Компот із слив на зиму рецепти на 3 літрову банку

У сезон дозрівання фруктів, щоб зберегти урожай на всю зиму, господині приступають до домашнім заготівлях. Серед солодкої консервації за кількістю закритих банок гідну конкуренцію варенню складе лише компот. Він допомагає зберегти корисні вітаміни дарів літа, ніж у багато разів перевершує барвисті пакети з магазинними соками. Готують смачні напої з різних фруктів і ягід, цілком або часточками, за класичним або оригінальними рецептами. Сливу, як володіє цілющими властивостями фрукт, заготовляють у вигляді компотів, соків, заморожують, сушать.

Як правильно вибрати і підготувати сливи до консервації

Перед консервацією сливи треба правильно вибрати і підготувати. Фрукти, що представляють собою гібрид терну і аличі, для заготівлі беріть щільні, краще злегка недозрілі. Сорти з тонкою шкіркою, перезрілі плоди або з чорними крапками не підходять для консервування у вигляді напою на зиму. Заготовляти з них варення або робити заморожування для начинки – ідеально. Смачний напій виходить з цілих слив сорту «Угорка», але попередньо їх треба бланшувати або проколоти голкою, не видаляючи кісточок.

Як приготувати сливовий компот для заготівлі на зиму

Взимку організму буде потрібно безліч вітамінів і мінералів. Слива, багата корисними речовинами цілком підійде для підтримки імунітету, тому компот для заготівлі являє собою актуальний продукт. Готується напій на основі води і цукру. Дотримуючись пропорції, ви зможете зробити ароматний сливовий компот різної солодощі: від насиченого до солодкого смаку з кислинкою. Закривають сливу запас як соло, так і з додаванням аличі, апельсина, лимона, яблук та інших фруктів.

Простий і швидкий рецепт із слив з кісточками

Найпростіший рецепт приготування сливового компоту передбачає, що з плодів навіть не треба видалити кісточки. Це допомагає прискорити процес консервації, що в деяких випадках (якщо врожай великий) стає рятівним варіантом. Щоб напій вийшов насиченим, плоди перед консервацією наколюють, але і це не обов’язково, особливо якщо ви будете закривати світлі цукристі сорту. Для напою із слив з кісточками (у розрахунку на 3-х літрову банку) візьміть:

  • 400-600 г фруктів;
  • 150 г цукру;
  • воду (за обсягом банки до країв).

Покроковий рецепт:

  1. У чисті скляні банки, попередньо простерилізовані окропом, засипати фрукти.
  2. Зварити цукровий сироп, вилити його до фруктів.
  3. Домашню консервацію стерилізують близько півгодини, прикривши кришками і підтримуючи рівень «до плічок».
  4. Потім банки закочують щільними кришками, перевертають, дають охолонути, щоб прибрати на зберігання.

Смачний компот з жовтих слив і яблук ранеток

Напередодні осені настає сприятливий час, щоб маринувати овочі, варити компоти з ягід, фруктів. Багато господинь заготовляли про запас абрикоси, і ось настала черга слив, яблук, винограду, персиків. Пити компоти з ягід, фруктів взимку дуже корисно для імунітету. Напої робляться окремо з кожного виду, так і асорті. При використанні тандему жовтих слив з яблуками ранетками домашній морс набуває ніжний кисло-солодкий смак.

Інгредієнти для приготування домашнього напою:

  • 15 шт. злив;
  • 6-7 шт. яблук;
  • 200 г цукру;
  • 1,2-1,3 л води.

Компот з жовтих слив

Приготування:

  1. Фрукти моєму, яблука розрізаємо на чотири частини, видаливши серцевину, а сливи поділяємо по половинці, виймаючи кісточку.
  2. Підготовленими фруктами заповнюємо банку, заливаємо гарячою кип’яченою водою. Залишаємо настоятися чверть години.
  3. Воду з банки зливаємо, знову кип’ятимо, додаючи цукор і проварюючи сироп до його повного розчинення.
  4. Готовим сиропом заливаємо банку, закатуємо щільною кришкою, перевертаємо. Прибираємо домашню заготовку на зберігання, коли вона повністю охолоне.

Концентрований компот-асорті зі сливами, персиками і яблуками

Максимально корисний та смачний домашній компот виходить на основі фруктового асорті. На його частку доводиться більша частина обсягу банки. Концентрований напій виходить дуже ароматним, а нетривала теплова обробка допомагає зберегти вітаміни і мінерали. Вживання такої натуральної консервації з високою поживною цінністю допомагає зміцнювати здоров’я, поки за вікном зима.

На 3-х літрову банку необхідно взяти такі інгредієнти:

  • 400 г слив;
  • 300 г персиків;
  • 600 г яблук;
  • 200-250 г цукру;
  • 1 л води.

