Курячі сердечка рецепт

Не надто багато людей використовують субпродукти в якості головного інгредієнта своїх страв, а деякі можуть стати смачним і корисним компонентом. Особливо популярні серед них курячі сердечка – вони маленькі, виглядають апетитно і містять безліч корисних речовин. Цей продукт мініатюрного розміру має середню калорійність і в ста грамах містить сорок відсотків від денної норми холестерину, тому їх не можна вживати людям з атеросклерозом або схильністю до нього. В іншому курячі сердечка стануть відмінним доповненням до різних страв.

Як приготувати курячі сердечка – рецепти з фото

Курячі сердечка корисні для організму людини, вони містять необхідні йому полінасичені жирні кислоти омега-3 і омега-6, залізо, магній, селен, цинк, фосфор, марганець, мідь, натрій. В них у великій кількості є вітамін В12, а також рибофлавін (вітамін В2), що допомагає перетворювати вуглеводні з’єднання і жири в енергію. Скористайтеся популярними рецептами від досвідчених кулінарів. Завдяки докладним інструкціям, у вас вийде приготувати тушковані, смажені, запечені сердечка, апетитний суп і салат з субпродуктами, серця-гриль на шпажках і багато іншого.

Тушковані в сметані

Тушковані сердечка – це прекрасне блюдо для вечері або обіду. Подавати їх потрібно разом з картопляним пюре і закускою, в якості якої ідеально підійдуть тонко нарізані солоні огірочки. Цей рецепт точно не залишить нікого байдужим, сердечка в сметані виходять соковитими і ніжними. Які інгредієнти знадобляться для створення апетитного страви:

  • Півкіло субпродуктів.
  • 2 середніх цибулини.
  • Столова ложка рослинної олії.
  • 200 мл сметани.
  • 250 грам шампіньйонів.
  • Трохи паприки, спеції за смаком.

Курячі серця в сметані

Як приготувати:

  1. Поставте на вогонь воду, дайте закипіти. Туди засипте субпродукти, варіть не більше десяти хвилин. Під час варіння можете використовувати лавровий лист або запашний перець.
  2. Злийте воду Через друшляк.
  3. Наріжте цибулини півкільцями. Розігрійте масло в глибокій сковороді. Туди додайте цибулю, спасеруйте.
  4. Гриби ретельно промийте, наріжте тонкими пластинками. Додайте до цибулі, тушкуйте близько восьми хвилин, поки не випарується рідина.
  5. Зробіть вогонь мінімальним. Додайте в сковороду сметану і спеції. Тушкуйте ще п’ять хвилин.
  6. Покладіть сердечка в сковороду. Дайте їм потушиться десять хвилин. Готово! Можете подавати на стіл.

Смажені з підливою на сковороді

Курячі субпродукти, такі як серце, печінка, шлунок стануть відмінним доповненням апетитного рецепту до вечері або обіду. Особливо популярно приготування такої їжі на сковорідці з підливою. Сердечка курки виходять ніжними, ароматними та смачними. Які компоненти знадобляться, щоб приготувати корисні субпродукти, смажені з підливою:

  • 400 грам сердечок.
  • Два лука.
  • Дві морквини.
  • Полкубика «Маггі» або приправу за смаком.
  • Чорний перець.
  • Лавровий лист.
  • Сіль.
  • Рослинне масло.

Рецепт смажених курячих сердечок

Як зробити:

  1. Розморозьте субпродукти, якщо ті продавалися замороженими. Розріжте кожне серце на дві половинки.
  2. У сковороді розігрійте олію, покладіть туди субпродукти. Злегка обсмажте, вони повинні бути готові наполовину.
  3. Очистіть від бруду і лушпиння цибулі з морквою. Поріжте великими шматками, відправте в блендер до подрібнення.
  4. Розігрійте масло на окремій сковороді, додайте туди овочі, спасеруйте. Приправте перцем, лавровим листом, посоліть, влийте склянку води. Додайте сердечка і полкубика «Маггі».
  5. Тушкуйте, поки овочі з субпродуктами повністю не будуть готові. Подавайте з гарніром на свій смак – картоплею, рисом, макаронами.

