Компот з аличі з кісточками на зиму

Літо так багате на всілякі фрукти, що гріх не законсервувати пару смачних заготовок на зиму. Компот – самий смачний натуральний напій, який однаково люблять і діти і дорослі. Крім того, це чудове доповнення до будь-якого святкового столу. Спробуйте приготувати компот з аличею: приємний кислуватий смак цієї ягоди робить питво шалено смачним, неординарним, а в літню спекотну погоду це чудовий жаждоутоляющий напій. Далі ви знайдете багато цікавих рецептів приготування цього смачного питва, а також як правильно підготувати аличу.

Як правильно вибрати і підготувати аличу

Якщо ви хочете, щоб приготування компоту йшло за планом, важливо виконати всі підготовчі заходи. Алича вимагає особливого підходу і правильної технології приготування. В іншому випадку, ви ризикуєте отримати на зиму каламутну рідину в бутлях з рваними на вигляд плодами. Такий компот навряд чи буде користуватися попитом серед членів вашої родини, а всі труди і фінансові витрати підуть нанівець. Тому, щоб такої ситуації не сталося, ознайомтеся із правилами відбору та підготовки аличі до варіння компоту нижче.

  • Вам знадобляться лише зрілі ягоди.
  • Слідкуйте за тим, щоб алича не була м’якою – це може призвести до лопанню плодів під час контакту з окропом, коли ви будете заливати компот (стерилізації).
  • Щоб ягоди не потріскалися під час стерилізації, проткніть кожну за допомогою зубочистки. Таким способом ви додатково зробите ще більше соку і додасте компоту більш насичений смак.
  • Занадто тверда алича свідчить про те, що плід ще зелений і тоді компот вийде занадто кислим.
  • Важливо вибирати цілісні фрукти, без червивости або деформації плоду під час дозрівання.
  • Подбайте про тарі, куди ви будете заливати напій. Для цих цілей найкраще підходять трилітрові скляні бутлі.
  • Перевіряйте, щоб банки були без сколів чи тріщин.
  • Кришки, які ви будете використовувати обов’язково повинні мати гумки на внутрішньому колу. Їх теж необхідно піддавати термічній обробці перед закупоркою. Просто покладіть їх в киплячу воду і стерилізуйте кілька хвилин.
  • Обов’язково обробіть тару на паровій бані або в мікрохвильовій печі, щоб компот не заграв у процесі зберігання.

Покрокові рецепти приготування компоту з аличі на зиму

Компот з аличею без видалення кісточок має безліч варіантів приготування. Ви можете використовувати додаткові компоненти для додання напою особливого смаку, аромату. А ось що стосується рекомендованих пропорцій – то це справа досвіду, особистих уподобань самої господині. Як відомо, більш досвідчені куховарки люблять поєднувати компоненти на свій розсуд, оскільки вони вже давно знають, що воліє їх сім’я і як робити не варто. Далі у вас буде можливість ознайомитися з покроковими рецептами приготування зимового напою з аличею різними способами.

В мультиварці без цукру

Якщо ви щаслива володарка мультиварки на кухні – то гріх не використовувати її для приготування закруток на зиму. Компот в такому випадку теж не виняток, і ви зможете приготувати дуже смачний напій з аличею прямо в цьому чудовому приладі. У даному рецепті цукор не використовується, щоб компот краще зберігався, а ще деякі цінителі цього пиття віддають перевагу натуральний смак. Крім того, такий компот можна буде сміливо пити тим, хто стежить за своєю фігурою. За бажанням, можете підсолодити напій взимку, коли відкриєте банку. Ознайомтесь, як готується такий компот нижче.

Необхідні інгредієнти для однієї трилітрової тари в склі:

  • 3 л води питної.
  • 400 грам аличі.
  • Одна гвоздичка.

Компот з аличі

Швидкий процес приготування напою з аличі з кісточками на зиму:

  1. Залийте в чашу мультиварки гарячу воду, киньте бутончик гвоздики.
  2. Попередньо помиті, висушені, проколоті ягоди аличі з кісточками, кидайте у воду.
  3. Увімкніть на мультиварці режим «Варка», який буде тривати 3 хвилини.
  4. Розлийте отриманий компот по стерилізованим банкам, законсервируйте. Гвоздику краще попередньо прибрати, щоб вона не зіпсувала смак у процесі настоювання напою безпосередньо в закрутки.

Рецепт компоту з аличі і кабачків на трилітрову банку

Якщо ви любите більш незвичайний смак компоту – спробуйте здивувати свою сім’ю оригінальним напоєм на зиму з аличею і кабачками. Результат вас приємно здивує – вийде неймовірно смачне питво, сильно нагадує сік ананаса. Крім того, інгредієнти, які ви будете використовувати в процесі приготування, взимку настоятися, напитаются соком, і вся ваша родина буде уплітати за обидві щоки, залишаючи захоплені відгуки. Неодмінно спробуйте такий рецепт, поповнивши колекцію своєї комори таким видом компоту.

Що вам знадобиться:

  • 3 штучки кабачків на 900 грам.
  • 300 грам жовтої аличі.
  • 0,3 кг цукру.
  • 2 літри води питної.

Алычевый компот з кабачками

Процес приготування алычового компоту з кісточками:

  1. Кабачки очистіть від шкірки, наріжте кружальцями по 1 см завтовшки. Для імітації ананаса виріжте центр кожного кола чаркою. Якщо вам не принципово, то можете просто порубать овоч кубиками.
  2. Аличу разом з кісточками ретельно вимийте, відберіть деформовані плоди, проткніть кожну зубочисткою або виделкою.
  3. Візьміть простерилизованную скляну тару і укладайте інгредієнти шарами: спочатку аличу, а потім кабачки.
  4. Закип’ятіть воду, залийте банку з вмістом, прикрийте кришкою, залиште, щоб рідина охолола.
  5. Спробуйте наповнену тару рукою: необхідно, щоб вона мала приємну для вашого тіла теплу температуру. Це означає, що пора зливати.
  6. Повторіть процес кип’ятіння тієї ж води. Знову залийте її в скляну тару з фруктами і охолодіть до тієї ж температури (30-40 градусів).
  7. В черговий раз злийте воду, закип’ятіть, додайте цукор і розмішайте. У вас вийшов не нудотний солодкий сироп. Коли рідина знову закипить – розлийте по бутлях до країв.
  8. Знову прикрийте кришкою, укутайте теплою ковдрою, залиште на ніч, щоб компот повністю віддав свій нагрівання.
  9. Ранок злийте весь сироп, знову прокип’ятіть його і розлийте назад у тару.
  10. На цей раз бутлі закупорюйте, переверніть, закутайте. Нехай вони охолонуть, тільки після цього віднесіть в підвал або комору.

Компот з жовтої аличі без стерилізації

Багато хто побоюється готувати консервацію, не використовуючи метод стерилізації з використовуваними компонентами. Однак той, хто пробував такий варіант компоту хоча б раз – зрозуміє, у чому принадність даного рецепту. Смак виходить абсолютної інший, ніж у варених напоїв: він більш насичений, натуральний, не нудотний. Використовуйте додаткові фрукти або ягоди: тоді питво вийде ще більш смачним, ароматним і оригінальним. Неодмінно поповните свою скарбничку рецептів таким методом приготування компоту, ви ніколи не пошкодуєте.

Необхідні складові до аличевим компоту з кісточками без стерилізації (на одну трилітрову скляну пляшку):

  • 0,4 кг аличі.
  • Кілька стиглих персиків.
  • Склянку цукру.
  • 2,5 літра води питної.

Приготування компоту без стерилізації

Покрокова інструкція приготування:

  1. У підготовлені заздалегідь банки (ретельно промийте, обдайте окропом, просушіть) викладіть аличу з кісточками і персики, розрізані на 4 часточки, засипте цукром. Персикові кісточки обов’язково видаліть.
  2. Закип’ятіть половину води в каструлю, залийте наповнену банку так, щоб покрити фрукти (наполовину).
  3. Накрийте рушником, відразу переходьте до наступного етапу.
  4. Закип’ятіть решту води і залийте бутлі до кінця.
  5. Компот законсервируйте, переверніть банки, вкутуйте теплим рушником і залишайте на добу.
  6. Після раскутайте готовий напій, дайте йому охолонути, прибирайте у постійне місце зберігання.

Кисло-солодкий компот з аличі і яблук

Любителі кислуватих напоїв відразу по достоїнству оцінять смак компоту з аличею і яблуками. Це кисло-солодке питво здатне не лише втамувати спрагу під час спекотного літнього періоду, але ще й подарувати моменти задоволення з спогадами про літо студеної взимку. Побалуйте свою сім’ю напоєм, який багатий корисними мінералами і вітамінами – це так необхідно в холодну пору року. А ось і докладний рецепт на одну трилітрову банку, як приготувати це смачне питво в домашніх умовах:

Компоненти:

  • 0,47 кг яблук.
  • 0,32 кг аличі.
  • 0,095 кг цукру.
  • 3 л води питної.

Кисло-солодкий компот

Як готувати:

  1. Ретельно вимийте і підготуйте фрукти: з яблук видаліть серцевину, розрізавши їх на чотири часточки, а в аличі зробіть проколи (кісточки видаляти не треба).
  2. Приготуйте сироп: закип’ятити воду, висипте цукор, помішуючи, знову доведіть до кипіння рідину.
  3. Фрукти викладіть на дно емальованої каструлі, залийте сиропом і проваріть ще протягом трьох-чотирьох хвилин.
  4. Дайте компоту настоятися протягом півгодини, накривши його кришкою.
  5. Розлийте алычово-яблучний компот в попередньо простерилизованную скляну тару і закатайте.
  6. Витримайте перевернуті бутлі в теплому місці близько доби, відносите у засіки.

