М’ясний рулет

Смачний м’ясний рулет домашнього приготування – це ситна і корисна страва. Воно є відмінною заміною магазинним ковбасним виробам, адже на відміну від них, в ньому немає штучних компонентів. Різні види м’яса використовуються для приготування рулетів, від цього залежить смак страви. Цю ситну їжу готують з різними смачними начинками, що складаються з овочів, сиру, яєць та інших інгредієнтів. Як це робити більш докладно розглянемо нижче.

Рецепти приготування м’ясних рулетів

Існує три різновиди базових рецептів для приготування даного виду рулету. Це м’ясне калорійне блюдо їдять гарячим як доповнення до гарніру або холодним у вигляді закуски або нарізки для канапе. Обов’язково до нього подають гірчицю, кетчуп, соєвий або овочевий соус. Дане поживне блюдо можна робити з цілісного шматка м’яса, рубаною м’якоті і фаршу. Важливо дотримуватися деяких порад, щоб зробити цю смачну закуску. М’ясний ситний рулет готується від 50 хвилин до 2 годин. У процесі приготування страви рекомендується:

  • для соковитості змішувати фарш зі 100 г курячого/овочевого бульйону або ж томатного соку;
  • використовувати жирну свинину, яловичину, курку;
  • вимочувати хліб у коров’ячому молоці для приготування фаршу;
  • розташовувати згорнутий трубочкою м’ясо на деко для запікання швом вниз;
  • згортати шматок яловичини, свинини, курятини з начинкою за допомогою харчової плівки;
  • змащувати верхівку страви перед запіканням яйцем, майонезом, сметаною або кетчупом;
  • використовувати різні прянощі;
  • додавати у фарш хліб для тостів, несолодку кашу або солоні крекери;
  • не перетримувати рулет в духовці, щоб не засушити.
  • пов’язувати згорнуте м’ясо нитками, шпагатом.

З фаршу з грибами запечений в духовці

Смачний рулет роблять з різними начинками. Якщо особливим чином приготовані гриби з овочами загорнути в яловичий фарш і запекти все це в духовці, то вийде смачне блюдо з прекрасним ароматом. Котлетної маси легко надати форму допоможе харчова плівка або чисте кухонний рушник. Фарш для цієї страви краще всього робити самостійно і перекручувати свинину, яловичину, курятину два рази.

Інгредієнти:

  • 250 г грибів;
  • 600 яловичого фаршу;
  • 3 цибулі;
  • 2 яйця;
  • перець болгарський;
  • 50 г вершкового масла;
  • 100 г майонезу;
  • 4 ст. л. сухарів для панірування.

Як приготувати м'ясний рулет з фаршу з яйцем

Покрокова інструкція:

  1. З’єднати яйця, подрібнену яловичину, спеції.
  2. Деко змастити маслом, посипати сухарями і викласти туди котлетну масу. Запікати 40 хвилин.
  3. Гриби нарізати разом з цибулею обсмажити на хорошому маслі, додавши до них залишилися сухарі.
  4. Вийняти готовий фарш і покласти на нього начинку, згорнути трубочкою, помазати гору м’яса майонезом, поставити запікатися на 20 хв. до утворення гарної скоринки.

З яйцем в листковому тісті

Красиво і апетитно виглядає м’ясо в листковому тісті. Це блюдо робиться швидко і просто. Тісто для цього рецепта деякі господині готують самостійно, але не менш смачним вийти рулет з купленої слоенной заготовки. Як зробити це ситне блюдо описано нижче. Але якщо ви хочете приготувати тісто для цього рецепта самі, то змішайте дріжджі (1 ч. л.) з борошном (450 г) і додайте цукор (25 г), сіль (5 г), а потім влийте в отриманий склад воду (230 г), рослинне масло (50 мл) і замісіть еластичне тісто.