В мультиварці

Мультиварка – це потрібний інструмент практично на кожній кухні. З її допомогою виходять дуже смачні гарніри, соковиті рагу, супи та багато інших страв. Господині майже не потрібно буде докладати зусиль, щоб приготувати прекрасні курячі сердечка з овочами, які високо оцінять домочадці. Які знадобляться інгредієнти, щоб зробити субпродукти за перевіреним рецептом в мультиварці:

  • 500 грам сердець курки.
  • Вісім середніх картоплин.
  • Дві невеликі морквини.
  • Велика цибулина за смаком.
  • Свіжа зелень – кріп, петрушка.
  • Спеції за смаком.

Курячі серця з картоплею

Як зробити смачну страву в мультиварці:

  1. Добре промийте сердечка перед готуванням. Покладіть субпродукти в чашу мультиварки, увімкніть режим випікання. Так вони повинні готуватися не менше п’ятдесяти хвилин без додавання рослинного масла.
  2. Картоплю помийте, очистіть, наріжте невеликими кубиками. Цибулю почистіть, наріжте. Моркву добре помийте і натріть за допомогою великої терки.
  3. Коли сердечка будуть доведені до попередньої готовності в режимі «Випічка», додайте до них овочі. Туди ж влийте 250 мілілітрів води і залиште гаситися в мультиварці на строк до двох годин.
  4. За пару хвилин до закінчення приготування, відкрийте чашу, всипте спеції із зеленню.
  5. Смачне і ситне блюдо – готово!

Салат з курячих сердечок

Різноманітні салати – це прекрасний спосіб зробити домашнє меню цікавим і оригінальним. Ви можете подати таке блюдо в якості вечері в літню пору, а восени приготувати салат як закуску до основного прийому їжі. Ситний, смачний рецепт додасть екзотики в повсякденне меню. Інгредієнти для незвичайного салату:

  • 200 грам субпродуктів.
  • По одному продукту: велика груша, авокадо, великий персик.
  • Чотири столові ложки апельсинового сиропу.
  • Ароматні трави: розмарин, базилік, чебрець.
  • Трохи лимонного соку.
  • Жменя волоських горіхів.
  • Сулугуні.
  • Одне яйце.
  • Панірувальні сухарі.
  • Сіль з перцем.
  • Оливкова олія.

Салат з курячих сердечок

Як приготувати оригінальний салат з фруктами:

  1. Субпродукти ретельно помийте, обсушіть з допомогою спеціального паперового рушника. Розігрійте олію на сковороді. Додайте туди попередньо дрібно нарізані серця. Спочатку смажте їх на великому вогні, потім приберіть його до мінімального.
  2. Додайте в ємність, де смажаться субпродукти, спеції. Коли сердечка будуть готові, влийте туди кілька столових ложок апельсинового сиропу.
  3. Авокадо очистіть від шкірки, наріжте тонкими смужками. Збризніть декількома краплями лимонного соку, покладіть в салатницю.
  4. Грушу розріжте, очистіть від насіння. Наріжте невеликими шматочками. Додайте до авокадо.
  5. Сулугуні наріжте невеликими шматочками (соломкою або кубиками). Збийте яйце, умочіть кубик в ньому, потім обваляйте в панірувальних сухарях, потім знову умочіть в яйці і в сухарях. Обсмажте на сковорідці. Викладіть поверх груші в салатницю.
  6. Далі викладіть сердечка. Персик наріжте, покладіть зверху. Завершіть викладання салату волоськими горіхами.
  7. Збризніть готову страву лимонним соком і оливковою олією. Оригінальний салат готовий!

