- Кабачки фаршировані фаршем запечені в духовці
- Поради з приготування страви
- Як смачно запекти кабачки з фаршем в духовці
- Кабачкові «барила» з свино-яловичим фаршем і рисом
- Човники начинені фаршем і запечені в духовці з сиром
- Кабачки нарізані кружечками з курячим фаршем і помідорами
- Рецепт з рубаним м’ясом і овочами
- Дієтичний рецепт запікання з сиром у фользі
- Кабачки фаршировані м’ясом, з грибами та цибулею
- Відео: покрокові рецепти запікання фаршированих кабачків фаршем
- Простий рецепт з зеленню та спеціями в духовці
- Смачні кабачки з м’ясним фаршем
- Рулетики з цукіні з курячим філе в сметанному соусі
Кабачки фаршировані фаршем запечені в духовці
Прийшли до нас із Мексики, кабачки — смачний, універсальний і корисний продукт, який можна готувати різними способами: смажити на грилі, тушкувати, додавати в супи і овочеві рагу, обсмажувати у фритюрі, робити оладки, подрібнивши в м’ясорубці. Деякі кулінари додають кабачки в сирому вигляді в салати або готують в маринаді. Ці чудові овочі можуть подаватися і в якості ситного гарнір, і як оригінальна закуска на свято або основне блюдо в будні. Але особливої уваги заслуговують рецепти фаршированих кабачків.
Поради з приготування страви
Запорука вдалого приготування страви — правильний вибір інгредієнтів. Для фарширування краще вибирати кабачки з тонкою шкіркою, щоб не довелося витрачати зайві зусилля на очищення, а овочі не втрачали своєї щільності. Плоди повинні бути стиглими, не дуже великими, оптимальний розмір – приблизно 8 см. в діаметрі і довжиною близько 12-15 див. Літо — пора, коли на ринках можна зустріти молоді кабачки, які краще і вибрати. Ці плоди мають ніжну м’якоть, здатну делікатно підкреслити смак начинки. Запечені кабачки з фаршем в духовці можуть бути виконані в різних формах.
Як смачно запекти кабачки з фаршем в духовці
Головна перевага кабачка в якості матеріалу для фарширування — нейтральний аромат, який буде ідеально гармоніювати з будь-яким видом м’яса. Ви можете використовувати не тільки традиційні поєднання курятини, яловичини, свинини, але і баранину, индюшиный або рибний фарш. Важливо перед начинением акуратно витягти з плоду насіння, вони можуть порушити бажану текстуру начинки. Якщо хочете, щоб кабачкова м’якоть і фарш однаково рівномірно пропеклися, половину часу приготування деко тримайте під фольгою.
Кабачкові «барила» з свино-яловичим фаршем і рисом
Барильця — одна з найпростіших форм фарширування кабачків. Це популярний рецепт середземноморської кухні, який приємно здивує вас і ваших близьких. Для приготування фаршированих «діжок» потрібні наступні інгредієнти:
- 2 середніх кабачка;
- приблизно 300 грамів свино-яловичого фаршу в співвідношенні 50/50;
- 2 моркви;
- 2 цибулини;
- половина склянки пропареного рису;
- 2 ст. л. майонезу;
- 2 ст. л. кетчупу або томатної пасти;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- спеції, зелень за смаком;
- кип’ячена або відфільтрована вода
Приготування:
- Рис відварюємо до напівготового стану.
- Цибулю, моркву подрібнюємо, смажимо на олії.
- Перемішуємо рис, пасеровані овочі, фарш.
- Ріжемо кабачки на невеликі шматки, нагадують горщики або барила, видаляємо насіння.
- Начиняємо барила фаршем, ставимо у форму для запікання.
- Готуємо соус: змішуємо томатну пасту, майонез, додаємо воду, зелень, спеції.
- Заливаємо приготовленим соусом кабачки приблизно наполовину.
- Розігріваємо духовку десь до 180 градусів.
- Випікаємо кабачки протягом 40 хв.
- Перед подачею на стіл барила рекомендується прикрасити свіжою зеленню, тертим сиром, приправити подрібненим мускатним горіхом.
Порада: якщо в соус для кабачків-діжок додати збите яйце, це додасть страві ситність, поліпшить консистенцію начинки.
Човники начинені фаршем і запечені в духовці з сиром
Фаршировані човники з кабачків мають ефектний зовнішній вигляд, завдяки якому можуть стати прикрасою святкового столу. Для їх приготування обзаведіться наступними інгредієнтами:
- 5-6 шт. невеликих кабачків;
- 600 грам м’ясного фаршу;
- 1 велика морква;
- 1 цибулина (цибуля бажано брати великий);
- 200 грамів сиру твердих сортів;
- 3-4 помідора;
- стакан відвареного рису;
- сіль, перець, інші спеції за смаком;
- по столовій ложці майонезу, кетчупу (або томатної пасти);
- рослинне масло.
Приготування:
- Обсмажити цибулю на олії.
- Коли він придбає прозорість, додайте дрібно нарізану моркву.
- У м’ясний фарш покладіть обсмажені овочі, спеції і рис, добре перемішайте.
- Розріжте кабачки навпіл, видаліть шкірку і серцевину.
- Човники посипте сіллю, наповніть фаршем, зверху укрийте нарізаними кільцями помідорів.
- Змішайте майонез і томатну пасту, намажте отриманою сумішшю човники.
- Поставте блюдо в добре розігрітий духову шафу на 20 хвилин, потім посипте тертим сиром, залиште випікатися до готовності.
- Перед подачею можете розкласти човники віялом, посипати зеленню.
Кабачки нарізані кружечками з курячим фаршем і помідорами
Простий, корисний рецепт — кабачки з курячим фаршем і томатами. Приготування не вимагає від вас особливих кулінарних навичок, а сама страва має приємними вишуканими смаковими властивостями. Для приготування знадобиться:
- 1 довгий кабачок невеликої товщини;
- близько 5-ти середніх томатів;
- 150 грамів сиру;
- 500 грамів курячого фаршу;
- 1 цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- майонез;
- зелень;
- спеції за смаком.
Приготування:
- Кабачок ретельно вимити, нарізати кружечками.
- Посипати їх невеликою кількістю солі, викласти на деко, застелене фольгою.
- Додати у фарш цибуля, спеції, гарненько відбити.
- Сформувати котлетки відповідного розміру, викласти кабачки.
- Помідори вимити, нарізати кружальцями середньої товщини, покласти на кабачки.
- Приготувати суміш з майонезу, тертого сиру і подрібнених в блендері часнику.
- Намазати кабачки заправкою, нанизати кожен на зубочистку.
- Випікати при температурі 200 градусів близько 30 хвилин.
В ролі гарніру до цієї страви відмінно підійдуть запечена або смажена картопля, відварений рис, картопляне пюре або спагетті. Готові кабачки рекомендується посипати дрібно нарізаним кропом і петрушкою, непогано гармонує з стравою стеблової селера. Щоб надати фаршу пряний смак, деякі кулінари на етапі готування додають в нього подрібнені й обсмажені коріння.
Рецепт з рубаним м’ясом і овочами
Кабачки фаршировані овочами і рубаним курячим м’ясом порадують гурманів, які суворо стежать за своєю фігурою. Страва є легким і не викличе проблем з травленням. Щоб скористатися цим низькокалорійним рецептом, візьміть:
- 1 великий кабачок;
- 1 курячу грудку;
- 1 томат;
- по половині 1 болгарського перцю, цибулі, баклажана;
- 200 грам шампіньйонів;
- вершкове масло;
- каррі;
- сіль;
- зелень.
Приготування:
- Кабачок розрізати уздовж, видалити насіння.
- Куряче філе дрібно наріжте.
- Шматочки курки обсмажте на сковороді до набуття ними золотистого кольору.
- То ж зробіть з цибулею, морквою. Потім додайте дрібно нарізані печериці, баклажани і перець.
