 г курячого фаршу;
  • 4 великі картоплини;
  • 3 помідори;
  • 1 цибулина;
  • 200 г твердого сиру;
  • ложка вершкового масла;
  • склянка сметани;
  • 1 яйце;
  • сіль, перець, порошок паприки, зелень за смаком.

М'ясо по французьки з курячого фаршу з помідорами

Щоб блюдо вийшло смачним, соковитим і ароматним, виконаємо наступні кроки:

  1. Для початку очистимо і тонко наріжемо кружальцями сиру картоплю. Чим менше будуть скибочки, тим краще він пропечеться.
  2. Посуд для випічки змащуємо вершковим маслом. На самий низ викладаємо шматочки картоплі внапуск, за принципом риб’ячої луски. Солимо, посипаємо меленою паприкою.
  3. Цибулину нарізаємо тонкими півкільцями, викладаємо на картоплю.
  4. М’ясний фарш рівномірно розподіляємо поверх картоплі, солимо, перчимо.
  5. Ріжемо помідори тонкими кільцями, розкладаємо поверх фаршу.
  6. Для заливки страви беремо сметану, з’єднайте з яйцем, додаємо сіль, мелений перець, все це злегка збиваємо.
  7. Залишилося лише залити м’ясо по-французьки з фаршем отриманої заливкою, після чого відправити в духовку на 45 хвилин.
  8. Коли картопля добре пропечеться, вийміть його з духовки, щедро посипте тертим на крупній тертці сиром, після чого випікайте ще 10 хвилин.
  9. Подавати страву краще гарячим. Приємного апетиту!

Відео-рецепти

Хочете побалувати своїх гостей надзвичайно смачним блюдом? Тоді не соромтеся експериментувати. М’ясо по-французьки варто спробувати в різних інтерпретаціях, і вибрати для себе варіанти, гідні уваги. В даному випадку класика не є ідеалом. Оригінальні рецепти м’яса по-французьки з ананасами, баклажанами, кабачками, морквою та іншими овочами заслуговують уваги, адже страви виходять надзвичайно соковитими, пікантними.

Відео-рецепти нижче розраховані на кулінарів з фантазією та хорошим смаком. У них докладно розповідається про те, як для запікання м’яса по-французьки використовувати мультиварку. Даний рецепт буде корисний для господинь, на озброєнні яких є сучасна побутова техніка. Якщо у вас такої немає, не турбуйтеся. М’ясо по-французьки ідеально запікається у звичайній електричній чи газовій духовці, а вона є в кожній плиті.

Курка по-французьки в мультиварці редмонд

Сучасна кухня багата різними електроприладами, які полегшують працю господині. Мультиварка редмонд – дуже зручна річ. Її програма «мультиповар» розрахована на приготування будь-яких страв, від супу і до випічки. Запечене в цьому приладі м’ясо по-французьки навіть смачніше, ніж в духовці. Завдяки мікропроцесору, температура однакова в будь-якому місці чаші, і продукти прожариваются рівномірно. Розумна техніка сама підкаже вам, скільки запікати м’ясо. Подивіться на відео, наскільки простий процес приготування страви в мультиварці:

Куряче філе з ананасом та сиром по-французьки

Внесе різноманітність у вашу кулінарну практику незвичайний спосіб приготування курячого м’яса по-французьки з ананасами. На перший погляд, це несумісні між собою продукти, але в руках умілого кухаря вони перетворюються в неповторне за смаком страва, якою ви здивуєте друзів і членів сім’ї. Воно ще раз доводить, що фантазії кулінарів немає межі. У відео нижче представлена покрокова інструкція приготування страви.