Сердечка з картоплею

Якщо ви хочете порадувати рідних і близьких друзів ситним, смачним обідом, приготуйте курячі сердечка з картоплею. Це оригінальне спекотне здивує всіх ніжним смаком. Для смачного рецепта знадобиться трохи світлого пива – воно додасть жаркого ледь вловимий медовий аромат і присмак. Які інгредієнти потрібні для того, щоб приготувати субпродукти за рецептом:

  • Кілограм субпродуктів.
  • Дві цибулини.
  • Дві середні морквини.
  • 250 мл світлого пива.
  • П’ять зубців часнику.
  • Два лаврових листа.
  • Два солоних огірочка.
  • Три картоплі.
  • Столова ложка соєвого соусу.
  • Чорний перець.
  • Рослинне масло.

Тушкована картопля з курячими сердечками

Як зробити:

  1. Помийте, обсушіть сердечка. Розігрійте сковороду без олії, злегка обсмажте на ній продукт. Коли серця трохи підсохнуть, влийте ложку масла, готуйте до тих пір, поки вони не придбають красивий яскравий відтінок.
  2. Моркву почистіть. Наріжте її і солоні огірки соломкою. З лука зніміть піну, наріжте тонкими кільцями.
  3. Додайте порізані овочі в сковороду.
  4. Двадцять хвилин тушкуйте отриману суміш. Окремо розігрійте пиво, влийте в сковороду.
  5. Наріжте попередньо промитий і очищений картоплю кружечками, додайте до решти інгредієнтів. Приправити страву соєвим соусом, лавровим листом, часником.
  6. Накрийте сковороду кришкою, тушкуйте спекотне не менше сорока хвилин. Якщо після закінчення часу картопля буде готова, вимикайте вогонь.
  7. Апетитне блюдо готове!

Суп з сердечок

Якщо ви хочете приготувати до обіду ситний, наваристий супчик, то можете використовувати в якості м’ясної інгредієнта курячі субпродукти. За цим рецептом вийде м’який, легкий суп, який сподобається і дорослим, і дітям. Що потрібно використовувати для приготування першої страви:

  • 300 грам субпродуктів.
  • Літр води.
  • 2 картоплі середнього розміру.
  • Одна велика морквина.
  • Одна середня цибулина.
  • Стебло селери.
  • Спеції за смаком.
  • Лавровий лист.
  • Рослинне масло.
  • Для галушок: шість столових ложок борошна, яйце, чотири столові ложки густих вершків.

Суп з курячих сердець

Як готувати:

  1. Курячі потрухи ретельно очистіть, помийте, умочіть сухим рушником. Покладіть субпродукти в каструлю, залийте туди літр води, варіть близько сорока хвилин після закипання, періодично знімаючи піну. Вогонь повинен бути невеликий.
  2. Після закінчення часу дістаньте субпродукти, не виливаючи воду, дрібно наріжте їх. Поверніть назад.
  3. Картоплю помийте, очистіть, наріжте кубиками і відправте до сердечком. Варіть близько десяти хвилин.
  4. Розігрійте в сковороді олію, додайте дрібно подрібнені овочі (цибуля, морква, селера). Спасеруйте. Додайте їх до супу.
  5. Як зробити галушки: борошно, яйце, вершки (можна замінити молоком) добре перемішайте. Чайною ложкою захоплюйте трохи тіста (приблизно на половину її розміру), опускайте в бульйон, поки не закінчиться суміш.
  6. Додайте спеції, лавровий лист, варити п’ять хвилин.
  7. Вийміть лавровий лист.
  8. Суп з курячими сердечками готовий!

У вершковому соусі

Якщо ви не знаєте, як приготувати курячі сердечка щоб вони були м’якими, той цей прекрасний рецепт для вас. Після виготовлення страви субпродукти стають ніжними, смачними. Цей покроковий рецепт простий у використанні, тому ви легко зробите курячі сердечка у вершковому соусі. Які знадобляться компоненти:

  • Полкилокуриных сердечок.
  • 200 мл вершків 20%-й жирністю.
  • По одній цибулині і моркви.
  • Чотири зубці часнику.
  • Свіжий кріп.
  • Спеції.
  • Рослинне масло.

