Користь і шкода ячної каші

Ячна каша вже багато століть не покидає обідній стіл. На жаль, в останні роки вона стала не так популярна, як гречка або рис, але все одно на полицях магазинів і в раціоні харчування займає гідне місце. Чи знаєте ви, що ячна крупа – це подрібнені зерна ячменю? Перловку теж виготовляють з ячмінних зерен, але застосовують до них метод шліфування, чого не скажеш про ячке. Ячна каша користь і шкода якою знайомий не всім, по можливості повинна бути присутніми в меню будь-якої сім’ї. Що потрібно знати про ячної каші – дізнайтеся з нашої інформаційної статті.

Склад і калорійність ячної крупи

Якщо ячку порівняти з овочами, то вона має велику калорійність. На 100 грам ячної крупи доводиться 310-325 ккал. В багатий складу входить багато корисних мікроелементів, білок, харчові волокна-складні вуглеводи, навіть насичені жирні кислоти і натуральний цукор. Набір вітамінів включає в себе: всю групу В, Е, А, РР. Мінеральний склад багатий натрієм, магнієм, кальцієм, калієм, сіркою, фосфором (для повноцінної роботи мозку та обміну речовин), міддю, йодом, цинком, залізом, бором, фтором, марганцем, кобальтом, молібденом, кремнієм, хромом.

Корисні властивості ячної каші

Більшість входять до складу ячневого злаку речовин перевершують за своєю кількістю інші крупи. Особливо корисна ячна крупа літнім людям. Білок, що міститься в крупі, засвоюється майже на 100%. Клітковини, необхідної для правильної роботи шлунка, кишечника, міститься не менше 6%, а її цінність незаперечна. Швидке виведення з організму токсинів, продуктів розпаду, шлаків зобов’язаний тільки клітковині.

Користь ячної каші

Правильне грамотне вживання ячної каші допоможе підтримувати, а, в деяких випадках, навіть відновити здоров’я. Містить амінокислоти сприяють виробленню колагену, тому вони покращують стан шкіри, розгладжують зморшки, а нігті і волосся прискорюють свій ріст, виглядають здоровими. Навіть психотерапевти радять більше є ячної каші, вона з допомогою свого складу допомагає боротися з депресивними станами, поганим настроєм.

При панкреатиті

При хронічному панкреатиті або на початковій стадії захворювання, коли ще можливо повернути повноцінне здоров’я, лікарі радять дотримуватися правильного харчування, тому призначають дієту №5. В’язкі каші без солі, цукру, протерті супи — основа такої дієти. Ячна крупа, зварена на воді, стане основним помічником для гарного самопочуття пацієнта. Довгий перетравлення, багатий мінералами, вітамінами, корисними мікроелементами складу подарує ситість і легкість в організмі.

При цукровому діабеті

Користь ячної каші при цукровому діабеті

Успішне застосування ячної крупи в лікувальних цілях помічено на прикладі тих, хто страждає на цукровий діабет. При регулярному включення в меню ячної каші, спостерігається плавне зниження рівня цукру в крові, його врегулювання. Щоденна мінімальна порція – 3-4 столових ложки звареної крупи (близько 150 грам), щоб організм отримав необхідну кількість вітамінів, мікроелементів, білка, зміг нормалізувати вміст цукру в крові.

Для дітей і вагітних жінок

Рекомендації по вживанню ячної каші стосуються дітей віком більше одного року, у яких організм вже здатний переварювати їжу, що містить глютен. Вводити ячну крупу в дитячий раціон потрібно поступово, починаючи з маленьких порцій, щоб не викликати алергічну реакцію. Вагітним жінкам їсти ячку потрібно, але невеликими порціями і не кожен день, відмовившись в той день від яєчного білка. Надмірне захоплення ячної кашею може спровокувати ранні пологи. Мала кількість каші допоможе організму перебудовуватися, насичуючи вітамінами і корисними речовинами.

Для шлунково-кишкового тракту

Давно відомо, що зварена крупа, особливо ячна, допомагає зміцнювати імунітет, має спазмолітичну, протизапальну дію, при проходженні через шлунково-кишковий тракт покриває внутрішні стінки, знижуючи ризик розвитку виразкової хвороби ШКТ і захворювань печінки. Простий рецепт приготування корисної каші: один стакан промитої крупи висипати в 400 мл киплячої води, помішуючи, варити до загустіння. Накрити кришкою і дати настоятися 30-40 хвилин, щоб каша упрела.

Для схуднення і очищення організму

Схуднення за допомогою ячної каші

Після рясних застіль, свят або просто для зниження ваги, лікарі дієтологи радять скористатися ячної дієтою, яка до всього і сечогінною дією. Вживання крупи роздробленого ячменю є збалансованим харчуванням, не завдає шкоди організму. При триразовому вживанні пісної каші протягом 7 днів, ваги до кінця тижня зможуть порадувати вас, вказавши, що ви втратили до чотирьох кілограмів.