Компот-асорті зі сливами

Покроковий рецепт приготування:

  1. Фрукти ретельно помити, у яблук вийняти серцевину, нарізати часточками на чотири частини. Сливи, персики розрізати на половинки, вийняти кісточки.
  2. Підготовлені до консервації фрукти укласти в банку до верху.
  3. Окремо приготувати цукровий сироп, який потрібно довести до кипіння, залити їм плоди.
  4. Стерилізувати заготовку необхідно не менше 15 хвилин, рівень киплячої води повинен досягати «плічок» скляної банки.
  5. Готовий компот закатати щільною кришкою, перевернути, залишаючи до повного охолодження.

Рецепт з цілих слив та абрикосів без стерилізації

Заготівля домашніх компотів з різних фруктів на зиму повністю виправдовує час, витрачений на приготування. Натуральність такого продукту не викликає сумнівів, а разом з користю він гарантує і відмінні смакові якості. Лікувальні властивості сливи корисні людям, страждаючим запорами, оскільки цей фрукт відрізняється проносним ефектом. Консервація без стерилізації сприяє максимальному збереженню цінних речовин, так і готується такий сливовий компот швидше.

Необхідні інгредієнти:

  • 12-14 шт. злив (дрібний сорт);
  • 10-12 шт. абрикос;
  • 300 г цукру;
  • 1,3 л води.

Домашній компот із фруктів на зиму

Рецепт приготування:

  1. Фрукти помити, не очищаючи від кісточок, засипати в скляну банку.
  2. Закип’ятити воду, вилити її у підготовлені ємності з фруктами, дати постояти хвилин 10-15.
  3. Злити в каструлю, висипати цукор, закип’ятити.
  4. Цукровим сиропом залити плоди, щільно закатати кришкою, залишити компот до повного охолодження.

Компот з вишень і слив без кісточок в мультиварці

У домашньому господарстві мультиварці завжди знайдеться робота на кухні. Цьому пристрою немає рівних, коли треба отримати наваристий, насичений за смаком компот. Якщо є сухофрукти, чорнослив, м’ята, заморожені ягоди, свіжі фрукти – все з чого варять напої, то мультиварка збереже їх смак, колір, корисні властивості. Використовують цей вид побутової техніки і для домашньої консервації. Щоб запастися корисним компотом на довгі зимові місяці, необхідно взяти:

  • 500 г слив;
  • 500 р вишні;
  • 200 г цукрового піску;
  • 1 л води.

Компот з вишень і слив

Покрокове приготування:

  1. Плоди миють, обдають окропом, споліскують холодною водою.
  2. У простерилизованную скляну банку поміщають підготовлені для консервації плоди.
  3. Мультиварку вмикають на режим з температурою 160 градусів, доводячи воду в чаші до кипіння. Потім засипають цукровий пісок, залишаючи кипіти ще близько 5 хвилин.
  4. Приготовленим сиропом заливають банку так, щоб він трохи перелився через верх.
  5. Для заготівлі на зиму ємність зі сливовим компотом ставлять у каструлю, чашу заливають чистою водою, кип’ятіння триває 10 хвилин.
  6. Далі залишається тільки закатати кришкою, дати консервації повністю охолонути.

Ароматний грушево-сливовий компот без цукру

Дієтичний варіант домашнього напою без цукру припаде до смаку шанувальникам натуральних консервації. Плоди готуються у власному соку. Щоб домашня заготовка радувала своїми корисними властивостями довго, і її вистачило на всі зимові місяці, використовують консервант – лимонну кислоту або свіжий лимон. Перевага домашніх компотів без цукру у тому, що вони просто готуються і вимагають мінімум часу. Якщо ви любите пити ароматні напої, використовуйте груші сорту «Редмонд».

Інгредієнти:

  • 12-15 шт. злив;
  • 3-5 шт. груш;
  • 1 ч. ложка лимонної кислоти;
  • 1,2 л води.

Грушево-сливовий компот

Приготування:

  1. Плоди ретельно помити, сливи наколоти, груші розрізати, видаливши серцевину.
  2. Укласти все в банку, залити кип’яченою гарячою водою, попередньо розчиненої в ній лимонною кислотою.
  3. Банки простерилізувати 15 хвилин, закатати, залишити до повного охолодження перед відправкою на зберігання.

Відео: як закрити сливовий компот на зиму в 3-літрову банку

У сезон заготівлі фруктів на зиму у вас завжди є під рукою перевірені рецепти? Тоді настав час спробувати оригінальні способи консервації. Ніякої магазинний сік, зроблений за Держстандартом, не зрівняється з домашніми заготовками на зиму, а корисні у всіх відносинах компоти виходять не менш смачними, ароматними, привабливими, ніж знаменитий «Глобус». Закачування з плодів сливового дерева на основі цукрового сиропу або у власному соку, розумна калорійність – ось лише частина переваг, про які ви дізнаєтеся з цього відео: