Гнізда з макаронів з фаршем

Приготування макаронних виробів – справа дуже просте. Однак якщо мова йде про гніздах з фаршем, то у багатьох господинь виникає питання про технології створення цієї страви. Макарони, фаршировані м’ясом, виходять не тільки поживними, ароматними та смачними, але також по-святковому красивими.

Як готувати макарони гнізда з фаршем

М'ясні капелліні

Щоб приготувати страву, необхідні спеціальні макаронні вироби – гнізда (капелліні). Це спагеті або локшина, згорнута в коло. Продається такий продукт в кожному супермаркеті. Вермішель попередньо відварюється, а після заповнюється м’ясною начинкою, присмачується соусом і, як правило, запікається в духовці. Принадність цієї страви полягає в можливості використовувати абсолютно різні начинки, включаючи пісні та вегетаріанські.

Як варити макарони гнізда

Щоб приготувати гнізда з фаршем, необхідно спочатку відварити вермішель. Для цього краще використовувати каструлю з широким дном або сковороду з високими стінками. Викладаються макаронні згортки на дно посуду так, щоб між ними залишилися хоча б малі зазори. Після локшину заливають окропом, щоб вода повністю покрила. Коли рідина закипить, її слід посолити і влити у воду ложку оливкової олії. Варити гнізда з макаронів коштує на повільному вогні під кришкою. Швидкість приготування, як правило, вказується на пачці.

Як приготувати фаршировані макарони

Підготовка до варінні

Продукти для приготування страви можна відшукати в найближчому магазині. Гнізда з макаронів з м’ясним фаршем – це одночасно вишукана й проста їжа, яка навіть звичайний вечеря може перетворити на свято. Однак, щоб відчути всю красу італійської їжі, її необхідно грамотно приготувати. Правила, яких варто дотримуватися:

  • гнізда варять, викладаючи на дно ємності і формуючи один шар (з сковороди спагетті діставати легше);
  • якщо ви будете готувати страву в тій же посуді, де смажили м’ясо, її бажано попередньо вимити, інакше згортки вермішелі під дією жиру будуть розпадатися;
  • залийте згортки спагетті водою, накрийте сковороду кришкою і продовжуйте варити ще 6-7 хвилин після закипання;
  • коли заготовка звариться, акуратно за допомогою шумівки вийміть і покладіть гнізда на змащене маслом деко (зручніше підтримувати центр кіл з спагетті виделкою, щоб вони не розгорталися);
  • підсмажте м’ясну начинку з овочами до готовності (щоб вона була м’якою, додайте під час готування трохи води);
  • готовою начинкою слід фарширувати макарони, набиваючи їх туго (вдавлюйте фарш в середину гнізда акуратно, щоб не зіпсувати форму);
  • поверх м’ясної начинки покладіть ложку сметани і присипте тертим сиром;
  • надішліть згортки вермішелі в розігріту духовку на пару хвилин і можете подавати до столу.

У духовці

Смачні, ароматні фаршировані макаронні вироби не залишать вас байдужими. Наповнювачами для капелліні можуть служити різні густі соуси – вершковий, томатний, грибний. Вам знадобляться такі інгредієнти:

  • зварені гнізда – 1 уп.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • фарш свинячий – 400-500 г;
  • спеції, сіль;
  • свіжий помідор;
  • сир твердий – 100 г;
  • сметана середньої жирності – 2 ст. л.;
  • кетчуп/соус томатний – 2 ст. л.;
  • соняшникова олія – 1 ст. л.;
  • зелень.

Як готувати гнізда з макаронів з фаршем:

М'ясне блюдо

  1. Приготуйте соус, змішавши сметану, спеції, кетчуп, сіль.
  2. Дрібно поріжте цибулю, додайте до фаршу. Приправте м’ясну начинку спеціями, додайте солі.
  3. Сформуйте невеликі тюфтельки товщиною до 1 див.
  4. Викладіть спагетті на попередньо змащене олією деко.
  5. Змастіть соусом готову вермішель, щоб запобігти підсихання. Залиште невелику кількість підливи на потім.
  6. Викладіть тефтелі в середину гніздечок.
  7. Поріжте кружальцями томат, помістіть поверх м’ясної начинки.
  8. В залишок соусу повільно додайте води (не більше 50-70 мл), щоб вийшла рідка підлива. Акуратно, не зачіпаючи пакунків спагетті, влийте отриману рідину в деко.
  9. Поставте деко в духовку, нагріту до 200 градусів. Через 20-30 хвилин присипте його тертим сиром і дрібно порізаною зеленню.
  10. Залиште лист в печі ще на 5 хвилин, після страва буде готове до подачі.

Страва з зеленню

Якщо вам необхідно швидко приготувати смачний і незвичайний вечеря – спробуйте зробити фаршировані гнізда з спагетті. Для цього знадобляться наступні продукти:

  • вермішель капелліні – 1 уп.;
  • цибуля – 2 шт.;
  • морквина;
  • фарш будь – 250-300 г;
  • 20% вершки – 4 ст. л.;
  • томатний соус/паста – 2-3 ст. л.;
  • прянощі, сіль – за смаком.

Процес приготування:

  1. Викладіть в глибоку велику сковороду капелліні.
  2. До перемолотому м’яса додайте дрібно потерту 1 цибулину, сіль, спеції. Ретельно перемішайте інгредієнти.
  3. Отриманою масою нафаршируйте круги з вермішелі.
  4. Потріть на тертці моркву, залишився лук. Присипте овочами вміст сковорідки.
  5. Змішайте томатний соус, вершки, сіль, прянощі.
  6. Влийте в сковороду приготовану підливу і воду, щоб макаронні вироби були покриті повністю. Поставте ємність на середній вогонь.
  7. Коли рідина закипить, зменшіть потужність конфорки і доведіть блюдо до готовності.

Відеорецепт страви з фаршу і макаронів