Маленька хитрість, щоб каші з’їсти менше, а шлунок швидше отримав сигнал про насичення, за 30 хвилин до їжі випийте склянку теплої води. При такій дієті можете вживати в день до 2 літрів рідини: негазовану воду, компот із сухофруктів, соки, несолодкий чорний або зелений чай, нежирні кисломолочні продукти, виключивши алкоголь, кава. Низькокалорійна монодієта – одна з найбільш сприятливих для тих, хто хоче схуднути або просто очистити свій організм від шлаків.

Шкода ячної каші

Дітям, які не досягли віку одного року, дієтологи не рекомендують їсти ячну кашу. Глютен, що входить до складу крупи, не може засвоюватися дитячим організмом і викликати алергічну реакцію. Включати в меню дитини цю крупу слід поступово, спостерігаючи за реакцією організму. Якщо ніяких негативних наслідків не виявлено – кашка принесе для дитячого організму джерело вітамінів і мінералів, допоможе дитині рости здоровою.

Не слід забувати, що ячна каша є відносно калорійним продуктом, все залежить від кількості та обсягу спожитих порцій. За допомогою цієї диво-каші ви можете не тільки схуднути, але і одужати, якщо порції будуть перевищувати допустимі норми споживання. Перед початком систематичного вживання ячної каші, проконсультуйтеся з дієтологом, особливо це стосується людей, які страждають глициновой ентеропатією.

Як правильно приготувати ячну крупу

Щоб ячна каша принесла тільки користь, її треба вміти правильно приготувати. Існують кілька способів варіння, якими ми хочемо з вами поділитися. Залежно від особистих переваг, рад дієтолога або інших лікарів, вибирайте потрібний вам рецепт і з задоволенням їжте ячну кашу. Адже вона така корисна, поживна і необхідна для нашого організму.

На воді

Ячна каша на воді

Перед початком варіння кілька разів крупу промийте в холодній воді. Перекладіть в каструлю, залийте водою у співвідношенні 1:3. Додавши трохи солі, на середньому вогні довести крупу до кипіння. Прикрити кришкою і варити близько півгодини, поки не википить вода. Каша готова, як самостійне дієтичне блюдо або як гарнір до м’ясних або рибних продуктів. Якщо немає протипоказань до вершкового масла, покладіть невеликий шматочок в гарячу кашу – це ще більше зробить її смачною.

На молоці

Для любителів молочних продуктів за смаком доведеться ячна каша, приготована на молоці. Особливо вона буде корисна дітям молодшого та шкільного віку. Молоко розбавити навпіл з водою, довести до кипіння і в один літр рідини висипати склянку промитої крупи. Сіль і невелика кількість цукру додається при бажанні. Через 40 хвилин каша готова. Не забувайте помішувати її під час процесу приготування. Щоб урізноманітнити, готову молочну кашу додайте сухофрукти, а замість цукру – мед.

В мультиварці

Ячна каша в мультиварці

Щоб нагодувати своїх близьких смачним корисним вечерею потрібно зовсім мало часу для приготування. Для м’ясної ячної каші потрібно взяти близько 200 грам курячого філе або свинячий (яловичої) вирізки, порізати її маленькими шматочками і помістити в чашу мультиварки, попередньо додавши трохи олії. Зверху викласти шар порізаного ріпчастої цибулі і моркви. Стакан ячної крупи промити і висипати в миску, посолити, додати сіль, спеції і три склянки води. Режим для приготування, як для гречаної крупи. Готову страву прикрасьте тертим сиром і зеленню.

Відео-рецепт приготування ячної каші з підливою

Приготувати ячну кашу не просто, а дуже легко. Навіть людина, що не має ніякого досвіду в кулінарії, цілком впорається з поставленим завданням. Приготовлена ячна каша може служити окремим дієтичним блюдом для тих, хто хоче схуднути або як гарнір. Як швидко і легко приготувати підливу для такої смачної каші – дізнайтеся з допомогою відео ролика, призначеного для початківців кулінарів. Прості продукти, використані для приготування апетитного страви, зроблять цей рецепт доступним для здійснення на практиці.

Відео: про ячної крупі і каші з неї

Допомогти своєму організму правильно і ритмічно працювати, ви зможете, не тільки беручи певні ліки, але і дотримуючись здорового способу життя і вживаючи в їжу корисні продукти. Ячна крупа і каша, зварена з неї, мають безцінне великою кількістю корисних речовин, стимулюючи діяльність органів, судин на правильну роботу. Підживлення вітамінами, мінералами, що йде при вживанні ячної каші в їжу, робить благотворний вплив на організм в цілому. Як це відбувається – більш докладно дізнатися, переглянувши запропоноване відео.