,Смажені курячі серця з вершками

Рецепт приготування:

  1. Розігрійте сковороду з олією. Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте тонкими кільцями. Додайте в сковорідку, обсмажте до появи легкого золотистого відтінку.
  2. Морква вимити, натерти. Додайте до напівготового цибулі і обсмажуйте близько п’яти хвилин.
  3. Часник теж дрібно натріть або пропустіть через чеснокодавку. Відправте до овочевої суміші в сковороді. Пару хвилин обсмажуйте.
  4. Промиті сердечка додайте до овочів. Ретельно перемішайте. Влийте 200 мл вершків.
  5. Двадцять хвилин тушкуйте ніжне блюдо, а за пару хвилин до готовності приправте спеціями і свіжим кропом.

У томатному соусі

Рецепт курячих сердечок в томатному соусі допоможе вам створити смачне блюдо до будь-якого гарніру. Особливо добре приготовані таким способом субпродукти підходять до макаронних виробів, картоплі, гречаній каші, білому рісу. Що знадобиться для створення апетитного страви до ситного обіду або вечері:

  • Півкіло курячих сердець.
  • Один цибуля.
  • Два зубці часнику.
  • Дві столові ложки томатної пасти.
  • 100 мл вершків.
  • Стакан води.
  • Дві столові ложки рослинної олії.
  • Спеції за смаком.

курячі сердечка в томатному соусі

Рецепт приготування субпродуктів:

  1. Ретельно промийте курячі серця, обсушіть. Плівки, судини, зніміть зайвий жир. При бажанні розріжте інгредієнт навпіл.
  2. Очистіть цибулину, помийте її. Дрібно поріжте цибулю.
  3. Розігрійте сковороду з маслом, на ній обсмажте подрібнену цибулю близько трьох хвилин.
  4. До цибулі додайте серця. Накрийте кришкою. Тушкуйте суміш близько двадцяти хвилин, періодично відкривайте кришку, щоб помішувати.
  5. Для соусу змішайте вершки, томатну пасту, сіль. Вилийте суміш на сковороду.
  6. Слідом додайте склянку попередньо розігрітій води, перемішайте.
  7. Додайте улюблені приправи.
  8. Тушкуйте страву ще півгодини. За п’ять хвилин до готовності приправити часником. Якщо занадто багато підливи випарується, додайте води.

В соєвому соусі

Соєвий соус служить відмінною добавкою для багатьох страв, добре він підходить і до рецепту приготування смачних субпродуктів. Курячі сердечка з соєвим соусом стануть відмінним пунктом домашнього меню, подавати їх ви можете з гарніром або салатною закускою. Які компоненти потрібні для приготування:

  • Кілограм курячих сердець.
  • 100 грам вершкового масла.
  • Дві столові ложки панірувальних сухарів.
  • Гілка розмарину.
  • Дві столові ложки соєвого соусу.
  • Два лаврових листа.
  • Спеції за смаком.
  • Свіжа петрушка.

курячі сердечка в соєвому соусі

Рецепт приготування:

  1. Залийте воду в каструлю, доведіть до кипіння. Туди засипте попередньо промиті і обсушені курячі потрухи, додайте гілочку розмарину, лаврове листя.
  2. Варіть, поки сердечка повністю не будуть готові, злийте воду через друшляк. Дайте стекти.
  3. У сковороді розтопіть сто грам масла, додайте субпродукти, смажте протягом десяти хвилин.
  4. Залийте до сердечком соєвий соус, додайте спеції, панірувальні сухарі. Перемішайте продукти. Вимкніть вогонь.
  5. Перед подачею посипте вистиглі подрібненою петрушкою.