Інгредієнти:

  • 0,7 кг фаршу;
  • цибуля;
  • 4 яйця;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 пучок зелені;
  • 15 г сухої гірчиці;
  • 50 г вершкового масла;
  • 0,5 кг листкового тіста.

М'ясний рулет в слоенном тесті з яйцем

Приготування:

  1. Подрібнити петрушку, цибулю, часник, обсмажити на олії.
  2. У фарш додати 1 збите яйце, підготовлені овочі, гірчицю, спеції, сіль.
  3. Три відварених очищені яйця розрізати навпіл.
  4. Листкове тісто розморозити, розкачати у вигляді прямокутника. На нього покласти частину підготовленого м’ясної суміші, розподіливши рівномірно по поверхні.
  5. У центр м’ясної маси покласти половинки яєць, накрити рештою фаршем.
  6. На вільних краях тесту поперек зробити надрізи по 2 см, накрити ними фарш.
  7. Змастити яйцем тісто, запікати 40 хвилин.

З свинини з начинкою

Свинячий рулет – це надзвичайно смачна закуска. Щоб вона вийшла апетитною, для її приготування необхідно брати широкий, але не занадто товстий шматок м’яса. Краще всього для цієї страви підійде очеревина або інші частини свинячої туші, які мають прошарку сала. Приготуйте м’ясну закуску з чорносливом за нижченаведеним рецептом, щоб порадувати своїх домочадців. Подавати м’ясну закуску найкраще порізаної на шматочки.

Інгредієнти:

  • цільний шматок свинини близько 2 кг;
  • 8 зубчиків часнику;
  • 200 г чорносливу;
  • 1 ч. л. мускатного горіха;
  • 80 г масла рослинного;
  • сіль.

Рулет зі свинини з начинкою із чорносливу

Інструкція з фото:

  1. З’єднати сіль, половину подрібненого часнику, олії і мускатного горіха. М’ясо злегка відбити, натерти отриманою сумішшю.
  2. Обсмажити 5 хвилин залишився дрібно нарізаний часник, чорнослив.
  3. На пласт просоченої часниковою сумішшю свинини викласти начинку з чорносливом, згорнути, запікати близько 2 годин.

З курки з сиром і овочами

Курятина відмінно підходить для приготування цієї закуски. Особливо смачною вона вийде, якщо всередину м’яса покласти начинку з овочами і сиром. Якщо ви приготуєте ароматний і апетитний на вигляд дієтичний рулет, то він обов’язково сподобається вашим домашнім. Рецепт цього делікатесного, недорогого і приголомшливо смачного страви наводиться нижче.

Інгредієнти:

  • Один кг курячого м’яса;
  • 2 яйця;
  • спеції;
  • 100 г сиру;
  • морква;
  • 2 невеликі часточки часнику;
  • 30 г борошна;
  • сіль.

М'ясний рулет із курячого філе з овочевою начинкою

Інструкція:

  1. Помийте, наріжте шматочками по 1 см куряче м’ясо, посоліть, додайте спеції, яйце, борошно. Перемішайте.
  2. Натріть очищену, вимиту моркву і сир. Додайте в суміш чавлений часник. Перемішайте.
  3. На фольгу викласти м’ясну суміш, розподіліть її шаром в 1,5 див.
  4. Зверху покладіть сирну начинку.
  5. Щільно загорніть рубану курятину з начинкою в трубочку, надавши їй красиву форму.
  6. Зверху напівфабрикат загорніть ще у фольгу.
  7. Запікайте години.

Відео: домашній рулет з яловичини в мультиварці

Домашній свинячий або яловичий рулет – це відмінна закуска на свято. Для приготування цієї страви прекрасно підходить не тільки свинина, але і яловичина. Згорнутий трубочкою м’ясо з грибною начинкою і сиром обов’язково стане яскравою прикрасою святкового столу. Швидко приготувати це ситне блюдо легко в мультиварці. Як це зробити показано на відео у майстер-класі.