- У підготовлені половинки укладіть смажене рубане м’ясо курки, потім тушковану овочеву суміш.
- У кожну з половинок додайте невеликий шматок вершкового масла, каррі, сіль.
- Кабачки загорніть у фольгу, випікайте в розпеченій духовці протягом 30-40 хвилин.
- Страву подають як в гарячому, так і в холодному вигляді, попередньо прикрасивши його гілочками базиліка, який ідеально підкреслить смак курки.
Дієтичний рецепт запікання з сиром у фользі
Ще один оригінальний рецепт для тих, кого хвилює калорійність вживаються в їжу продуктів — кабачки, фаршировані сиром. Страва має приємний вишуканий смак і не викличе докорів сумління за вживання зайвих калорій. Для приготування знадобляться:
- 1 великий молодий кабачок;
- 50 грамів сиру або бринзи;
- 1 зубець часнику;
- 200 грамів сиру;
- по невеликому пучку кропу, петрушки, селери;
- 1 ст. л. рослинного масла;
- спеції за смаком.
Приготування:
- Кабачок вимити, зріжте боковину товщиною близько сантиметра.
- М’якоть кабачка акуратно вичистіть столовою ложкою.
- Зелень вимити, ретельно висушіть, дрібно поріжте.
- Часник очистіть, дрібно наріжте.
- Сир натріть на дрібній тертці.
- Приготуйте суміш з сиру, сиру, зелені, спецій і часнику.
- Начиніть кабачок отриманою сумішшю, накрийте зрізаною боковиною, закріпивши все зубочистками.
- Кабачок цілком загорніть у фольгу, запікайте 40 хвилин при температурі 190 градусів.
Кабачки фаршировані м’ясом, з грибами та цибулею
Поєднання м’ясного фаршу і грибів безпрограшно. Начинивши цими продуктами кабачок, ви отримаєте ситне, смачне блюдо, яке цілком згодиться не тільки для повсякденного меню, але і для урочистого. Для його приготування використовуйте:
- 2 невеликих або 1 великий кабачок;
- 4 середніх або 2 великих помідора;
- 2 невеликі цибулини;
- 200 грамів печериць;
- сир;
- вершки;
- сіль, перець, інші спеції за смаком;
- зелень.
Підготовка кабачків:
- Кабачки наріжте кільцями висотою приблизно 7 — 10 см, ретельно вичистити насіння, щоб помістилося більше начинки.
- Отримані кабачкові кільця поваріть попередньо підсоленій воді протягом 5-10 хвилин.
- Змастіть форму для запікання, викладіть підготовлені кабачки.
Підготовка начинки:
- Для приготування фаршу подрібніть в блендері або м’ясорубці гриби, обсмажте у вершковому маслі.
- Смаженні підлягає і дрібно нарізану цибулю.
- Змішайте фарш, цибулю, гриби. Дайте суміші настоятися.
- На дно кожного кабачкового кільця покладіть по часточки помідора, зверху – фарш.
- Полийте начинку вершками, знову накрийте помідорами. Зверху кожної заготовки покладіть по невеликому шматочку вершкового масла.
- Поставте в духову шафу, через 20 хвилин дістаньте, посипте тертим сиром, відправте назад.
- Загальний час випікання — 40 хвилин.
Відео: покрокові рецепти запікання фаршированих кабачків фаршем
Подивившись нижче покрокових відео-інструкції з приготування фаршированих кабачків, ви переконаєтеся, що готувати їх легко і цікаво. Це прості й оригінальні рецепти, доступні навіть починаючому кулінару. Набір інгредієнтів до кожної страви доступний і економічний. Відео майстер-класи допоможуть вам створити маленький кулінарний шедевр з кабачків і порадувати себе, своїх близьких або раптово наскочили гостей.
Простий рецепт з зеленню та спеціями в духовці
Смачні кабачки з м’ясним фаршем
Рулетики з цукіні з курячим філе в сметанному соусі