З гречкою в духовці

Готуючи сердечка з гречаною кашею, ви отримаєте справді корисне і смачне частування для обіднього столу. Багатий на вітаміни, цей простий рецепт обов’язково сподобається рідним і близьким. Він буде готуватися в духовці майже без масла, що зробить його менш калорійним. Компоненти оригінального страви:

  • Два склянки гречаної крупи.
  • 700 грам субпродуктів.
  • Велика цибулина.
  • Велика морква.
  • Спеції.

курячі сердечка з гречкою в духовці

Рецепт приготування:

  1. На сковороді розігрійте масло, всипте туди попередньо очищений і подрібнений цибулю. Субпродукти розріжте навпіл, промийте, через кілька хвилин після обсмажування овочів, додайте до нього. Тримайте на сковороді десять хвилин.
  2. Блюдо викладіть в горщики або великий казан. Розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів. Тримайте казан в духовій шафі не менше сорока хвилин.
  3. Гречану кашу промийте, додайте необхідну кількість до приготованим сердечком. Додатково влийте в казан гарячої тільки прокип’яченої води (на два-три сантиметри вище гречки). Залиште в духовці до готовності крупи. Готово!

Дієтичний рецепт курячих сердечок

Курячі сердечка стануть відмінним доповненням дієтичного раціону, адже вони дуже поживні і містять багато корисних речовин. Проте варто пам’ятати, що людям з атеросклерозом їх вживати не можна, адже серця мають у складі багато «поганого» холестерину. Які інгредієнти знадобляться для швидкого і смачного рецепту:

  • Кілограм субпродуктів.
  • Борошно.
  • Яйце.
  • Спеції.

Відбивні з курячих сердечок

Як приготувати:

  1. Промийте сердечка. Приберіть з них жир, артерії, щоб знизити калорійність. Вздовж кожного шматочка зробіть по поперечному розрізу.
  2. Розкладіть сердечка на дерев’яну дошку. Накрийте їх харчовою плівкою, добре відбийте.
  3. Збийте яйце в окремій ємності, додайте туди спеції. Добре змішайте.
  4. Умочіть відбивні з субпродуктів в отриманому клярі, потім обваляйте в борошні.
  5. Надішліть відбивні на сковороду з розігрітим маслом. Обсмажуйте до тих пір, поки серця не придбають золотистий відтінок, і у них не з’явиться скориночка.
  6. Подавайте гарячими гарніру. За рецептом виходить близько шести порцій. Залишки ви можете заховати в холодильник, а потім розігріти в мікрохвильовій печі.

Відео приготування шашлику з сердечок курки на мангалі

Якщо ви хочете зробити курячі сердечка справді смачними, скористайтесь рецептами від досвідчених кулінарів, знімають відео для простого відтворення приготування. На наступному ролику показано оригінальне блюдо – субпродукти, зроблені на мангалі. Для цього рецепта знадобиться маринад: соєвий соус, олію, спеції. Крім того, провідні використовують винний оцет, пряні трави, часник. Завдяки приготування страв на мангалі, з субпродуктів випаровується майже весь холестерин, що робить рецепт дієтичним. Як і скільки готувати курячі сердечка:

Відео рецепт рагу з курячих сердечок з овочами

Чудовим блюдом для повсякденного або святкового столу стане апетитне, ситне рагу з курячими сердечками і овочами. Досвідчений шеф-кухар, Ілля Лазерсон, на наступному ролику розповідає, як приготувати це чудове блюдо. Для нього знадобляться: самі сердечка, картопля, маленькі качани кукурудзи, перець чилі, корінь імбиру, цибуля, селера, зелена цибуля, часник, кокосове молоко, каррі. Такий субпродукт у рагу обов’язково сподобаються всім, хто його спробує. Блюдо виходить соковитим і ніжним. Як зробити смачні сердечка за рецептом професійного кухаря: