Гнізда з макаронів з фаршем

Приготування макаронних виробів – справа дуже просте. Однак якщо мова йде про гніздах з фаршем, то у багатьох господинь виникає питання про технології створення цієї страви. Макарони, фаршировані м’ясом, виходять не тільки поживними, ароматними та смачними, але також по-святковому красивими.

Як готувати макарони гнізда з фаршем

Щоб приготувати страву, необхідні спеціальні макаронні вироби – гнізда (капелліні). Це спагеті або локшина, згорнута в коло. Продається такий продукт в кожному супермаркеті. Вермішель попередньо відварюється, а після заповнюється м’ясною начинкою, присмачується соусом і, як правило, запікається в духовці. Принадність цієї страви полягає в можливості використовувати абсолютно різні начинки, включаючи пісні та вегетаріанські.

Як варити макарони гнізда

Щоб приготувати гнізда з фаршем, необхідно спочатку відварити вермішель. Для цього краще використовувати каструлю з широким дном або сковороду з високими стінками. Викладаються макаронні згортки на дно посуду так, щоб між ними залишилися хоча б малі зазори. Після локшину заливають окропом, щоб вода повністю покрила. Коли рідина закипить, її слід посолити і влити у воду ложку оливкової олії. Варити гнізда з макаронів коштує на повільному вогні під кришкою. Швидкість приготування, як правило, вказується на пачці.

Як приготувати фаршировані макарони

Продукти для приготування страви можна відшукати в найближчому магазині. Гнізда з макаронів з м’ясним фаршем – це одночасно вишукана й проста їжа, яка навіть звичайний вечеря може перетворити на свято. Однак, щоб відчути всю красу італійської їжі, її необхідно грамотно приготувати. Правила, яких варто дотримуватися:

• гнізда варять, викладаючи на дно ємності і формуючи один шар (з сковороди спагетті діставати легше);
• якщо ви будете готувати страву в тій же посуді, де смажили м’ясо, її бажано попередньо вимити, інакше згортки вермішелі під дією жиру будуть розпадатися;
• залийте згортки спагетті водою, накрийте сковороду кришкою і продовжуйте варити ще 6-7 хвилин після закипання;
• коли заготовка звариться, акуратно за допомогою шумівки вийміть і покладіть гнізда на змащене маслом деко (зручніше підтримувати центр кіл з спагетті виделкою, щоб вони не розгорталися);
• підсмажте м’ясну начинку з овочами до готовності (щоб вона була м’якою, додайте під час готування трохи води);
• готовою начинкою слід фарширувати макарони, набиваючи їх туго (вдавлюйте фарш в середину гнізда акуратно, щоб не зіпсувати форму);
• поверх м’ясної начинки покладіть ложку сметани і присипте тертим сиром;
• надішліть згортки вермішелі в розігріту духовку на пару хвилин і можете подавати до столу.

У духовці

Смачні, ароматні фаршировані макаронні вироби не залишать вас байдужими. Наповнювачами для капелліні можуть служити різні густі соуси – вершковий, томатний, грибний. Вам знадобляться такі інгредієнти:

• зварені гнізда – 1 уп.;
• цибуля – 1 шт.;
• фарш свинячий – 400-500 г;
• спеції, сіль;
• свіжий помідор;
• сир твердий – 100 г;
• сметана середньої жирності – 2 ст. л.;
• кетчуп/соус томатний – 2 ст. л.;
• соняшникова олія – 1 ст. л.;
• зелень.

Як готувати гнізда з макаронів з фаршем:

1. Приготуйте соус, змішавши сметану, спеції, кетчуп, сіль.
2. Дрібно поріжте цибулю, додайте до фаршу. Приправте м’ясну начинку спеціями, додайте солі.
3. Сформуйте невеликі тюфтельки товщиною до 1 див.
4. Викладіть спагетті на попередньо змащене олією деко.
5. Змастіть соусом готову вермішель, щоб запобігти підсихання. Залиште невелику кількість підливи на потім.
6. Викладіть тефтелі в середину гніздечок.
7. Поріжте кружальцями томат, помістіть поверх м’ясної начинки.
8. В залишок соусу повільно додайте води (не більше 50-70 мл), щоб вийшла рідка підлива. Акуратно, не зачіпаючи пакунків спагетті, влийте отриману рідину в деко.
9. Поставте деко в духовку, нагріту до 200 градусів. Через 20-30 хвилин присипте його тертим сиром і дрібно порізаною зеленню.
10. Залиште лист в печі ще на 5 хвилин, після страва буде готове до подачі.

Якщо вам необхідно швидко приготувати смачний і незвичайний вечеря – спробуйте зробити фаршировані гнізда з спагетті. Для цього знадобляться наступні продукти:

• вермішель капелліні – 1 уп.;
• цибуля – 2 шт.;
• морквина;
• фарш будь – 250-300 г;
• 20% вершки – 4 ст. л.;
• томатний соус/паста – 2-3 ст. л.;
• прянощі, сіль – за смаком.

Процес приготування:

1. Викладіть в глибоку велику сковороду капелліні.
2. До перемолотому м’яса додайте дрібно потерту 1 цибулину, сіль, спеції. Ретельно перемішайте інгредієнти.
3. Отриманою масою нафаршируйте круги з вермішелі.
4. Потріть на тертці моркву, залишився лук. Присипте овочами вміст сковорідки.
5. Змішайте томатний соус, вершки, сіль, прянощі.
6. Влийте в сковороду приготовану підливу і воду, щоб макаронні вироби були покриті повністю. Поставте ємність на середній вогонь.
7. Коли рідина закипить, зменшіть потужність конфорки і доведіть блюдо до готовності.

Відеорецепт страви з фаршу і макаронів