Компот-асорті з додаванням вишні, сливи і чорноплідної горобини

Якщо ви любите насичені відтінки компоту, спробуйте дивовижний рецепт алычового компоту з вишнею, сливою і чорноплідної горобини. У вас вийде не тільки смачний напій красивого кольору, це ще буде ідеальний коктейль здоров’я на зиму. Ваші діти неодмінно полюблять таке смачне питво, а ви будете спокійні за їх імунітет. Отже, ознайомтеся ближче з покроковим рецептом цього незвичайного компоту-асорті.

Що вам знадобиться (фрукти беруться в рівній пропорції: по 0,2 кг):

  • Алича.
  • Вишня.
  • Горобина чорноплідна.
  • Зливу.
  • 2,5 літра води.
  • Склянку цукру.

Спосіб приготування:

  1. Попередньо підготуйте ягоди і фрукти: горобину очистити від гілочок, вимийте і вимочити у прохолодній воді протягом двох-трьох діб. З решти інгредієнтів виймати кісточки не треба – просто ретельно відберіть і вимийте кожен.
  2. Зваріть сироп: закип’ятити воду, висипавши в неї цукор.
  3. Всі ягоди і фрукти укласти по бутлях, залити отриманим гарячим сиропом, прикрити кришками.
  4. Виставте всі банки у велику каструлю, залийте водою і стерилізують компот до 40 хв.
  5. Загорніть одержаний компот, переверніть догори дном, укутайте в теплу ковдру.

Ароматний компот з додаванням апельсина

Такий цитрусовий плід, як апельсин – це не тільки джерело цілющого вітаміну С. Він ще створює прекрасний смак кожної страви та напою, дарує чарівний аромат, красивий колір. Можливо, аличевий компот з кісточками і апельсином дешевше готувати взимку, оскільки влітку такий цитрус буде дорого коштувати, та й якість самого плоду залишить бажати кращого. Однак спробувати хоч пару закруток цього екзотичного рецепту з користю для здоров’я все ж варто. А як варити і консервувати таке питво, ви детально дізнаєтеся далі.

Необхідні інгредієнти:

  • 0,3 кг аличі.
  • 0,2 кг апельсина.
  • 0,2 кг цукру.
  • Кориця – одна паличка.
  • Гвоздика – 3 бутончика.
  • Аніс – до трьох штук.
  • 2,5 літра води.

Алгоритм приготування:

  1. Апельсини нарізати товстими кільцями, аличу з кісточками ретельно промийте під проточною водою.
  2. Зваріть сироп: воду закип’ятити, засипте цукор, спеції, доведіть до кипіння.
  3. Фрукти викладіть на дно банок, потім залийте гарячим сиропом.
  4. Виставте банки в каструлю з водою, накрийте кришками, залийте водою. Нехай компот стерилізується до 40 хвилин.
  5. Після, напій готовий до закатці на зиму.

Заготівля компоту із стиглих груш і аличі на зиму

Груша відрізняється від інших фруктів своїм ароматом соковитим і солодким смаком. Особливо якщо ви візьмете медову стиглу грушу і відкусіть від неї шматочок, то вашому гастрономічного захопленню не буде меж. Компот з аличею на зиму, в який ви покладете грушеві часточки, теж не буде винятком за своїми смаковими якостями. А якщо ви додасте кілька секретних інгредієнтів туди, то заготовок потрібно буде робити втричі більше, тому що вони будуть користуватися божевільною популярністю взимку. Що це за секретний компонент в рецепті – дивіться далі.

Складові:

  • По 0,3 кг аличі і груш.
  • Одна гілочка м’яти.
  • Склянку цукру.
  • Пів чайної ложки лимонної кислоти.
  • Три літри води.

Компот з додаванням груші

Як готувати компот з аличею і грушами:

  1. Грушу застосовуйте твердого сорту. Під час приготування ріжте її на часточки (від двох до чотирьох, не більше).
  2. Аличу з кісточками гарненько вимийте, проколіть виделкою або зубочисткою.
  3. Стерилізуйте посуд для консервації.
  4. На дно банок складіть м’яту, аличу, грушу.
  5. Закип’ятіть воду, наповніть тару з фруктами наполовину. Залиште настоятися до півгодини.
  6. Злийте рідину в каструлю, поставте на вогонь і закип’ятіть.
  7. Додайте цукор, лимонку, почекайте, поки закипить.
  8. Готовий сироп відразу заливайте назад у банки, закочуйте і зберігайте до зими.

Відео-рецеты смачного компоту з алычии з кісточками на зиму

Це далеко не вичерпний список смачних рецептів компоту з аличею, однак, щоб спробувати і захопитися вистачить. Якщо ви хочете додати щось своє – сміливо використовувати інші фрукти з ягодами, наприклад: абрикос, малину, смородину, мандарин. Експериментуйте, винаходьте, готуйте все, що люблять ваші домочадці. А далі надихнути черговими цікавими рецептами на відео, прикріпленими нижче. Тут ви знайдете докладний опис кожного методу і деякі секрети смачного компоту з аличею.

Простий рецепт

Смачний компот з аличею і кабачками